Kissaten 巡禮：昭和時代咖啡與經典布丁

在日本有咖啡連鎖店之前，這裡就有 kissaten — 這些咖啡館開於昭和時代，有絨布座椅、溫暖燈光、背景傳來的低聲爵士樂，還有一位在櫃檯後站了四十年、一次沖泡一杯咖啡的店主。如今其中許多正在歇業，因為店主年事已高，也沒有人接手。

兩小時走訪兩到三間仍在營業的店家。咖啡由店家以緩慢而刻意的畫圈動作手沖，第一次看時慢得幾乎讓人難以置信；或者以玻璃虹吸壺沖煮，看著水像化學示範般上升又落下。搭配的是只有 kissaten 才有的美味：苦甜焦糖下方口感紮實的古早味布丁、磚頭般厚切並覆著融化奶油的吐司，還有特別為冰塊沖煮、而不是放涼的熱咖啡製成的冰咖啡。

你的導遊會說明這類咖啡館的由來、為什麼咖啡比連鎖店更貴卻仍有人一坐就是整個下午，以及正確的點餐方式。行程步調溫和、全程室內且不含酒精 — 適合午後，也適合獨自旅行的人。