Tour delle cantine di sake a Fushimi, Kyoto
Fushimi, Kyoto, è una rinomata regione produttrice di sake, benedetta da acque di alta qualità. Visitate lo storico Gekkeikan Okura Sake Museum e l'originale Kizakura Kappa Country per scoprire il mondo della produzione del sake, dove tradizione e innovazione convivono. Attraverso varie degustazioni di sake, vi presenteremo il fascino di un viaggio che vi permetterà di esplorare gli abbinamenti con la cucina giapponese e di immergervi nella cultura del sake.
4 mag 2026·✍️ olablog·⏱ 2 min di lettura
Fushimi, Kyoto, è una rinomata regione produttrice di sake, benedetta da acque di alta qualità. Visitate lo storico Gekkeikan Okura Sake Museum e l'originale Kizakura Kappa Country per scoprire il mondo della produzione del sake, dove tradizione e innovazione convivono. Attraverso varie degustazioni di sake, vi presenteremo il fascino di un viaggio che vi permetterà di esplorare gli abbinamenti con la cucina giapponese e di immergervi nella cultura del sake.
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Fushimi (伏見), situata a sud di Kyoto, è da tempo immemorabile una regione rinomata per la produzione di sake (日本酒), benedetta da acque sotterranee di alta qualità. Utilizzando la pura acqua di Fushimi, numerose cantine di sake (酒蔵) hanno creato sake pregiati. Questa volta, vi guideremo in un viaggio per esplorare il profondo mondo del sake, visitando Gekkeikan (月桂冠) e Kizakura (黄桜), due delle cantine più celebri.
La tradizione che vive in Gekkeikan
La prima tappa imperdibile è Gekkeikan (月桂冠), un'azienda con oltre 380 anni di storia. Al Gekkeikan Okura Sake Museum (月桂冠大倉記念館), potrete apprendere la storia della produzione del sake, gli strumenti tradizionali e i processi. All'interno del museo, avrete l'opportunità di degustare la famosa acqua di Fushimi, chiamata "Fushimizu" (伏水), e di rendervi conto di quanto la sua deliziosa qualità sia fondamentale per plasmare il sapore del sake. Alla fine della visita, potrete godervi una degustazione di diverse varietà di sake. Non perdete l'occasione di provare le differenze di aroma e sapore che ogni sake possiede. Per i souvenir, raccomandiamo gli articoli in edizione limitata disponibili solo qui.
Il mondo unico di Kizakura
La prossima tappa è Kizakura (黄桜), nota per il suo branding unico. Al Kizakura Kappa Country (黄桜カッパカントリー), oltre alla visita della cantina, troverete anche un ristorante e dei negozi, dove potrete gustare sake e birre artigianali accompagnati da un pasto. Qui avrete l'opportunità di degustare non solo sake tradizionali, ma anche ginjo-shu (吟醸酒) fruttati e sake con vari aromi. Una volta trovata la vostra bottiglia preferita, sarà divertente sceglierla immaginando gli abbinamenti con la cucina giapponese. Il sake è il partner perfetto per esaltare i sapori delicati dei piatti washoku (和食) come sashimi (刺身) e nimono (煮物).
Attraverso la degustazione del sake, toccare con mano la sua variegata bellezza è il primo passo per comprendere profondamente la cultura culinaria giapponese. Negli izakaya (居酒屋), potrete anche sperimentare la cultura dell' "oshaku" (お酌), dove ci si versa reciprocamente il sake. Un tour delle cantine di sake di Fushimi sarà un viaggio arricchente, non solo per bere, ma anche per godere della storia, della cultura e dell'interazione con le persone.
Fonte: https://www.japan-guide.com/
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