Một căn bếp gia đình Nhật Bản: tự nấu năm món cho bữa tối ngày thường trong một căn hộ thật ở Asakusa

Những gì người Nhật thực sự nấu vào tối thứ Ba không phải là sushi hay ramen. Đó là gà teriyaki, trứng cuộn, rau xanh trộn mè, súp miso và một nồi cơm — được làm trong căn bếp chật chội của một căn hộ, không có đảo bếp hay tủ dụng cụ mười ngăn. Hôm nay bạn sẽ nấu trong chính căn bếp như vậy, tại một căn hộ thật ở Asakusa.

Buổi học bắt đầu bằng chuyến đi chợ trong khu phố cùng người hướng dẫn: chọn rau, chọn phần thịt gà và nghe giải thích vì sao các siêu thị Nhật Bản bán cá theo phi lê thay vì bán nguyên con. Trở lại căn hộ, cơm được nấu trước — nồi gang mất nhiều thời gian nhất, một thói quen sắp xếp thứ tự mà các công thức trên mạng hiếm khi nhắc đến. Tiếp theo là tamagoyaki, khi tay bạn vẫn còn linh hoạt, vì đây là món khó nhất: rót từng lớp mỏng, cuộn từng lớp một, mỗi lần cuộn khi mặt trứng phía trên vẫn còn hơi ướt. Ba món còn lại được nấu song song, đúng như cách một bữa cơm gia đình thực sự được chuẩn bị.

Sau đó, mọi người cùng dọn bàn và ăn những món mình đã nấu với người hướng dẫn — phần này không bị giới hạn thời gian. Bạn ra về với các công thức được viết sẵn, và hữu ích hơn nữa là biết cần mua gì ở cửa hàng thực phẩm châu Á gần nơi bạn sống để có thể nấu lại. Tối đa sáu người, sử dụng tiếng Anh trong suốt buổi học.