Bếp nhà Nhật: nấu 5 món cơm tối trong căn hộ thật ở Asakusa

Món Nhật mà người Nhật thật sự nấu tối thứ Ba không phải sushi hay ramen. Nó là gà teriyaki, trứng cuộn, rau trộn vừng, canh miso và một nồi cơm — nấu trong một căn bếp chung cư chật, không có bếp đảo, không có tủ dụng cụ mười ngăn. Đó chính là căn bếp bạn vào hôm nay, ở một căn hộ thật khu Asakusa.

Bắt đầu bằng đi chợ khu phố cùng chủ nhà: chọn rau, chọn miếng gà, và nghe vì sao siêu thị Nhật bán cá theo lát chứ không bán cả con. Về tới nhà thì cơm lên bếp trước — nồi gang nấu lâu nhất nên phải làm đầu tiên, một thói quen mà công thức trên mạng ít khi nói. Trứng cuộn tamagoyaki làm ngay sau đó, lúc tay còn tỉnh, vì đây là món khó nhất: đổ mỏng, cuộn từng lớp, và lớp nào cũng phải cuộn khi mặt trên còn hơi ướt. Ba món còn lại nấu song song, đúng cách một bữa cơm nhà được dựng lên.

Rồi cả nhóm dọn bàn và ăn bữa mình vừa nấu cùng chủ nhà — phần này không bấm giờ. Bạn mang về công thức viết sẵn, và quan trọng hơn là biết mua gì ở siêu thị châu Á gần nhà để nấu lại được. Nhóm tối đa sáu người, nói tiếng Anh cả buổi.