7 天日本美食之旅行程｜東京壽司、大阪街頭美食、福岡拉麵

第 1 天：抵達東京＋新宿居酒屋巡禮

晚上：回憶橫丁（Omoide Yokocho）

• 抵達後，將行李放進新宿飯店
• 步行前往回憶橫丁（Omoide Yokocho，思い出横丁），位於新宿站鐵軌下方——這條 50 公尺長的小巷裡，有 40 多間自 1950 年代延續至今的燒鳥小店
• 挑 2–3 間店巡訪，每間點 4–5 串串燒，再配一杯啤酒
• 推薦品嚐：雞腿肉（mōmō）、雞皮（kawa）、牛舌（tan）、豬肝（reba）
• 費用：每人每間店 ¥2,000–3,500

深夜：黃金街喝一杯

• 新宿黃金街（Shinjuku Golden Gai）——6 條小巷、200 間迷你酒吧
• 找找門口掛有「English OK」招牌的店（Albatross、Deathmatch in Hell、Cambiare）
• 多數酒吧會收 ¥500–1,000 的入場費，飲料則另計

第 2 天：東京壽司日 🍣

上午 5 點：豐洲市場鮪魚拍賣

• 豐洲市場（Toyosu Market，豊洲市場），取代舊築地場內市場，是世界最大的魚市場
• 鮪魚拍賣參觀時間：上午 5:30–6:30。免費參觀，但若想在上層觀景台觀看，必須提前 1 個月上網登記
• 下層觀看區可直接入場，但不保證一定有位置

早餐：豐洲的壽司大或大和壽司

• 豐洲的壽司大（Sushi Dai，寿司大）：早餐 omakase ¥4,500，食材新鮮來自當天拍賣
• 排隊通常需要 1–2 小時——早上 7 點前往，等待時間會比較短
• 替代選擇：大和壽司（Daiwa Sushi，大和寿司），就在隔壁，品質相近，隊伍通常稍微短一點

接近中午：築地場外市場（依然熱鬧）

• 逛逛築地場外市場（Tsukiji Outer Market，築地場外市場）。場內市場雖然已搬到豐洲，但場外仍有 400 多間美食店家
• 烤干貝串（¥500）、海膽 shot（¥300）、玉子燒（¥200）
• 再到附近的 Turret Coffee 喝杯咖啡

下午：百貨地下美食街（Depachika）

• 前往**伊勢丹新宿店（Isetan Shinjuku，伊勢丹新宿店）或銀座高島屋（Takashimaya Ginza，銀座髙島屋）**的地下樓層
• 這裡有世界上最令人驚嘆的食品賣場：和牛、糕點、$80 的日本哈密瓜，以及季節限定和菓子
• 到處都有試吃櫃位，是用親民預算體驗米其林級料理技術的好方法

晚上：銀座壽司 Omakase

• 這趟旅程最奢華的一餐。請提前 1–3 個月訂位：
  • 銀座小野寺（Sushi Ginza Onodera，鮨 銀座おのでら）：米其林三星，每人 omakase ¥40,000
  • 數寄屋橋次郎六本木店（Sukiyabashi Jiro Roppongi branch，すきやばし次郎 六本木店）：兒子的分店，¥30,000
  • 久兵衛銀座店（Kyubey Ginza，銀座 久兵衛）：經典名店，¥25,000，對觀光客稍微友善一些
• 輕鬆一點的替代選擇：**魚河岸日本一（Uogashi Nihon-Ichi，魚がし日本一）**站立式壽司吧，15 貫約 ¥3,500

第 3 天：拉麵＋百貨地下美食街＋居酒屋

早餐：便利商店美食

• 7-Eleven 或 FamilyMart 的蛋沙拉三明治（就是那種以鬆軟吐司聞名的款式）
• 再買一杯自動販賣機咖啡
• 坐在公園長椅上吃——如果天氣不錯，可以前往代代木公園（Yoyogi Park，代々木公園）

午餐：拉麵朝聖之旅

東京有 5,000 多間拉麵店，以下 4 種風格一定要試：

• 醬油拉麵（Shoyu，しょうゆ）：到銀座篝（Ginza Kagari，銀座 篝），米其林必比登推薦，主打雞湯醬油拉麵
• 味噌拉麵（Miso，みそ）：到麵屋一燈（Menya Itto，麺屋一燈），濃郁厚重的味噌搭配粗麵
• 豚骨拉麵（Tonkotsu，とんこつ）：到一風堂白丸元味新宿店（Ippudo Shiromaru Motoaji Shinjuku，一風堂 白丸元味 新宿店），品質穩定，也曾獲米其林評選
• 沾麵（Tsukemen，つけ麺）：到風雲兒新宿店（Fuunji Shinjuku，風雲児 新宿店），熱湯與麵條分開提供

每天最多安排 2 間店就好（再多真的吃不下更多拉麵 😆）

下午：百貨地下美食街午餐＋抹茶休息

• 如果胃裡還有空間，可以逛逛高島屋地下美食街（Takashimaya depachika）
• 到**都路里（Tsujiri，茶寮都路里）**品嚐抹茶與和菓子。這是源自京都的品牌，在東京也有分店

晚上：居酒屋正式晚餐

• **鳥貴族（Torikizoku，鳥貴族）**連鎖店：所有品項 ¥350，平價燒鳥，很適合控制預算
• 権八西麻布（Gonpachi Nishi-Azabu，権八 西麻布）：「追殺比爾」電影取景餐廳，雖然觀光客不少，但體驗很有趣
• 串いろり村（Kushiro Kurimura，串いろり村）（新宿小眾選擇）：串炸
• 搭配清酒品飲（可以點「新潟的清酒」——新潟是最出色的產區之一）

第 4 天：東京 → 京都，懷石料理之夜

早上：東京最後一頓早餐

• Bills 表參道店（Bills Omotesando）：以知名瑞可塔起司鬆餅聞名，$15
• 或者吃便利商店早餐後散步

下午：新幹線＋京都入住

• 東京 → 京都 Nozomi 希望號：2 小時 15 分鐘，¥14,170
• 午餐不要吃太多——把胃口留給晚上的懷石料理

台灣旅客若會使用 JR Pass，這段新幹線需留意：全國版 JR Pass 通常不能搭乘 Nozomi，必須另外購買 Nozomi 特別車票或使用可搭乘的列車；出發前請依最新票券規則確認 🚄

晚上：旅館懷石料理

懷石料理是日本的多道式高級料理——通常有 8–14 道小菜，每一道都像一件藝術品。

• 菊乃井露庵（Kikunoi Roan，菊乃井 露庵）：米其林二星，每人 ¥30,000，提前 2 個月訂位
• 吉川旅館（Yoshikawa Ryokan，吉川旅館）：傳統風格，¥18,000，包含旅館住宿
• 平價選擇：祇園迦陵（Gion Karyo，祇園迦陵），午餐套餐 ¥8,000，晚餐 ¥15,000

用餐預期：

• 晚上 7 點開始，約 2.5 小時
• 坐在榻榻米房間內，接受傳統日式服務
• 如果住在旅館，可以穿上提供的浴衣（yukata）
• 請放慢速度享用——14 道料理雖然每份分量小，但全部吃完其實相當有飽足感

第 5 天：京都 → 大阪道頓堀

早上：錦市場早餐與小吃

• 錦市場（Nishiki Market，錦市場）——被稱為「京都的廚房」，有一條 400 公尺長的美食攤販街
• 邊走邊吃：蕨餅、烤鰻魚飯、漬物，以及各種抹茶口味美食

下午：搭新幹線前往大阪

• 京都 → 新大阪：15 分鐘，單程 ¥1,420
• 入住大阪飯店（建議住在**難波（Namba，なんば）**附近，前往道頓堀比較方便）

晚上：道頓堀街頭美食巡禮

這就是那條霓虹燈閃耀的大阪代表性街道。邊走邊吃，安排 4–5 個攤位或店家：

1. 章魚燒（Takoyaki，たこ焼き）：到 **Kukuru（くくる）**或 Creo-ru（くれおーる），8 顆 ¥500
2. 大阪燒（Okonomiyaki，お好み焼き）：到**美津濃（Mizuno，味乃家）**道頓堀本店，¥1,200
3. 串炸（Kushikatsu，串カツ）：到串炸達摩（Kushikatsu Daruma，串カツだるま），每串 ¥100–300。規則是：公用醬汁不能沾第二次
4. **蟹道樂（Kani Doraku，かに道楽）**吃螃蟹——就是有巨大活動螃蟹招牌的那間店，豪華套餐每人 ¥6,000
5. 到 Pablo Cheese Tart 吃甜點——半熟起司塔 ¥850

深夜：唐吉訶德惠比壽塔摩天輪

• 位於唐吉訶德大型店鋪頂樓
• 每次 ¥600，搭乘 15 分鐘，可以欣賞道頓堀霓虹燈景色

第 6 天：大阪 → 福岡（拉麵聖地）

早上：搭新幹線前往福岡

• 大阪 → 博多（福岡）：2 小時 30 分鐘，單程 ¥15,000
• 或搭飛機：ANA／JAL 國內線，1 小時，約 $100

午餐：在豚骨拉麵發源地吃拉麵

福岡，尤其是博多地區，是豚骨拉麵的發源地。以下是幾間代表性老店：

• 一蘭總本店（Ichiran Honten，一蘭本社総本店）：福岡原始店，單人座位拉麵，¥990，還有口味客製化單
• 一風堂大名本店（Ippudo Daimyo Main Shop，一風堂 大名本店）：這個全球連鎖品牌就是從這裡開始，¥1,200
• 博多一雙（Hakata Issou，博多一双）：濃郁、乳白色的豚骨湯頭，¥900

一個下午吃 2 間店沒問題——這些店座位都不多，而且出餐速度很快。

下午：太宰府天滿宮

• 從博多搭火車約 30 分鐘
• 這座神社以學問之神聞名，也以**梅枝餅（umegaemochi）**著名，這種糰子上會印有梅花印記

晚上：中洲屋台（街頭攤販）

• 中洲地區（Nakasu， 中洲）位於河中島上，日落後會出現 100 多座屋台（yatai，屋台）
• 點燒鳥、天婦羅、關東煮與熱清酒
• 坐在櫃檯前的凳子上，和當地人聊聊天
• 每人約 ¥3,000–5,000，可以吃到一頓完整的屋台晚餐

第 7 天：福岡 → 東京 → 回家

早上：柳橋連合市場

• 福岡的魚市場與美食街
• 到**麵屋兼虎（Menya Kanetora，麺や兼虎）**吃早餐拉麵

中午：博多車站駅弁

• 福岡駅弁代表美食：**辛子明太子（karashi mentaiko）**便當
• 買一個在新幹線上吃

下午：搭新幹線從博多回東京

• 5 小時（這趟旅程中最長的單段交通）
• 吃駅弁、在車站 kiosk 買杯清酒，然後睡一下
• 或搭飛機從福岡前往羽田：1 小時 40 分鐘，$120–200

晚上：最後一口美食＋搭機回家

• 如果時間允許，東京最後一餐可到梅丘壽司美登利澀谷店（Sushi no Midori Shibuya，梅丘寿司の美登利 渋谷店）（迴轉壽司，快速又有品質）
• 搭乘交通工具前往成田或羽田，銜接國際航班

預算明細（每人）

訂位時間表

• 壽司 omakase（銀座小野寺、次郎、久兵衛）：提前 2–3 個月
• 懷石料理（菊乃井、吉川）：提前 1–2 個月
• 熱門拉麵店（一蘭、一風堂）：可直接現場排隊，但通常需等 15–60 分鐘
• 豐洲鮪魚拍賣上層觀景台：提前 1 個月上網登記
• 一般居酒屋／街頭美食：直接入店即可，不需訂位

可以使用 OpenTable Japan、Tabelog（食べログ），或請旅館的禮賓人員協助預訂懷石料理。

日本多數餐廳與交通場所已能使用信用卡及感應支付，但小型居酒屋、屋台與部分市場攤販仍可能只收現金；台灣旅客建議同時準備日圓現金與可海外刷卡的信用卡，避免臨時找不到 ATM 💴

飲食限制

素食／純素：在日本比較困難——柴魚高湯幾乎會出現在各種料理中。專門餐廳包括：

• T's Tantan 東京車站店（純素拉麵）
• Ain Soph 連鎖餐廳（新宿、澀谷有純素餐廳）
• 佛教寺院的精進料理寺院（傳統純素料理）

無麩質：標示非常少見。醬油含有小麥。可以透過 Elle's Gluten Free Adventures（gf-mariko.com）參加部分專為乳糜瀉患者設計的行程

Kosher／Halal：Kirishima（東京清真涮涮鍋）、以及 Muslim Friendly Restaurant Tokyo app，可查詢清真餐廳

花生過敏：日本料理使用花生的情況比美國少見。建議將這句翻譯印出來：「我對花生過敏」＝ ピーナッツアレルギーです

日本飲食禮儀快速複習

• 吃拉麵／蕎麥麵時可以發出吸麵聲——這是有禮貌的表現
• 不要給小費——在日本反而可能讓人感到困擾
• 不要邊走邊吃——在店內吃完，或吃完再繼續移動
• 在靠近門口的櫃檯結帳——通常不是在餐桌旁付款
• 完整內容請參考我們的日本小費＋禮儀指南

常見問題

問：有便宜又好吃的推薦嗎？
答：便利商店（7-Eleven、FamilyMart、Lawson）真的有不少美食。牛丼連鎖店（吉野家、すき家、松屋）每餐約 ¥500。想用平價預算吃義大利料理，也可以選 Saizeriya。

問：值得買食物帶回家嗎？
答：可以，但要遵守海關規定。合法攜帶的品項包括抹茶、零食、仙貝、密封包裝的蛋糕。違法品項包括生魚、鮮水果、肉類（包含肉乾）。請參考處方藥＋海關指南。

台灣旅客回國時，也要另外確認台灣入境對肉品、植物與生鮮食品的規定；日本能合法帶出境，不代表一定能帶入台灣，別因為一盒伴手禮卡在海關喔。

問：日本美食城市怎麼排名？
答：雖然很有爭議，但可以這樣排：東京（種類＋米其林）＞大阪（街頭美食深度）＞福岡（拉麵）＞京都（優雅懷石）＞札幌（海鮮＋奶油玉米拉麵）

問：懷石料理有蔬食版本嗎？
答：有，叫做精進料理（Shojin-ryori，精進料理），不使用肉、魚、洋蔥或大蒜。高野山或京都寺院都能找到寺院住宿體驗。

問：幾歲可以喝酒？
答：日本法定飲酒年齡是 20 歲。外表看起來超過 25 歲的外國人比較少被查證件，居酒屋也很少查證件。

總結

日本的飲食文化值得專程安排一趟旅程。不要試著把這條路線硬塞進「玩遍日本」的行程裡——安排 7 天專心吃美食，才能每天悠閒享用 2–3 頓正餐，不必一路趕行程。請先預訂懷石料理與 omakase（這些最容易卡位），其他行程再圍繞著它們安排，就會順利很多。

許多旅客回家時都發現自己瘦了一點（因為每天走很多路），但每餐吃得比在家多（日本料理依照季節調整，份量又會讓人不知不覺一直加點）。先說在前面，你已經被提醒過囉 😋