京都・伏見の酒どころ案内：酒蔵めぐり、飲み比べ、十石舟の水辺

見る・味わう

月桂冠大倉記念館。 月桂冠は1630年代から伏見で酒を造り続けている蔵元で、記念館はその古い酒蔵の建物を使っています。木製の道具や桶とともに伝統的な酒造りの工程を順に紹介し、仕込みに使う井戸水を味わうこともでき、最後は試飲で締めくくります。このあと口にするすべての酒を語るための「ことば」が身につくので、最初に訪れる場所として最適です。

黄桜カッパカントリー。 数分歩いた先にある黄桜の複合施設は、もっとくつろいだ雰囲気です。中庭とレストラン、そして蔵の日本酒と自社のクラフトビールを並べた売店があります。日本の民話に登場するいたずら好きの川の生き物・河童がこのブランドのマスコットで、あちこちで姿を見かけます。

伏見夢百衆。 月桂冠の旧本店の建物にあるカフェ兼ショップで、伏見の多くの蔵元の酒をそろえ、飲み比べセットも出しています。いくつもの造り手を並べて比べられる手軽な方法です。

鳥せい本店。 蔵元の山本本家が古い酒蔵を使って営む店で、隣の蔵から汲んだ酒とともに焼き鳥を楽しめます。人気店なので、夕食は早めに行きましょう。

水路と十石舟。 白壁の酒蔵の裏手は水路に面していて、かつてこの水路を行き交った荷船をもとにした平底の十石舟が、シーズン中は短い遊覧をしています。春には岸辺に桜が並びます。

寺田屋。 幕末の重要人物・坂本龍馬が1866年に襲撃された場所として知られる古い宿です。水路のすぐ近く、竜馬通り商店街のそばにあります。

訪れる時期

日本酒は伝統的に、おおむね10月から3月の寒い時期に仕込まれます。この時期に訪れると、通りに漂う発酵の香りに出会えたり、その季節の新酒が売られているのを見つけられたりする可能性がいちばん高くなります。酒蔵の軒先に吊るされた杉の葉の玉「杉玉」に注目してください。青々とした緑色は新酒が搾られたばかりのしるしで、酒が熟成していくにつれて杉玉はゆっくりと茶色に変わっていきます。春は水路沿いに桜が咲きます。京都の夏は蒸し暑いので、外を歩くのは午前中にして、試飲は午後に回しましょう。

飲み比べのコツ

• できれば飲み比べセットを頼みましょう。小さなグラスを3つ並べるほうが、大きなグラス1杯よりも多くのことを教えてくれます。
• 軽くて香り高いタイプから、コクのあるふくよかなタイプへと進みましょう。
• グラスの合間には水を飲みましょう。日本ではこれを「和らぎ水」と呼びます。
• 食べながら飲みましょう。京都の豆腐料理や炊いた野菜、焼き魚は、伏見の穏やかな酒によく合います。
• 飲酒は20歳から。日本の飲酒運転に関するルールはとても厳しいので、車は置いてきましょう。
• 多くの店や試飲カウンターは夕方の早い時間に閉まるので、遅くとも昼過ぎには回り始めましょう。

旅のプランを立てる

半日あれば十分です。月桂冠大倉記念館から始めて水路沿いを歩き、飲み比べを楽しんで、最後はこの界隈で夕食を。伏見は、京阪線で少し北へ行った伏見稲荷大社とも組み合わせやすい場所です。伏見稲荷の早朝参拝ガイドのように朝早く神社を訪れ、午後は酒蔵めぐりにあてましょう。もう一つの大きな酒どころの力強い味わいと比べたいなら、神戸・灘五郷ガイドもどうぞ。