I bar in piedi di Osaka: guida ai tachinomi di Tenma e Tennoji

Tennoji e Shinsekai: il lato sud

Tennoji è uno dei grandi nodi ferroviari di Osaka, servito dalla JR Loop Line e dalle linee Midosuji e Tanimachi della metropolitana, con la stazione Osaka-Abenobashi della Kintetsu lì accanto. Da Namba sono pochi minuti con la linea Midosuji; da Tenma la Loop Line ti ci porta in circa 20 minuti. La torre di vetro di Abeno Harukas svetta sopra la stazione, ma i banconi in piedi nei vicoli circostanti restano decisamente all'antica.

Cammina verso ovest oltre il parco di Tennoji e arrivi a Shinsekai, un quartiere di divertimenti rétro costruito intorno alla torre Tsutenkaku. È la patria del kushikatsu, spiedini fritti di carne, pesce e verdure. Tra Shinsekai e la stazione di Dobutsuen-mae corre Janjan Yokocho, uno stretto vicolo coperto di locali di kushikatsu, bar in piedi economici e vecchie sale di shogi. Due regole valgono quasi ovunque: non intingere mai uno spiedino già morso nella salsiera comune, e usa il cavolo crudo offerto gratis per raccogliere altra salsa se ne vuoi.

Se hai tempo prima che faccia buio, lo Shitennoji, uno dei più antichi templi buddisti del Giappone, si raggiunge a piedi a nord della stazione di Tennoji ed è un preludio tranquillo a una serata ai banconi.

Come ordinare e pagare

Trova un varco al bancone, incrocia lo sguardo di chi sta dietro e di solito ti faranno cenno di entrare. Ordina prima da bere. Birra alla spina (nama), highball, lemon sour o un bicchiere di sake sono lo standard; il sake può arrivare freddo o caldo, e alcuni bar lo servono in un bicchiere posato in una scatolina di legno, riempito apposta fino a traboccare. Per il cibo basta indicare il menu sulla parete o il piatto di un vicino e dire "kore kudasai" ("questo, per favore").

Molti piccoli bar accettano solo contanti, quindi porta monete e banconote di piccolo taglio. Quando vuoi andare, "okaikei onegaishimasu" serve a chiedere il conto. La mancia non è prevista.

Il galateo al bancone

Stai di fianco per fare spazio a più persone, e spostati senza che te lo chiedano quando entra qualcuno. Non appoggiare borse sul bancone; se sotto ci sono ganci, usali. Quando il locale è pieno, uno o due bicchieri sono una sosta educata. Chiedi prima di fotografare il bancone o altri clienti, e tieni presente che in alcuni piccoli bar si può ancora fumare; di solito lo indica un cartello all'ingresso. Osaka è famosa per la sua loquacità, e un semplice "kanpai" al vicino spesso avvia una conversazione.

Quando andare

Le sere feriali sono il momento più facile, quando la folla del dopolavoro è vivace ma non soffocante. Il venerdì e il sabato sera a Tenma si può stare spalla a spalla. Molti piccoli bar chiudono un giorno alla settimana, non sempre lo stesso, quindi tieni in mente un'alternativa. L'inverno è la stagione dell'oden e del sake caldo. A fine luglio il Tenjin Matsuri riempie Tenma di gente: è molto divertente, ma non è la sera giusta per un bancone tranquillo.

Pianifica il tuo viaggio

Tenma si abbina bene a una serata a Umeda, mentre Tennoji e Shinsekai si inseriscono comodamente dopo un pomeriggio allo Shitennoji e al parco di Tennoji. La Loop Line collega le due zone, quindi è possibile fare entrambe in una lunga notte, se dosi il ritmo. Per il resto della scena gastronomica di Osaka, compresi il kushikatsu e gli snack di strada di Dotonbori, consulta la nostra guida al cibo di strada di Osaka, e se vieni in estate, leggi qualcosa sul Tenjin Matsuri prima di partire.