東京的 Sanuki 烏龍麵與 Musashino 烏龍麵：尋找最有嚼勁的麵條
探索東京最值得造訪、能品嚐正宗 Sanuki 烏龍麵與 Musashino 烏龍麵的餐廳。從提供特別有嚼勁麵條的店家，到肉汁沾麵烏龍麵、深夜營業的店，以及熱門連鎖餐廳比較，本指南整理了截至 2026 年 7 月的最新資訊。用這份指南規劃你的東京烏龍麵之旅吧。
2026年7月24日·✍️ olablog·⏱ 13 分鐘閱讀
探索東京最值得造訪、能品嚐正宗 Sanuki 烏龍麵與 Musashino 烏龍麵的餐廳。從提供特別有嚼勁麵條的店家，到肉汁沾麵烏龍麵、深夜營業的店，以及熱門連鎖餐廳比較，本指南整理了截至 2026 年 7 月的最新資訊。用這份指南規劃你的東京烏龍麵之旅吧。
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如果你想在東京享用正宗烏龍麵，這份指南正適合你。我們將介紹東京幾間最值得品嚐的餐廳，讓你一試香川 Sanuki 烏龍麵與埼玉 Musashino 烏龍麵那聞名遐邇、極具嚼勁的麵條。從肉汁沾麵烏龍麵的魅力、熱門 Sanuki 烏龍麵連鎖店比較，到營業至深夜的餐廳，我們將深入整理截至 2026 年 7 月的最新資訊。希望能幫助你規劃自己的東京烏龍麵之旅。
東京的正宗 Sanuki 烏龍麵：有嚼勁的麵條與濃郁高湯的完美和諧
東京有許多由香川縣出身的店主經營、提供正宗 Sanuki 烏龍麵的餐廳。Sanuki 烏龍麵最大的魅力，在於紮實的咬勁與令人愉悅的彈性口感，以及以小魚乾為基礎、風味濃郁的高湯。
Sanuki 烏龍麵的代表名店：「Teuchi Udon Maruka」
位於神保町的「Teuchi Udon Maruka」，是帶動東京 Sanuki 烏龍麵熱潮的餐廳之一。店家甚至經常在開店前就大排長龍，人氣源自手工製作的麵條：咬起來紮實，入口卻十分滑順。除了掛烏龍麵等經典品項外，釜玉烏龍麵與沾汁烏龍麵也很受歡迎，讓人能品味烏龍麵單純自然的風味。小魚乾風味鮮明的高湯與麵條尤其合拍。截至 2026 年 7 月，營業時間為 Monday–Friday, 11:00–19:30 (L.O.19:00)。
別具一格的 Sanuki 烏龍麵演進：「Udon Marugame Seimen」
「Marugame Seimen」在日本各地都有分店，讓大家能輕鬆方便地享用正宗 Sanuki 烏龍麵，因此廣受歡迎。餐廳以麵粉在店內製麵，堅持現做現煮。除了基本的掛烏龍麵與沾汁烏龍麵，也提供多款季節限定料理。配菜選擇同樣豐富，包括天婦羅與飯糰，可以按照自己的喜好搭配。東京各地都有分店，車站大樓與購物中心內也不乏其蹤，非常適合在觀光途中順道造訪。
在東京享用 Musashino 烏龍麵：肉汁沾麵烏龍麵的魅力
Musashino 烏龍麵是埼玉縣西部與東京多摩地區的鄉土美食。其特色是搭配溫熱沾汁一起享用的粗厚、有嚼勁麵條。其中，塞滿豬肉與青蔥的肉汁沾麵烏龍麵，更是最具代表性的招牌料理。
歷史悠久的 Musashino 烏龍麵餐廳：「Teuchi Udon Musashino」
位於練馬區的「Teuchi Udon Musashino」，是探索東京 Musashino 烏龍麵時不可錯過的一站。粗厚麵條帶有濃郁的小麥香氣，咬起來爽口紮實，份量也十分有滿足感。甜鹹風味的溫熱沾汁中加入大量豬肉、炸豆皮與青蔥，與麵條完美搭配，留下令人難忘的滋味。豬肉的鮮味融入沾汁，使整體更加開胃。許多客人都會點大份麵，慷慨的份量也是這家店的魅力之一。截至 2026 年 7 月，營業時間為 Tuesday–Saturday, 11:00–15:00。
新興的 Musashino 烏龍麵餐廳：「Jikasei Udon Shin」
位於新宿的「Jikasei Udon Shin」，融合 Sanuki 烏龍麵技法，同時融入 Musashino 烏龍麵元素，呈現出獨具特色的烏龍麵風格。店家尤其以咬勁十足的手工麵條，以及充滿豬肉鮮味的沾汁而廣受歡迎。冷烏龍麵搭配溫熱沾汁的吃法，讓人聯想到 Musashino 烏龍麵的傳統。由於營業至深夜，下班或觀光後前往都很方便。截至 2026 年 7 月，營業時間為 Monday–Friday, 11:00–23:00 (L.O.22:30), and weekends and holidays, 11:00–22:00 (L.O.21:30)。
Sanuki 烏龍麵連鎖店比較：Marugame Seimen vs. Hana-no-Maru Udon
東京有許多能輕鬆享用 Sanuki 烏龍麵的連鎖餐廳。其中，「Marugame Seimen」與「Hana-no-Maru Udon」是最知名的兩家。以下比較它們各自的特色。
| 餐廳 | 特色 | 麵條口感 | 高湯風味 | 配菜 | 價格範圍（一般掛烏龍麵） |
|---|---|---|---|---|---|
| Marugame Seimen | 店內製麵，現做現煮 | 紮實有彈性 | 小魚乾風味鮮明的高湯 | 多種天婦羅、飯糰 | 390 yen– (as of July 2026) |
| Hana-no-Maru Udon | 自助式，價格實惠 | 稍軟且滑順 | 以昆布與鰹魚高湯為基礎 | 天婦羅、關東煮、稻荷壽司 | 300 yen– (as of July 2026) |
Marugame Seimen
「Marugame Seimen」堅持在每間分店以小麥粉製麵，並現煮供應。因此，麵條咬起來紮實，口感也令人愉悅地富有彈性。高湯以小魚乾為基礎，鮮味濃郁、令人滿足。店內提供種類繁多的天婦羅，酥脆的現炸口感與烏龍麵搭配得恰到好處。
Hana-no-Maru Udon
「Hana-no-Maru Udon」的魅力在於價格親民、氣氛輕鬆。與 Marugame Seimen 相比，這裡的麵條稍微柔軟一些，並帶有其特有的滑順口感。高湯以昆布與鰹魚為基礎，風味較為清淡。除了天婦羅，餐廳也供應關東煮與稻荷壽司，選擇相當多元。
兩家連鎖店都能讓你輕鬆享用美味烏龍麵，不妨依照當天的心情與喜好，在兩者之間做選擇吧？
東京深夜營業的烏龍麵餐廳
觀光到深夜，或下班回家途中，你可能會突然想吃一碗熱騰騰的烏龍麵。東京有幾間烏龍麵餐廳營業至深夜，值得記下來。
新宿的隱藏版烏龍麵好店：「Udon Shin」
如前文介紹，「Jikasei Udon Shin」是少數營業至深夜的烏龍麵餐廳之一。店家距離新宿站步行可達，交通十分方便。即使到了深夜，也能享用現做、富有嚼勁的烏龍麵，非常適合當作宵夜。尤其是笊籬烏龍麵與掛烏龍麵等以冷麵搭配溫熱沾汁的料理，很適合在小酌後作為最後一餐。截至 2026 年 7 月，營業時間為 Monday–Friday, 11:00–23:00 (L.O.22:30), and weekends and holidays, 11:00–22:00 (L.O.21:30)。
「Mensho no Kokoro Tsukushi Tsurutontan」讓夜晚的澀谷更加熱鬧
正如店名所示，「Mensho no Kokoro Tsukushi Tsurutontan」致力於製作出色的麵食。澀谷分店營業至深夜，店內空間寬敞，能悠閒地享用餐點。巨大的碗盤與豐富的菜單是其亮點。從經典口味到創意奶油風味料理，提供多種烏龍麵選擇。許多客人會在飲酒後前來享用最後一餐，精緻的風味也為店家累積了忠實支持者。截至 2026 年 7 月，營業時間為 Monday–Friday, 11:00–the following day 4:00 (L.O.the following day 3:30), and weekends and holidays, 11:00–the following day 3:00 (L.O.the following day 2:30)。
美食是東京夜生活不可或缺的一環。即使參加了從東京出發、耗費一整天的日間行程而疲憊不堪，仍然可以在這些深夜營業的烏龍麵餐廳享用一碗熱騰騰的麵。 查看從東京出發的日間行程
讓你的東京烏龍麵之旅更加精彩
除了本文介紹的店家，東京還有許多各具特色的烏龍麵餐廳。除了 Sanuki 與 Musashino 烏龍麵之外，也能找到許多以獨特方式發展出創意烏龍麵料理的餐廳。
探索烏龍麵餐廳時，建議事先確認營業時間與固定公休日。熱門店家午餐時段經常大排長龍，因此最好預留充裕時間，或安排在開店後不久抵達。
在享用烏龍麵的同時欣賞東京的觀光景點，也能讓旅程更加充實。事先預訂觀光門票與周遊券，會更容易有效率地安排行程。 預訂觀光門票與周遊券
常見問題
Q. 想充分感受 Sanuki 烏龍麵的嚼勁，推薦點哪些餐點？ A. 若想充分體會 Sanuki 烏龍麵紮實的咬勁，掛烏龍麵與沾汁烏龍麵都是很好的選擇。料理越簡單，就越能直接感受到麵條自然的風味與口感，以及高湯的鮮味。冷掛烏龍麵與冰鎮沾汁烏龍麵尤其能凸顯麵條的嚼勁。
Q. Musashino 烏龍麵的肉汁沾汁是什麼味道？ A. Musashino 烏龍麵的肉汁沾汁通常以甜鹹風味的醬油為基底調味。豬肉、青蔥與炸豆皮等食材的鮮味融入高湯，營造出濃郁又令人懷念的滋味。有些餐廳也提供高湯風味更鮮明或帶有辣味的版本。
Q. 東京有適合帶孩子前往的烏龍麵餐廳嗎？ A. 有，東京有許多適合家庭用餐的選擇。「Marugame Seimen」與「Hana-no-Maru Udon」等連鎖餐廳通常設有許多桌席，不少分店也提供兒童座椅。有些餐廳另有兒童餐，建議事先確認。
Q. 東京還有其他能在深夜吃到烏龍麵的地方嗎？ A. 除了新宿的「Udon Shin」與澀谷的「Tsuru-ton-tan」之外，有些拉麵店也會在限定的夜間時段供應烏龍麵，部分居酒屋則會把烏龍麵作為最後一道料理。你也能在 24 小時超市與便利商店輕鬆買到烏龍麵。
Q. 東京有提供外帶或外送的烏龍麵餐廳嗎？ A. 有，許多烏龍麵餐廳都提供外帶或外送服務。「Marugame Seimen」與「Hana-no-Maru Udon」等連鎖餐廳通常可透過專用 App 或網站接受訂單。部分獨立餐廳也可能提供相關服務，請確認各分店的資訊。
東京遍布各具特色、魅力多元的烏龍麵餐廳。善用這份指南，找出自己最喜愛的一碗烏龍麵，探索東京烏龍麵文化的深度。
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