金澤茶文化：兼六園內外的茶室
在金澤哪裡喝抹茶：兼六園內的茶屋、城內庭園的休憩所、東茶屋街的茶屋、在地和菓子與大樋燒，依季節介紹。
2026年5月4日·✍️ olablog·⏱ 8 分鐘閱讀
在金澤哪裡喝抹茶：兼六園內的茶屋、城內庭園的休憩所、東茶屋街的茶屋、在地和菓子與大樋燒，依季節介紹。
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說到日本茶，大家多半先想到京都，但金澤也有屬於自己的茶文化。它由一個富裕的家族所形塑，即使短暫停留也能輕鬆品味。你不需要預約正式的茶道。一個上午，就能在兼六園裡的榻榻米上坐下，享用一碗抹茶配一塊當季和菓子；再到城郭庭園前喝上一碗；最後在東茶屋街一棟十九世紀的藝伎茶屋裡收尾。本指南將說明茶在這裡為何重要，以及該去哪裡喝。
茶為何在金澤如此根深柢固
江戶時代大半期間，金澤是加賀藩藩主前田家的城下町。加賀藩是除了幕府將軍直轄領地之外全日本最富有的藩，常被濃縮成一句「加賀百萬石」——也就是它著名的百萬石米的石高。一般的說法是，在幕府的嚴密監視下，前田家把財富投入文化而非軍隊，而茶正是這一切的核心。
十七世紀，前田家延請茶人千宗旦之子、裏千家一脈的家元仙叟宗室擔任茶道師範。隨他而來的還有一位京都陶工，他在金澤落腳並創立了大樋燒——以手捏成形、施上溫暖琥珀色釉的茶碗，至今仍由同一個家族製作。圍繞著茶室，金澤知名的其他工藝也隨之發展：漆器、金箔（這座城市至今仍生產日本幾乎全部的金箔），以及最重要的——點心。金澤常與京都、松江並列為日本傳統和菓子的三大城市。
在兼六園內喝茶
兼六園名列日本三大名園之一，由金澤城的外庭發展而來。園內有好幾座茶屋，其中最值得坐下來喝一碗抹茶的是以下兩處。
時雨亭 是一座重建的茶屋，你坐在榻榻米上，一邊望著它專屬的小庭園，一邊享用抹茶與當季生菓子。這是兼六園裡最寧靜、最完整的飲茶體驗，也很適合第一次嘗試抹茶的人。
內橋亭 以石腳立於園內最大的池塘霞池邊緣，最大的魅力是隔水遠眺的景色。金澤的象徵——雙腳的徽軫燈籠，也立在同一片池塘上。
夕顏亭 雖然不是喝茶的地方，但值得特地找找：這是一座十八世紀後期的小茶室，也是園內最古老的建築，因一面牆上鏤空雕刻的夕顏（葫蘆花）而得名。
城址公園：玉泉院丸
從兼六園走過石川門旁的橋進入金澤城公園，前往玉泉院丸庭園。這是一座復原的大名庭園，由池塘與石牆構成，位於城下的一片窪地中。園內的休憩所玉泉庵面向池塘供應抹茶與和菓子，往往比兼六園裡的茶屋更清幽。
東茶屋街與其他茶屋街
「茶屋」這個詞容易讓人誤會。在金澤，它指的是藝伎招待客人的地方，而不是賣茶的店。這些茶屋從十九世紀初起集中到專屬的街區，至今保留下來的有三處：淺野川東岸的東茶屋街、河對岸規模較小的主計町，以及市中心西南方、犀川對岸的西茶屋街。
東茶屋街的「志摩」是一座建於1820年的茶屋，被列為重要文化財。你可以參觀二樓色彩鮮豔的客房，並在一間面向中庭的房間裡享用抹茶與點心。街區裡許多其他老木造建築如今開了咖啡館和商店，要找到一碗抹茶並不難。晚上，表演仍在緊閉的門後進行，請放低音量，也不要為了拍照擋住門口。
配茶的點心
點心會比茶先上，而在金澤，它值得同樣的關注。可以找找生菓子——依當月主題塑形上色的柔軟新鮮點心，以及落雁——以米粉和砂糖壓製而成、入口即化的乾點心。森八是一家歷史可追溯至十七世紀初的點心老舖，最有名的是「長生殿」，一種昔日為前田藩主製作的落雁。全市的和菓子店都會隨季節更換陳列，所以早上逛一逛，就能看到當季的品項。
什麼時候去
- 春季 兼六園先是梅花盛開，接著在4月初迎來櫻花。
- 初夏 滿園綠意、遊客較少，園內溪流邊開著鳶尾花。
- 秋季 楓葉在11月中下旬轉紅，園丁從11月初開始為松樹掛上名為「雪吊」的繩索支架。
- 冬季 最有韻味：松樹覆雪、雪吊就位，一碗熱茶顯得格外值得。
交通與實用提醒
搭北陸新幹線從東京到金澤約需兩個半到三個小時。從京都或大阪出發，可搭特急「雷鳥號」到敦賀，再轉乘北陸新幹線。從金澤站搭市區公車很快就能到兼六園，而從庭園步行即可抵達東茶屋街。
你會坐在榻榻米上，所以請穿乾淨的襪子，以及方便跪坐或盤腿而坐的衣服。拿茶碗前先摘下戒指和手環，先吃點心，在茶室內拍照前請先詢問。
規劃你的行程
在兼六園開園時入園，上午在時雨亭喝茶，接著進入城址公園參觀玉泉院丸，下午再步行前往東茶屋街。想進一步了解庭園本身，請閱讀我們的兼六園指南；如果想穿著和服遊覽茶屋街，我們的東茶屋街和服指南會告訴你如何安排。
