Văn hóa trà Kanazawa: Phòng trà trong và quanh Kenroku-en

Công viên lâu đài: Gyokusen'inmaru

Đi qua cây cầu cạnh cổng Ishikawa-mon để từ Kenroku-en sang Công viên lâu đài Kanazawa, rồi hướng đến vườn Gyokusen'inmaru, một khu vườn daimyo được phục dựng với hồ nước và tường đá, nằm trong một vùng trũng bên dưới lâu đài. Nhà nghỉ chân Gyokusen-an ở đây phục vụ matcha và wagashi nhìn ra hồ, và thường yên tĩnh hơn các trà thất trong Kenroku-en.

Higashi Chaya và các khu phố trà khác

Từ chaya có thể gây hiểu lầm. Ở Kanazawa, nó chỉ những ngôi nhà nơi geisha tiếp đãi khách, không phải cửa hàng trà. Các ngôi nhà này được tập trung vào những khu phố riêng từ đầu thế kỷ 19, và hiện còn ba khu: Higashi Chaya ở bờ đông sông Asano, Kazuemachi nhỏ hơn ngay bên kia sông, và Nishi Chaya ở phía tây nam trung tâm, bên kia sông Sai.

Ở Higashi Chaya, Shima là một ngôi nhà chaya xây năm 1820, được bảo tồn như Tài sản Văn hóa Quan trọng. Bạn có thể đi qua những phòng khách rực rỡ sắc màu ở tầng trên và uống matcha cùng bánh trong một căn phòng nhìn ra khu vườn bên trong. Nhiều tòa nhà gỗ cổ khác trong khu phố nay là quán cà phê và cửa hàng, nên rất dễ tìm một bát matcha. Buổi tối, các buổi biểu diễn vẫn diễn ra sau những cánh cửa đóng kín, vì vậy hãy nói khẽ và đừng chắn lối vào để chụp ảnh.

Bánh ngọt dùng kèm trà

Bánh được dọn trước trà, và ở Kanazawa bánh xứng đáng được chú ý không kém. Hãy tìm namagashi, loại bánh tươi mềm được tạo hình và tô màu theo tháng, và rakugan, bánh khô ép khuôn từ bột gạo và đường tan ngay trên lưỡi. Morihachi, một tiệm bánh có lịch sử từ đầu thế kỷ 17, nổi tiếng nhất với Chosei-den, loại rakugan từng được làm dâng các lãnh chúa Maeda. Các tiệm wagashi khắp thành phố thay đổi quầy trưng bày theo mùa, nên dạo một vòng buổi sáng là cách hay để xem món gì đang vào mùa.

Nên đi khi nào

• Mùa xuân mang hoa mơ rồi hoa anh đào đến Kenroku-en vào đầu tháng 4.
• Đầu hè xanh mát và vắng hơn, với hoa diên vĩ dọc các dòng suối trong vườn.
• Mùa thu lá phong đổi màu từ giữa đến cuối tháng 11, và người làm vườn treo các giá đỡ bằng dây yukitsuri lên cây thông từ đầu tháng 11.
• Mùa đông giàu không khí nhất: tuyết trên cành thông, yukitsuri đã căng sẵn, và một bát trà nóng thật xứng đáng.

Cách đi và mẹo thực tế

Tàu Hokuriku Shinkansen chạy từ Tokyo đến Kanazawa trong khoảng hai tiếng rưỡi đến ba tiếng. Từ Kyoto hoặc Osaka, đi tàu tốc hành giới hạn Thunderbird đến Tsuruga rồi chuyển sang Hokuriku Shinkansen. Từ ga Kanazawa, xe bus nội thành đến Kenroku-en chỉ trong chốc lát, và có thể đi bộ từ vườn đến Higashi Chaya.

Bạn sẽ ngồi trên tatami, nên hãy mang tất sạch và mặc quần áo có thể quỳ hoặc ngồi xếp bằng. Tháo nhẫn và vòng tay trước khi cầm bát trà, ăn bánh trước và hỏi trước khi chụp ảnh trong phòng trà.

Lên kế hoạch cho chuyến đi

Bắt đầu ở Kenroku-en lúc vườn mở cửa, uống trà ở Shigure-tei vào giữa buổi sáng, sang công viên lâu đài để xem Gyokusen'inmaru, rồi đi bộ đến Higashi Chaya vào buổi chiều. Để tìm hiểu thêm về khu vườn, hãy đọc hướng dẫn Kenroku-en của chúng tôi, và nếu bạn muốn dạo khu phố trà trong bộ kimono, hướng dẫn mặc kimono ở Higashi Chaya sẽ chỉ bạn cách lên kế hoạch.