東京最佳鬆軟舒芙蕾鬆餅與經典厚鬆餅
我們精心挑選了東京最受歡迎的鬆軟舒芙蕾鬆餅，以及供應懷舊厚鬆餅的老字號咖啡館。本指南也整理了避開排隊人潮的實用建議，並提供截至2026年7月的最新資訊。盡情探索東京最美味的鬆餅吧。
2026年7月24日·✍️ olablog·⏱ 11 分鐘閱讀
我們精心挑選了東京最受歡迎的鬆軟舒芙蕾鬆餅，以及供應懷舊厚鬆餅的老字號咖啡館。本指南也整理了避開排隊人潮的實用建議，並提供截至2026年7月的最新資訊。盡情探索東京最美味的鬆餅吧。
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東京有數不勝數的迷人鬆餅名店，從入口即化的鬆軟舒芙蕾鬆餅，到老派喫茶店供應的厚實厚鬆餅，種類豐富多樣。本文將介紹幾間最受歡迎的店家，涵蓋舒芙蕾風鬆餅，以及老字號咖啡館的經典厚鬆餅。我們也會分享盡可能避開排隊人潮的秘訣，讓你充分享受東京美味的鬆餅之旅。
東京最佳鬆軟舒芙蕾鬆餅
近年來，以大量蛋白霜製作的「舒芙蕾鬆餅」在社群媒體上大受歡迎。精緻漂亮的外觀與入口即化的口感，擄獲了各地饕客的心。
A Happy Pancake Omotesando
正如店名所示，A Happy Pancake 是一家舒芙蕾鬆餅專門店，以讓顧客享受每一口鬆餅的幸福感而聞名。店家選用精心挑選的食材，接單後才逐份製作，讓你品嚐到格外新鮮、鬆軟的口感。招牌「A Happy Pancake」搭配以紐西蘭高純度麥盧卡蜂蜜製成的鮮奶油，以及北海道發酵奶油。雖然口味簡單，卻有著濃郁而細緻的風味。由於鬆餅需要約20分烹調，建議預留充裕的時間前往。
截至2026年7月的參考價格與營業時間
| 菜單 | 參考價格 |
|---|---|
| A Happy Pancake | 1,200円～ |
| Rich Cheese Mousse Pancake with Berry Sauce | 1,400円～ |
| 參考營業時間 |
|---|
| 平日 10:00～20:00 (L.O. 19:15) |
| 週六、週日及假日 9:00～20:00 (L.O. 19:15) |
FLIPPER'S Shibuya
FLIPPER'S 是一家以舒芙蕾鬆餅聞名的人氣咖啡館，其鬆餅常被形容為「奇蹟鬆餅」。鬆餅選用精心挑選的食材，搭配獨特的烹調方式，呈現彷彿入口即化的特別口感。以大量新鮮雞蛋製成的麵糊十分蓬鬆，同時保有濕潤的口感。除了經典的「Miracle Pancake Plain」之外，季節限定水果鬆餅也相當受歡迎。鄰近 Shibuya Station 的便利位置，也是吸引顧客的一大特色。
截至2026年7月的參考價格與營業時間
| 菜單 | 參考價格 |
|---|---|
| Miracle Pancake Plain | 1,200円～ |
| Miracle Pancake Fruit | 1,500円～ |
| 參考營業時間 |
|---|
| 11:00～20:00 (L.O. 19:00) |
東京最佳老字號厚鬆餅咖啡館
傳統喫茶店供應的厚鬆餅，散發著簡單卻令人懷念的魅力。經過細心烘烤的厚實麵糊，外層酥脆、內裡鬆軟，再搭配經典的奶油與楓糖漿，讓人難以抗拒。
Tsubakiya Coffee Ginza Main Store
Tsubakiya Coffee 是一家喫茶店，在充滿大正時代懷舊風情的氛圍中，享用店家精心沖煮的咖啡與餐點。這裡的厚鬆餅是在銅製煎台上慢慢烘烤而成的經典厚鬆餅。外層呈現漂亮的焦褐色，內裡則口感濕潤、帶有溫和的甜味。加上大量奶油與楓糖漿，更能享受真正幸福的滋味。特別推薦給想遠離 Ginza 喧囂、在寧靜環境中悠閒放鬆的人。
截至2026年7月的參考價格與營業時間
| 菜單 | 參考價格 |
|---|---|
| 厚鬆餅 | 800円～ |
| Tsubakiya Special Blend | 1,000円～ |
| 參考營業時間 |
|---|
| 9:00～23:00 (L.O. 22:30) |
Benishika Yurakucho
Benishika 位於 Yurakucho，是一家創立於昭和32年的老字號喫茶店。店家以招牌「Original Pizza Toast」聞名，但厚實的厚鬆餅多年來也深受顧客喜愛。厚鬆餅在銅製煎台上細心烘烤，呈現理想的口感：外層酥脆、內裡鬆軟。雖然做法簡單，卻帶有令人懷念的風味，麵糊本身的濃郁滋味也清晰可辨。想在復古氛圍中品嚐傳統喫茶店餐點的人，尤其適合選擇這裡。
截至2026年7月的參考價格與營業時間
| 菜單 | 參考價格 |
|---|---|
| 厚鬆餅 | 800円～ |
| 咖啡 | 700円～ |
| 參考營業時間 |
|---|
| 9:00～22:00 (L.O. 21:30) |
避開排隊人潮與尋找隱藏版名店的秘訣
人氣鬆餅店經常吸引排隊人潮，尤其是在一天中的特定時段。如果想在東京旅途中善用時間，請記住以下幾項建議。
平日早晨與午後較晚時段最理想
許多咖啡館最繁忙的時段，是午餐時間，以及週六、週日和假日的下午。相對清靜的時段包括平日早晨，尤其是剛開店後、午餐尖峰過後的14時，以及晚餐前的時段。特別是剛開店就前往，能大幅提高順利入座的機會。
善用預約系統
部分鬆餅店提供線上預約或取票系統。建議事先確認店家的網站或 App，只要有提供，就積極利用這些服務。如此一來，可以大幅縮短在店外等候的時間。
尋找較不知名的咖啡館
除了旅遊指南介紹的知名店家之外，主要街道旁的小巷裡，也有許多供應美味鬆餅的隱藏版咖啡館。不妨搜尋社群媒體與個人部落格，找找那些評價良好、尚未廣為人知的店家。
考慮外帶
視鬆餅種類而定，部分店家提供外帶服務。雖然無法享有與內用相同的體驗，但若想輕鬆品嚐美味鬆餅，外帶也是很方便的選擇。
探索東京時品嚐美味的鬆餅與厚鬆餅，是旅行中的一大樂趣。如果想有效率地參觀 Tokyo 的景點，也推薦你查看從 Tokyo 出發的一日遊。參加導覽行程後，就能免去自行安排交通的麻煩，輕鬆遊覽城市中的主要景點。
讓你的鬆餅之旅更加精彩的秘訣
每家咖啡館的鬆餅與厚鬆餅，都各自展現獨特的風格。造訪幾間店家、比較彼此的差異，也能成為旅程中有趣的一部分。
搭配配料享受不同風味
許多鬆餅店都提供額外配料。不妨加入水果、冰淇淋、鮮奶油、巧克力醬等，親自搭配出不同的風味組合。
查看季節限定菜單
以新鮮水果製作的季節限定鬆餅，是只有在特定時期才能品嚐的特別甜點。前往之前，記得確認咖啡館在你的旅途中是否推出期間限定菜單。
將鬆餅店行程與附近景點結合
鬆餅店經常位於商圈或觀光景點附近。安排用餐前後散步或購物，能讓一天的行程更加充實。例如，在 Shibuya 或 Ginza 品嚐美味鬆餅後，可以繼續購物，或參觀附近的博物館與藝廊。
除了鬆餅店之外，Tokyo 還有許多值得造訪的景點。如果事先預訂觀光門票與周遊券，進入熱門設施時會更加順利。
常見問題
Q. 舒芙蕾鬆餅和厚鬆餅有什麼不同？ A. 舒芙蕾鬆餅是在烹調前加入大量蛋白霜，因此口感輕盈鬆軟、入口即化。另一方面，厚鬆餅是以麵粉為基礎的麵糊，在銅製煎台或類似的平面上烹調而成，口感更加扎實，外層酥脆、內裡鬆軟。
Q. 有沒有不用排隊就能在鬆餅店用餐的方法？ A. 可以選擇平日剛開店後，或傍晚相對清靜的時段前往。也可以選擇提供線上預約或取票系統的店家，或考慮外帶。尋找遠離熱門路線、較不知名的咖啡館，也是很好的方法。
Q. 一個人去吃鬆餅可以嗎？ A. 當然可以。許多店家設有吧台座位或適合單人用餐的座位。一個人按照自己的步調，悠閒享用鬆餅，也能是一段非常奢侈愉快的時光。
Q. 鬆餅需要多久才能煮好？ A. 尤其是舒芙蕾鬆餅，通常需要約20分から30分程度，因為店家會在客人點餐後才攪拌麵糊，再慢慢烹調。建議預留充裕的時間前往。
Q. Tokyo 以外也有好吃的鬆餅店嗎？ A. 有的。日本各地都有許多優質的鬆餅與厚鬆餅店。例如 Osaka 和 Kyoto 就有不少各具地方特色的知名店家。旅行時，也別忘了探索各地的鬆餅美食。
