kissaten巡り：昭和のコーヒー＆昔ながらのプリン

日本にコーヒーチェーンがなかった頃、kissatenがありました — 昭和に開店したカフェ、ビロード張りの座席、温かなランプ、低く流れるジャズ、そして40年にわたってカウンターの内側に立ち、一杯ずつコーヒーを淹れてきた店主。店主の高齢化と後継者不足により、今、その多くが閉店しています。

今も残る2〜3軒を巡る2時間です。ゆっくりと、ほとんど遅すぎると感じるほど意識的に円を描きながら手で淹れるコーヒー、または化学実験のように水が上がっては下がるガラスのサイフォンで淹れたコーヒーを味わいます。そこには、kissatenでしか出会えないものが添えられます：ほろ苦いカラメルの下にある固めの昔ながらのカスタードプリン、溶けたバターをのせたレンガのような厚切りトースト、そして冷めるのを待ったホットコーヒーではなく、氷のために特別に淹れたアイスコーヒーです。

このタイプのカフェがどこから生まれたのか、なぜチェーン店よりコーヒーが高くても人々が午後いっぱい座り続けるのか、そして正しい注文方法をガイドが説明します。穏やかに過ごせる完全室内型で、アルコールもありません — 午後のひとときにも、おひとりでの旅にもぴったりです。