Đêm cao cấp ở Shinjuku: sushi omakase + bò wagyu A5

Omakase theo nghĩa đen có nghĩa là “tôi giao cho bạn quyết định”: bạn không gọi món, đầu bếp sẽ quyết định bạn ăn gì dựa trên những gì có ở chợ vào sáng hôm đó. Đây là loại bữa ăn Nhật Bản khó đặt nhất đối với du khách khi tự đi — nhiều quầy không nhận đặt chỗ trực tuyến, không có thực đơn tiếng Anh và một số nơi chỉ tiếp khách được người quen thường xuyên giới thiệu.

Ba giờ này là một bữa tối cao cấp với một người đồng hành bên cạnh để xử lý phần khó nhất. Nửa đầu diễn ra tại quầy sushi: từng miếng được đặt trước mặt bạn theo thứ tự mà đầu bếp đã lên sẵn — cá trắng vị nhẹ trước, những phần béo và đã xử lý sau, cơm ấm hơn cá một chút. Nửa sau là wagyu A5, những lát thịt mỏng được nướng ngay trước mặt bạn và dùng với muối cùng wasabi tươi thay vì nước sốt, bởi thịt bò ở cấp độ này không cần che lấp hương vị.

Hướng dẫn viên sẽ phiên dịch những gì đầu bếp nói, chỉ cho bạn thứ tự thưởng thức và cách chấm đúng cách, và trên hết là lo việc đặt chỗ — điều mà gần như chắc chắn bạn không thể tự thực hiện. Đây là tour đắt nhất trong danh sách, và tour không hề cố che giấu điều đó.