Guide du marché de Toyosu : enchères de thons, sushi et Senkyaku Banrai

Savourez des produits de la mer frais ! La scène gastronomique du marché de Toyosu

Une visite au marché de Toyosu ne saurait être complète sans déguster des plats préparés avec une abondance de produits de la mer frais. Le marché compte 39 restaurants proposant une grande variété de spécialités, notamment des sushis, des bols de riz garnis de produits de la mer, des tempuras, de l’anguille, des soba, de la cuisine chinoise, des plats occidentaux et du curry.

Les espaces de restauration sont principalement répartis entre les 3 quartiers suivants :

• Management Facilities Building (7th District) : 13 restaurants y sont installés, dont des restaurants de sushi comme « Tsukiji Kagura Sushi Toyosu Market », « Ryu Sushi » et « Ichiba Sushi ».
• Fish Wholesale Market Building (6th District) : 22 restaurants y sont installés, dont des restaurants de sushi populaires comme « Sushi Dai » et « Iwasazushi ».
• Fruit and Vegetable Building (5th District) : 4 restaurants y sont installés.

Les horaires varient selon les restaurants, mais beaucoup commencent à servir tôt le matin et ferment vers 2–3 p.m. Il est donc facile de déguster des sushis frais ou un autre petit-déjeuner après avoir assisté aux enchères matinales.

Restaurants de sushi populaires

Le marché de Toyosu accueille plusieurs restaurants de sushi historiques qui poursuivent leur activité depuis l’époque de Tsukiji. « Sushi Dai » est si populaire que des files d’attente se forment chaque jour, et les visiteurs peuvent y déguster de délicats sushis Edomae préparés par des chefs expérimentés. En date de July 2026, le menu omakase coûte environ 5,500 yen (taxes comprises) et comprend 9–11 pièces de nigiri sushi, une soupe miso et du tamagoyaki. « Ichiba Sushi », quant à lui, est spécialisé dans le thon et propose également des morceaux rares. Son assortiment de nigiri omakase coûte 5,800 yen (taxes comprises).

Autres spécialités du marché

Le marché de Toyosu abrite également de nombreux restaurants attrayants au-delà des établissements de sushi.

• Tempura « Aiyo » : Savourez des tempuras préparées avec des produits de la mer frais.
• Tonkatsu « Yachiyo » : Réputé pour ses plats frits, ce restaurant est particulièrement apprécié pour ses spécialités emblématiques.
• Bols de riz aux produits de la mer « Ooedo » : Dégustez des bols de riz garnis d’une grande variété d’ingrédients.

Les restaurants du marché sont fermés les jours de fermeture du marché : pensez donc à vérifier leurs jours d’ouverture à l’avance.

Le marché possède également une zone commerciale appelée « Uogashi Yokocho », où vous pouvez acheter des ingrédients de qualité professionnelle, des ustensiles de cuisine, des souvenirs et bien plus encore.

Cuisine et culture japonaises, et expérience des sources chaudes au Toyosu Senkyaku Banrai

Situé à côté du marché de Toyosu, le Toyosu Senkyaku Banrai est une nouvelle attraction touristique ouverte en February 2024. Ses installations recréent le paysage urbain d’Edo, avec des restaurants servant des produits de la mer frais et des boutiques de souvenirs alignées le long des rues, permettant aux visiteurs de découvrir la cuisine et la culture japonaises.

Shokuraku Building et Hot-Spring Building

Le Toyosu Senkyaku Banrai se compose de deux zones : le « Shokuraku Building » et le « Hot-Spring Building ». Le Shokuraku Building abrite un espace de restauration où l’on peut déguster en toute simplicité des sushis et des bols de riz aux produits de la mer préparés avec des ingrédients frais livrés directement depuis le marché de Toyosu, ainsi que des restaurants de ramen et de nombreuses autres options. Du July 18, 2026 (Saturday) au September 13, 2026 (Sunday), des événements estivaux, dont le beer garden « Night Market » et le « Night En-nichi », seront organisés pour animer encore davantage les soirées d’été.

Une expérience relaxante de sources chaudes au Tokyo Toyosu Manyo Club

Le « Tokyo Toyosu Manyo Club », situé dans le Hot-Spring Building, est un vaste établissement de sources chaudes alimenté chaque jour par des camions-citernes transportant les eaux thermales réputées de Hakone et Yugawara.

• Horaires : Ouvert 24 heures sur 24, mais les grands bains communs et les vestiaires sont indisponibles pour nettoyage entre 3 a.m. et 5 a.m.
• Tarifs : En date de April 2026, les tarifs habituels sont de 3,850 yen pour les adultes et de 2,000 yen pour les élèves de l’école primaire. Un yukata, des serviettes de bain et des serviettes pour le visage sont inclus : vous pouvez donc vous y rendre confortablement sans rien apporter.
• Rooftop Foot Bath Garden : Le « Rooftop Foot Bath Garden » situé sur le toit offre une vue panoramique sur la baie de Tokyo et le Rainbow Bridge, et son accès est gratuit pour les utilisateurs de l’établissement. Le « Senkyaku Banrai Foot Bath Garden », situé au 8e étage, est également ouvert gratuitement au public.
• Installations complètes : En plus des bains en plein air, des saunas et d’un spa de pierres ganbanyoku, l’établissement dispose d’un espace de relaxation avec environ 500 fauteuils inclinables, d’espaces de restauration, d’un coin enfants et de nombreux autres équipements, ce qui permet d’y passer tranquillement une journée entière.

Le Toyosu Senkyaku Banrai est l’endroit idéal pour se détendre après avoir mangé et fait des achats au marché. Pourquoi ne pas réserver des billets et pass touristiques et prévoir une journée spéciale à Toyosu ?

Se rendre au marché de Toyosu et au Senkyaku Banrai

Le marché de Toyosu et le Toyosu Senkyaku Banrai sont directement reliés à la station Shijo-mae de la ligne Yurikamome, ce qui les rend extrêmement faciles d’accès.

En train

• Yurikamome : Dès la sortie des portillons de la station Shijo-mae, empruntez la passerelle piétonne (un passage couvert) pour rejoindre chacun des bâtiments du marché — le Fish Wholesale Market Building, le Management Facilities Building et le Fruit and Vegetable Building — en 1–2 minutes à pied. Vous pouvez vous déplacer facilement sans parapluie, même les jours de pluie.
• Ligne Tokyo Metro Yurakucho : Notez qu’il faut compter environ 15–20 minutes de marche depuis la station Toyosu.
• Depuis la gare de Tokyo : L’itinéraire le plus rapide entre la gare de Tokyo et le marché de Toyosu passe par le Tokyo Metro et la ligne Yurikamome. Le trajet dure environ 30 minutes et coûte 370–550 yen.

En bus

• Toei Bus : Prenez la ligne 都05-2 du Toei Bus depuis la gare de Tokyo et descendez à l’arrêt Shin-Toyosu-eki-mae pour une option pratique. Le trajet dure environ 30 minutes et le billet coûte 210 yen. Depuis l’arrêt de bus, il faut compter environ 12 minutes de marche jusqu’au marché de Toyosu via la passerelle piétonne.
• Tokyo BRT : Vous pouvez descendre à l’arrêt « Michi-no-Terrace Toyosu (Toyosu Market-mae) ».

En voiture

Il n’y a pas de parking pour les touristes dans l’enceinte du marché de Toyosu. Si vous venez en voiture, utilisez le parking du Toyosu Senkyaku Banrai voisin ou l’un des parkings privés des environs. Le parking dédié du Toyosu Senkyaku Banrai coûte 500 yen par tranche de 20 minutes toute la journée, mais les repas et les achats effectués dans les établissements du marché de Toyosu ne donnent droit à aucune réduction de stationnement. Les routes environnantes sont extrêmement congestionnées les week-ends et les jours fériés : nous vous recommandons donc vivement d’utiliser les transports en commun.

Conseils importants pour visiter le marché de Toyosu

Le marché de Toyosu est un important centre logistique qui contribue à l’approvisionnement alimentaire du Japon. Lors de votre visite, veuillez garder les points suivants à l’esprit et contribuer au maintien de l’ordre dans le marché.

• Vérifiez les jours de fermeture du marché : Le marché est généralement fermé le dimanche, les jours fériés et certains mercredis. Pensez à consulter le Market Opening and Closing Calendar sur le site du Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market avant votre visite.
• Portez des chaussures confortables : Le marché est immense et vous devrez peut-être parcourir de longues distances. Portez des chaussures adaptées à la marche.
• Restrictions concernant les repas : Il est interdit de manger et de boire dans les couloirs ou sur les bancs. Veuillez manger et boire uniquement dans les espaces de restauration prévus à cet effet.
• Respectez les règles du marché : Respectez les règles pendant votre visite afin de ne pas gêner les activités du marché.
• Restrictions concernant les véhicules : Il n’y a pas de parking pour les touristes dans l’enceinte du marché, et les motos et les vélos n’y sont pas autorisés.

Le marché de Toyosu est un lieu rare où vous pouvez découvrir le Japon à la pointe de sa culture gastronomique. Veuillez respecter ces consignes et profitez d’une visite sûre et mémorable. Vous pouvez également consulter des excursions à la journée au départ de Tokyo pour découvrir efficacement les points forts du marché de Toyosu avec un guide.

Foire aux questions

Q. Faut-il une réservation pour assister aux enchères de thons ? R. Il existe 2 façons d’observer les enchères de thons. La « Tuna Auction Viewing Deck », qui permet de les regarder de près depuis le même étage que la zone des enchères, nécessite une inscription préalable et une sélection par tirage au sort sur le site du gouvernement métropolitain de Tokyo. En revanche, l’observation depuis le couloir des visiteurs du 2e étage, qui offre une vue plongeante sur l’ensemble de la zone des enchères à travers une vitre, est libre et ne nécessite aucune réservation.

Q. Quand le marché de Toyosu est-il fermé ? R. Le marché de Toyosu est généralement fermé le dimanche, les jours fériés et certains mercredis. Les restaurants et les boutiques sont également fermés les jours de fermeture du marché. Veuillez consulter le « Market Opening and Closing Calendar » sur le site officiel du Tokyo Metropolitan Central Wholesale Market avant votre visite.

Q. Comment se rendre au marché de Toyosu ? R. L’option la plus pratique est la liaison directe avec la station Shijo-mae de la ligne Yurikamome. Après avoir franchi les portillons, vous pouvez rejoindre chaque bâtiment du marché en 1–2 minutes à pied via la passerelle piétonne. Depuis la gare de Tokyo, le trajet dure environ 30 minutes en train (Tokyo Metro + Yurikamome), et des bus Toei sont également disponibles. Il n’y a pas de parking pour les touristes dans l’enceinte du marché : les transports en commun sont donc recommandés.

Q. L’établissement de sources chaudes du Toyosu Senkyaku Banrai est-il ouvert 24 heures sur 24 ? R. Oui, le « Tokyo Toyosu Manyo Club » est ouvert 24 heures sur 24. Toutefois, les grands bains communs et les vestiaires sont indisponibles pour nettoyage entre 3 a.m. et 5 a.m.

Q. À quels horaires peut-on manger au marché de Toyosu ? R. Le marché de Toyosu est accessible de 5 a.m. à 5 p.m., mais nombre de restaurants à l’intérieur du marché ouvrent tôt le matin et ferment vers 2 to 3 p.m. Notez que très peu d’établissements du marché sont ouverts le soir ou plus tard.

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