Guida ai migliori café di matcha e kissaten rétro a Tokyo e Kyoto
Scopriamo gli affascinanti café di matcha e le kissaten tradizionali da visitare a Tokyo e Kyoto. Dalle atmosfere suggestive delle machiya ai latte di matcha preparati al momento, fino ai consigli sugli orari migliori per godersi una pausa rilassante evitando la folla.
8 ago 2026·✍️ olablog·⏱ 7 min di lettura
Scopriamo gli affascinanti café di matcha e le kissaten tradizionali da visitare a Tokyo e Kyoto. Dalle atmosfere suggestive delle machiya ai latte di matcha preparati al momento, fino ai consigli sugli orari migliori per godersi una pausa rilassante evitando la folla.
Tocca una regione per vedere gli articoli
In Giappone esistono due tipi di locali nei quali viene spontaneo voler restare per tutto il pomeriggio. Il primo è il moderno café di matcha, dove la luce entra con eleganza creando un ambiente bello come uno studio fotografico. Il secondo è la kissaten tradizionale(純喫茶, Kissaten) rétro, attiva fin dall’epoca Shōwa(昭和, Showa). Circondati da poltrone di velluto e lampadine dalla luce calda, nelle kissaten si ha la sensazione che il tempo scorra più lentamente rispetto al mondo esterno. Entrambi gli ambienti sono il “luogo perfetto per una pausa” tra una tappa e l’altra di un itinerario di viaggio fitto di impegni e, quando si aggiunge un delizioso matcha, il loro fascino diventa davvero irresistibile. In questa guida raccogliamo alcuni degli ambienti più consigliati da visitare assolutamente a Tokyo(東京, Tokyo) e Kyoto(京都, Kyoto), insieme ai consigli per scegliere l’orario giusto e gustarli senza dover fare la fila.
Che cos’è una kissaten (Kissaten)? Perché vale la pena visitarla
Letteralmente, kissaten(純喫茶, Kissaten) significa “locale dove si beve il tè”, ma dall’epoca Shōwa in poi il termine è entrato nell’uso comune per indicare le caffetterie dallo stile rétro. Un master anziano prepara con cura ogni tazza di caffè usando un sifone, mentre nel menu compaiono toast tagliati spessi e budini rétro dalla consistenza soda; non troverete invece il Wi-Fi rumoroso o pareti intere ricoperte di prese elettriche. A differenza delle moderne grandi catene di café, ciò che una kissaten offre non è tanto la bevanda in sé, quanto il “tempo” stesso. Negli ultimi anni, nei menu di molte kissaten storiche sono comparsi anche latte di matcha e budini al matcha, permettendo di apprezzare una splendida fusione tra la cultura occidentale del caffè e la cultura giapponese del tè. Una bevanda in una kissaten costa circa 3–5 € (500–900 yen), quindi un po’ più delle catene, ma qui si può restare tutto il tempo che si desidera senza che nessuno metta fretta.
Kyoto: gustare il matcha nel cuore dell’architettura machiya
Kyoto(Kyoto) è il luogo ideale per assaporare il matcha negli spazi delle machiya(町家, Machiya), tradizionali case in legno dalla facciata stretta e dalla grande profondità, spesso dotate di un cortile interno ricoperto di muschio, il tsuboniwa(坪庭, Tsuboniwa). Ecco alcuni luoghi consigliati.
- Area di Gion e Higashiyama(祇園・東山エリア, Gion - Higashiyama Area): qui si trovano antiche sale da tè come 辻利(Tsujiri), oltre a piccoli café appartati nelle stradine lastricate intorno al 高台寺(Tempio Kodaiji). Seduti sul tatami e ammirando il giardino, potrete gustare un set con tè leggero, usucha(薄茶, Usucha), e dolci stagionali wagashi per circa 6–9 € (1.000–1.500 yen).
- Dintorni del mercato Nishiki e di Karasuma(錦市場・烏丸周辺, Nishiki Market - Karasuma Area): è una zona ricca di café dallo stile minimalista, ricavati dalla ristrutturazione di antiche machiya. A differenza del comune latte di matcha preparato con lo sciroppo, qui il matcha viene montato davanti ai vostri occhi con un frustino da tè, chasen(茶せん, Chasen), e poi servito con l’aggiunta di latte.
- 嵐山(Arashiyama): dopo una passeggiata lungo il sentiero di bambù, provate a cercare un café sulle rive del fiume 桂川(fiume Katsura, Katsura River). Anche lo splendido paesaggio che si apre davanti agli occhi contribuisce a rendere assolutamente speciale ogni tazza di matcha gustata qui.
Poiché i locali più piacevoli di Kyoto sono spesso piuttosto piccoli, con circa 10–20 posti a sedere, la strategia migliore è puntare sull’orario subito dopo l’apertura oppure sulle ore dopo le 16:00, quando i gruppi di turisti organizzati hanno già lasciato la zona.
Tokyo: dalle kissaten rétro dell’epoca Shōwa ai café di matcha della nuova generazione
A Tokyo(Tokyo) è possibile vivere alla perfezione il fascino sia del passato sia del presente. Se desiderate assaporare un’atmosfera nostalgica, passeggiate nelle aree di 神保町(Jimbocho), 上野(Ueno), 浅草(Asakusa) e 谷中(Yanaka). Sono autentici luoghi di pellegrinaggio per gli amanti delle kissaten con decenni di storia, dove potrete gustare un matcha au lait e un toast tagliato spesso e ricoperto generosamente di burro, avvolti dalle note jazz provenienti dagli altoparlanti collegati ad amplificatori a valvole. Se invece cercate un ambiente moderno e raffinato, vi consigliamo 表参道(Omotesando), 青山(Aoyama) e 蔵前(Kuramae). Qui si susseguono negozi specializzati in matcha dallo stile “specialty”, nei quali è possibile scegliere le foglie di tè in base alla zona di origine, proprio come si sceglierebbero chicchi di caffè single origin: 宇治(Uji), 八女(Yame), 西尾(Nishio) e altre località. Si tratta di indirizzi autentici, dove il personale prepara ogni tazza con il chasen; i prezzi si aggirano intorno a 4–9 € (700–1.400 yen) per consumazione. In particolare, 蔵前(Kuramae), spesso definita “la Brooklyn di Tokyo”, è perfetta per chi ama i piccoli locali creati da giovani artigiani, incastonati tra laboratori di oggetti fatti a mano lungo il fiume 隅田川(fiume Sumida, Sumida River).
La differenza tra un autentico latte di matcha preparato al momento e il comune latte di matcha
Un latte di matcha autentico e preparato con attenzione nasce dalla polvere di matcha setacciata con cura, alla quale viene aggiunta acqua calda; il composto viene poi montato energicamente con un frustino da tè, chasen(茶せん, Chasen), fino a ottenere una schiuma uniforme e senza grumi. A questo punto si versa il latte caldo, oppure lo si aggiunge direttamente sul ghiaccio. Questo metodo esalta l’umami originale del matcha, il suo delicato retrogusto dolce e la vivace tonalità verde naturale. Al contrario, i latte “commerciali e industriali” preparati con miscele già ricche di zucchero o con sciroppi al matcha tendono ad avere una dolcezza stucchevole e un aroma artificiale molto marcato. Per riconoscere un café autentico, controllate che nel menu sia indicata la zona di origine delle foglie di tè, che sia possibile scegliere l’intensità del gusto e che sul bancone si veda il chasen. Inoltre, un locale che offre la possibilità di sostituire il latte con latte d’avena o propone il latte di hojicha(ほうじ茶ラテ, Houjicha latte) è generalmente ancora più affidabile. È una prova del fatto che quel locale conosce davvero a fondo il fascino del tè.
Scegliere l’orario per evitare la folla: il segreto dei viaggiatori esperti
La regola d’oro per evitare la folla, comune a entrambe le città, è puntare sulle 9:00–11:00 dei giorni feriali. È il momento subito dopo l’apertura, quando gli ingredienti sono anche più freschi, mentre i turisti stanno ancora visitando templi e santuari. Sono inoltre consigliate le ore dopo le 16:30, quando i gruppi organizzati si allontanano dal centro e ci si può rilassare con maggiore tranquillità. Nei fine settimana, dalle 13:00 alle 15:00, soprattutto a Gion e Omotesando, le code possono superare anche un’ora: è quindi saggio evitare questa fascia oraria. Durante il periodo migliore per ammirare i ciliegi in fiore o i colori autunnali, considerate che in ogni luogo i tempi di attesa potrebbero allungarsi di un ulteriore 30–50%. Inoltre, molti piccoli café osservano il giorno di chiusura settimanale il martedì o il mercoledì; prima di spostarvi da una zona all’altra, vi consigliamo quindi di verificare in anticipo i giorni di apertura.
Un momento prezioso e dal valore autentico
Durante un viaggio in Giappone, spesso ricco di spostamenti, provate a “spendere” con calma un intero pomeriggio in una sala da tè. Dimenticate gli itinerari scanditi minuto per minuto e il conteggio dei passi; ascoltate soltanto il silenzio interrotto dal vapore che sale dalla ciotola di matcha e dal brusio della città, percepito oltre le finestre dalle cornici in legno. Sono proprio questi momenti a trasformarsi nei ricordi più duraturi del viaggio. Se state cercando un itinerario capace di combinare le visite alle attrazioni più famose con un piacevole silenzio e una quiete come questa, date un’occhiata ai tour del Giappone di OlaChill oppure leggete gli articoli più dettagliati sulle esperienze gastronomiche a Tokyo e Kyoto sul blog di OlaChill.
Commenti
Nessuna recensione — sii il primo!
Altri articoli da questa regione — Kyoto, Nara e Kansai
Vedi tutto →
Kyoto con Alphard privata: una giornata confortevole per piccoli gruppi
10 min · tips
Noleggiare un autobus da 45 posti a Kyoto: guida completa ai viaggi di gruppo
10 min · tips
Autobus charter vs Shinkansen per gruppi: il vero calcolo Tokyo–Kyoto
10 min · tips
La stagione dei ciliegi in fiore con un autobus privato: un piano più intelligente per i gruppi
11 min · tips