日本の家庭のキッチン：Asakusaの本物のアパートで平日の定番料理5品を作ります

日本人が火曜日の夜に実際に作る料理は、sushiやramenではありません。照り焼きチキン、巻き卵、青菜のごま和え、味噌汁、そして鍋で炊くご飯です――アイランドも、引き出し10段の道具収納もない、手狭なアパートのキッチンで作ります。今日料理をするのは、まさにそのキッチン、Asakusaの本物のアパートです。

まずはホストと一緒に近所の市場へ買い出しに行きます――野菜を選び、鶏肉の部位を選び、日本のスーパーで魚を丸ごとではなく切り身で売る理由を聞きます。アパートに戻ったら、まずご飯を炊き始めます――鋳鉄鍋は一番時間がかかるためで、オンラインのレシピではあまり触れられない段取りの習慣です。次はtamagoyakiです。手がまだ疲れていないうちに作るのは、これが最も難しい料理だからです――薄く流し入れ、表面がまだ少し湿っているうちに、層を一枚ずつ巻いていきます。残り3品は並行して作ります。実際の家庭料理が組み立てられていくのと同じやり方です。

その後、全員でテーブルを整え、ホストと一緒に自分たちで作った料理を食べます――この時間にタイマーはありません。書面のレシピを持ち帰れるだけでなく、近所のアジア系食材店で何を買えばもう一度作れるかという、より役立つ知識も身につきます。最大6名、全編英語で行います。