Sukiyaki và Shabu-Shabu ở Tokyo: Những nhà hàng danh tiếng lâu đời
Nếu bạn muốn thưởng thức sukiyaki phong cách Kanto truyền thống và shabu-shabu chất lượng cao ở Tokyo, các nhà hàng lâu đời là lựa chọn tuyệt vời. Dưới đây là những địa chỉ nổi tiếng thường cần đặt chỗ trước, nơi bạn có thể tận hưởng một bữa trưa đặc biệt với mức giá dễ tiếp cận hơn. Cùng OlaChill khám phá trải nghiệm ẩm thực Tokyo đáng nhớ.
24 thg 7, 2026·✍️ olablog·⏱ 26 phút đọc
Nếu bạn muốn thưởng thức sukiyaki phong cách Kanto truyền thống và shabu-shabu chất lượng cao ở Tokyo, các nhà hàng lâu đời là lựa chọn tuyệt vời. Dưới đây là những địa chỉ nổi tiếng thường cần đặt chỗ trước, nơi bạn có thể tận hưởng một bữa trưa đặc biệt với mức giá dễ tiếp cận hơn. Cùng OlaChill khám phá trải nghiệm ẩm thực Tokyo đáng nhớ.
Chạm vào vùng để xem bài viết theo khu vực
Tokyo có rất nhiều nhà hàng sukiyaki và shabu-shabu lâu đời, tiếp tục chinh phục thực khách qua nhiều thế hệ. Đặc biệt, sukiyaki phong cách Kanto được ninh trong nước sốt warishita đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt và mặn, cùng shabu-shabu giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của từng nguyên liệu, đều là những phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn điều gì khiến những nhà hàng danh tiếng này trở nên đặc biệt, đồng thời giới thiệu các địa chỉ nổi tiếng thường cần đặt chỗ trước và mang đến trải nghiệm ăn trưa sang trọng nhưng vẫn tương đối dễ tiếp cận.
Văn hóa Sukiyaki và Shabu-Shabu ở Tokyo
Sukiyaki ở Tokyo thường được chế biến theo “phong cách Kanto”: thịt bò được áp chảo trước, sau đó ninh trong nước sốt warishita có vị ngọt và mặn, chủ yếu làm từ đường và nước tương. Cách chế biến này giúp nước sốt thấm sâu vào thịt và rau củ, tạo nên hương vị đậm đà đặc biệt hợp với cơm trắng. Trong khi đó, shabu-shabu là món gồm những lát thịt bò hoặc thịt heo thái mỏng được nhúng nhanh qua nước dùng nóng, rồi chấm với sốt ponzu hoặc sốt mè. Đây là cách đơn giản để thưởng thức trọn vẹn vị tự nhiên của thịt và cũng được nhiều thực khách quan tâm đến sức khỏe yêu thích. Cả hai món đều được xem là đặc sản tiêu biểu của Tokyo, thường xuất hiện trong những bữa ăn đặc biệt cùng gia đình, bạn bè hoặc các buổi tiếp khách công việc.
Những nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức hương vị truyền thống【Sukiyaki】
Tokyo có nhiều nhà hàng sukiyaki danh tiếng với lịch sử hơn 100 năm. Dưới đây là một số địa chỉ tiêu biểu, đặc biệt phù hợp cho bữa trưa và thường cần đặt chỗ trước.
Imahan
Asakusa Imahan được thành lập vào năm 1895 và là một trong những thương hiệu lịch sử không thể bỏ qua khi nhắc đến sukiyaki ở Tokyo. Món sukiyaki tại đây sử dụng thịt bò Wagyu Nhật Bản được tuyển chọn kỹ lưỡng, nấu cùng nước sốt warishita truyền thống, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa độ béo mềm tan trong miệng của thịt và vị ngọt mặn đậm đà. Ngoài nhà hàng chính ở Asakusa, Imahan còn có nhiều cơ sở trên khắp Tokyo, mỗi nơi mang đến một không gian và bầu không khí riêng. Vào buổi trưa, nhà hàng có các phần ăn theo suất và thực đơn theo set với mức giá tương đối dễ tiếp cận, giúp bạn trải nghiệm phong cách Imahan; trong đó, “Sukiyaki Gozen” đặc biệt được yêu thích. Bạn gần như luôn nên đặt chỗ trước, nhất là vào cuối tuần và ngày lễ, vì vậy hãy đặt càng sớm càng tốt. Tính đến tháng 7 năm 2026, thực đơn trưa có các lựa chọn Sukiyaki Gozen từ khoảng 5.000 yên, tương đương khoảng 850.000 đồng theo tỷ giá tham khảo 1 yên ≈ 170 đồng; vui lòng liên hệ từng cơ sở để xác nhận giá và chi tiết thực đơn chính xác.
Ningyocho Imahan
Ningyocho Imahan được thành lập tại Ningyocho vào năm 1956, là một chi nhánh của Imahan nguyên bản ra đời từ năm 1895. Đây cũng là một điểm đến nổi tiếng được nhiều người biết đến khi muốn thưởng thức sukiyaki và shabu-shabu. Nhà hàng chính Ningyocho nổi tiếng với món sukiyaki làm từ thịt bò Wagyu Nhật Bản chất lượng cao, được phục vụ trong không gian yên tĩnh và trang nhã. Thịt được ninh trong nước sốt warishita phong cách Kanto đậm đà, chắc chắn sẽ gây ấn tượng ngay từ miếng đầu tiên nhờ chất lượng đặc biệt. Thực đơn trưa có nhiều lựa chọn tương đối hợp lý, chẳng hạn như set sukiyaki và cơm hộp thịt bò steak. Set sukiyaki buổi trưa đặc biệt được yêu thích vì là cách dễ dàng để trải nghiệm hương vị của Ningyocho Imahan, nhưng đôi khi bạn sẽ khó có bàn nếu không đặt trước. Tính đến tháng 7 năm 2026, giá set sukiyaki buổi trưa bắt đầu từ khoảng 4.000 yên, tương đương khoảng 680.000 đồng. Bạn cũng nên đặt chỗ trước tại đây.
Kakiyasu
Kakiyasu có nguồn gốc từ một cửa hàng thịt lâu đời được thành lập tại Kuwana, tỉnh Mie, vào năm 1871. Món sukiyaki của nhà hàng sử dụng thịt bò hảo hạng được tuyển chọn dựa trên kinh nghiệm và con mắt chuyên môn tích lũy qua nhiều thế hệ, từ lâu đã làm hài lòng những thực khách sành ăn. Công ty có một số cơ sở tại Tokyo, trong đó các nhà hàng ở những khu vực thuận tiện như Shinjuku và Ginza đặc biệt phù hợp với du khách. Sukiyaki của Kakiyasu nổi bật nhờ nước sốt warishita phong cách Kanto giúp phát huy trọn vẹn vị ngon của thịt bò, cùng cách chế biến cẩn thận bởi đội ngũ giàu kinh nghiệm. Thực đơn trưa cũng rất đa dạng, mang đến nhiều cách thưởng thức hương vị truyền thống của nhà hàng, bao gồm set sukiyaki và các phần ăn kiểu gozen. Tính đến tháng 7 năm 2026, Sukiyaki Gozen buổi trưa có giá từ khoảng 3.000 yên, tương đương khoảng 510.000 đồng, nên đây là một lựa chọn tương đối dễ tiếp cận. Vì là nhà hàng được yêu thích, bạn nên xem việc đặt chỗ trước, đặc biệt vào giờ trưa, là điều cần thiết.
Những nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức hương vị truyền thống【Shabu-Shabu】
Bên cạnh sukiyaki, shabu-shabu tại các nhà hàng lâu đời ở Tokyo cũng có chất lượng xuất sắc không kém. Dưới đây là những địa chỉ thường cần đặt chỗ trước, nơi bạn có thể thưởng thức thịt được tuyển chọn kỹ lưỡng ở trạng thái ngon nhất.
Zakuro
Zakuro là nhà hàng lâu đời được thành lập vào năm 1955 và đã tạo dựng danh tiếng như một địa chỉ chuyên về shabu-shabu. Nhà hàng có cơ sở ở Ginza và Nihonbashi, trong đó cơ sở Ginza đặc biệt hấp dẫn nhờ bầu không khí thư thái và không gian dùng bữa thoải mái. Tại Zakuro, những lát thịt bò hảo hạng được tuyển chọn kỹ lưỡng sẽ được nhúng nhanh qua loại nước dùng được chế biến riêng. Món ăn đi kèm hai loại nước chấm là sốt mè và ponzu, giúp làm nổi bật trọn vẹn vị thịt mà không gây cảm giác đơn điệu. Nhà hàng có các set shabu-shabu vào buổi trưa, mang đến cách tương đối hợp lý để trải nghiệm hương vị của một nhà hàng lịch sử. Tính đến tháng 7 năm 2026, các set trưa có giá từ khoảng 6.000 yên, tương đương khoảng 1.020.000 đồng. Bạn cần đặt chỗ trước, và vì nhà hàng cũng thường được sử dụng cho các buổi tiếp khách công việc, đặt sớm là lựa chọn khôn ngoan.
Kisoji
Kisoji là chuỗi nhà hàng chuyên shabu-shabu và sukiyaki, mở cửa từ năm 1966 và kỷ niệm 60 năm hoạt động trong năm nay. Dù hiện có các cơ sở trên khắp Nhật Bản, lịch sử lâu đời cùng triết lý sáng lập là đưa shabu-shabu đến gần với mọi người đã tạo cho Kisoji vị thế của một nhà hàng truyền thống lâu năm. Kisoji có nhiều cơ sở tại Tokyo và được đông đảo thực khách yêu thích, từ các gia đình đến khách đi công tác. Shabu-shabu tại đây sử dụng thịt bò và thịt heo được tuyển chọn kỹ lưỡng, kết hợp với nước dùng được phát triển riêng. Sự cân bằng giữa sốt mè đặc trưng của nhà hàng và ponzu rất hài hòa, giúp hương vị thịt càng nổi bật hơn. Thực đơn trưa đặc biệt phong phú, gồm nhiều lựa chọn như set shabu-shabu và các phần ăn kiểu gozen. Tính đến tháng 7 năm 2026, set shabu-shabu buổi trưa có giá từ khoảng 2.000 yên, tương đương khoảng 340.000 đồng, là một cách hấp dẫn để thưởng thức hương vị của nhà hàng lịch sử trong không khí thoải mái. Bữa trưa, đặc biệt vào cuối tuần, thường rất đông nên bạn nên đặt chỗ trước.
Tận hưởng sự sang trọng vào buổi trưa: Mẹo đặt chỗ
Thưởng thức sukiyaki hoặc shabu-shabu tại một nhà hàng lâu đời ở Tokyo vào buổi trưa là lựa chọn thông minh: bạn vẫn được trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao nhưng chi phí thường thấp hơn so với bữa tối. Tuy nhiên, do những nhà hàng này rất được yêu thích, việc đặt chỗ trước gần như luôn là điều cần thiết.
- Đặt chỗ sớm: Bạn nên đặt trước vài tuần, đặc biệt nếu đi vào cuối tuần hoặc ngày lễ. Những khung giờ phổ biến thường kín rất nhanh.
- Tận dụng hệ thống đặt chỗ trực tuyến: Nhiều nhà hàng đã triển khai hệ thống đặt bàn online. Vì bạn có thể đặt bất cứ lúc nào trong ngày, hãy chủ động tận dụng hình thức này.
- Kiểm tra chi tiết thực đơn: Thực đơn trưa có thể khác thực đơn tối cả về món ăn lẫn giá cả. Hãy xem trước website của nhà hàng và chọn set phù hợp với sở thích của bạn.
- Hỏi về phòng riêng: Nếu bạn đến để tiếp khách công việc hoặc tổ chức một dịp đặc biệt, nên kiểm tra trước xem nhà hàng có phòng riêng hay không.
Sukiyaki và shabu-shabu tại một nhà hàng lịch sử ở Tokyo không chỉ đơn thuần là một bữa ăn mà còn là trải nghiệm đặc biệt giúp bạn kết nối với truyền thống và văn hóa Nhật Bản. Hãy chuẩn bị kỹ từ trước để tận hưởng khoảng thời gian đáng nhớ.
Trải nghiệm đặc biệt tại những nhà hàng lịch sử ở Tokyo
Tokyo có rất nhiều nhà hàng sukiyaki và shabu-shabu lâu đời, tiếp tục làm say lòng thực khách qua nhiều thế hệ. Những địa chỉ danh tiếng này gìn giữ hương vị truyền thống, đồng thời không ngừng thay đổi để phù hợp với thời đại, mang đến những khám phá mới sau mỗi lần ghé thăm. Mỗi nhà hàng được giới thiệu trong bài viết đều mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên nhờ thịt hảo hạng và kỹ thuật chế biến được trau chuốt cẩn thận. Một ưu điểm khác là bạn có thể tận hưởng sự sang trọng này với mức giá dễ tiếp cận hơn khi dùng bữa vào buổi trưa.
Nếu muốn chuyến lưu trú tại Tokyo trở nên trọn vẹn hơn, tại sao bạn không kết hợp thưởng thức ẩm thực địa phương với việc khám phá các điểm tham quan gần đó? Chẳng hạn, Đền Suitengu nằm gần Ningyocho Imahan, rất thuận tiện để bạn đi dạo trước hoặc sau bữa ăn. Bạn cũng có thể đặt vé tham quan và các loại pass để tận dụng tối đa thời gian ở Tokyo. Hơn 300 loại vé vào cửa, du thuyền và pass có thể được đặt với xác nhận ngay lập tức, vì vậy đừng quên tận dụng dịch vụ này. Nếu đang lên kế hoạch cho chuyến đi trong ngày từ Tokyo, bạn cũng có thể tham khảo các tour trong ngày khởi hành từ Tokyo. Các tour có hướng dẫn viên giúp bạn khám phá những điểm đến quanh Tokyo một cách thuận tiện và hiệu quả.
Một hành trình kết hợp hương vị của những nhà hàng lâu đời với những cuộc gặp gỡ cùng văn hóa Tokyo chắc chắn sẽ tạo nên ký ức khó quên. Hãy sử dụng bài viết của OlaChill như một cẩm nang để tìm ra trải nghiệm Tokyo đặc biệt dành riêng cho bạn.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Bạn gợi ý sukiyaki hay shabu-shabu?
Đáp: Cả hai đều là những món ăn tinh tế có thể thưởng thức tại các nhà hàng lịch sử ở Tokyo, nhưng lựa chọn phù hợp nhất còn tùy vào sở thích của bạn. Nếu yêu thích hương vị đậm đà, ngọt và mặn, sukiyaki phong cách Kanto là lựa chọn tuyệt vời. Nếu thích thưởng thức vị tự nhiên của thịt theo cách chế biến nhẹ nhàng hơn, bạn nên chọn shabu-shabu. Một số nhà hàng phục vụ cả hai món, vì vậy hãy kiểm tra thực đơn khi lên kế hoạch. Du khách Việt Nam cũng nên lưu ý rằng nhà hàng Nhật thường dùng đũa, nhưng bạn có thể hỏi nhân viên xin thìa hoặc dụng cụ ăn phù hợp nếu cần.
Hỏi: Giá bữa trưa và bữa tối chênh lệch bao nhiêu?
Đáp: Nhìn chung, các nhà hàng sukiyaki và shabu-shabu lâu đời thường có giá bữa trưa hợp lý hơn bữa tối. Vào buổi trưa, nhà hàng giữ mức giá thấp hơn bằng cách rút gọn set món hoặc phục vụ các phần ăn theo suất, nhưng vẫn sử dụng nguyên liệu chất lượng cao tương tự bữa tối. Tính đến tháng 7 năm 2026, một số nhà hàng có bữa trưa từ khoảng 3.000 yên, tương đương khoảng 510.000 đồng, trong khi các set bữa tối trên 10.000 yên là khá phổ biến.
Hỏi: Tôi nên đặt chỗ trước bao lâu?
Đáp: Những nhà hàng lịch sử nổi tiếng có thể cực kỳ đông, đặc biệt vào giờ trưa cuối tuần và ngày lễ. Để chắc chắn có bàn, bạn nên đặt trước từ 2 tuần đến 1 tháng. Với bữa trưa trong ngày thường, đặt trước 1 tuần có thể là đủ, nhưng đặt càng sớm vẫn luôn là phương án an toàn nhất.
Hỏi: Tôi có thể đi ăn một mình không?
Đáp: Các nhà hàng sukiyaki và shabu-shabu lâu đời thường gắn liền với hình thức dùng bữa theo nhóm, nhưng ngày càng có nhiều nhà hàng chào đón khách đi một mình. Tuy nhiên, phòng riêng có thể yêu cầu số lượng khách tối thiểu, vì vậy hãy kiểm tra khi đặt bàn hoặc hỏi xem nhà hàng có chỗ ngồi tại quầy hay không.
Hỏi: Sukiyaki phong cách Kanto có đặc điểm gì?
Đáp: Sukiyaki phong cách Kanto có đặc điểm là thịt bò được áp chảo trước trong nồi, sau đó thêm nước sốt warishita có vị ngọt và mặn, làm từ nước tương, đường, mirin cùng các nguyên liệu khác, rồi ninh tất cả với nhau. Nước sốt thấm kỹ vào thịt và rau củ, tạo nên hương vị đậm đà đặc biệt hợp với cơm. Điều này khác với sukiyaki phong cách Kansai, trong đó thịt được nêm trực tiếp bằng đường và nước tương sau khi áp chảo, rồi mới thêm nước dùng sau.
Tài liệu tham khảo:
Asakusa Imahan. (n.d.). Website chính thức.
Tabelog. (n.d.). Asakusa Imahan Asakusa Main Store.
Ningyocho Imahan. (n.d.). Website chính thức.
Tabelog. (n.d.). Ningyocho Imahan Ningyocho Main Store.
Zakuro. (n.d.). Website chính thức.
---Tokyo có rất nhiều nhà hàng sukiyaki và shabu-shabu lâu đời, tiếp tục chinh phục thực khách qua nhiều thế hệ. Đặc biệt, sukiyaki phong cách Kanto được ninh trong nước sốt warishita có vị ngọt và mặn hài hòa, cùng shabu-shabu giúp làm nổi bật hương vị tự nhiên của từng nguyên liệu, đều là những phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu kỹ hơn điều gì khiến những nhà hàng danh tiếng này trở nên đặc biệt, đồng thời giới thiệu các địa chỉ nổi tiếng thường cần đặt chỗ trước, nơi bạn có thể tận hưởng trải nghiệm ăn trưa sang trọng nhưng vẫn tương đối dễ tiếp cận.
Văn hóa Sukiyaki và Shabu-Shabu ở Tokyo có gì đặc biệt?
Sukiyaki ở Tokyo thường được chế biến theo “phong cách Kanto”: thịt bò được áp chảo trước, sau đó ninh với nước sốt warishita có vị ngọt và mặn, chủ yếu làm từ đường và nước tương. Cách chế biến này giúp nước sốt thấm sâu vào thịt và rau củ, tạo nên hương vị đậm đà kết hợp hoàn hảo với cơm. Trong khi đó, shabu-shabu gồm những lát thịt bò hoặc thịt heo thái mỏng được nhúng nhanh qua nước dùng nóng, rồi chấm với sốt ponzu hoặc sốt mè. Đây là cách đơn giản để thưởng thức vị tự nhiên của thịt và cũng được những thực khách quan tâm đến sức khỏe yêu thích. Cả hai món đều được yêu thích như những đặc sản tiêu biểu của Tokyo, thường được lựa chọn cho các bữa ăn đặc biệt cùng gia đình, bạn bè hoặc trong những dịp tiếp khách công việc.
Những nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức hương vị truyền thống【Sukiyaki】
Tokyo có rất nhiều nhà hàng sukiyaki danh tiếng với lịch sử hơn 100 năm. Dưới đây là một số địa chỉ tiêu biểu, đặc biệt phù hợp cho bữa trưa và thường cần đặt chỗ trước.
Ningyocho Imahan Main Store
Ningyocho Imahan được thành lập tại Ningyocho vào năm 1956, là một chi nhánh của Imahan nguyên bản ra đời từ năm 1895. Đây là một điểm đến nổi tiếng được nhiều người biết đến khi muốn thưởng thức sukiyaki và shabu-shabu. Nhà hàng chính Ningyocho nổi tiếng với món sukiyaki làm từ thịt bò Wagyu Nhật Bản chất lượng cao, được phục vụ trong không gian yên tĩnh và trang nhã. Thịt được ninh trong nước sốt warishita phong cách Kanto đậm đà, chắc chắn sẽ gây ấn tượng ngay từ miếng đầu tiên nhờ chất lượng đặc biệt. Thực đơn trưa có nhiều lựa chọn tương đối hợp lý, chẳng hạn như set sukiyaki và cơm hộp thịt bò steak. Set sukiyaki buổi trưa đặc biệt được yêu thích vì là cách dễ dàng để trải nghiệm hương vị của Ningyocho Imahan, nhưng đôi khi bạn sẽ khó có bàn nếu không đặt trước. Tính đến tháng 7 năm 2026, giá set sukiyaki buổi trưa bắt đầu từ khoảng 4.000 yên. Nhà hàng có nhận đặt chỗ, và đặc biệt nên đặt sớm nếu bạn đến vào cuối tuần.
Kakiyasu Ginza Store
Kakiyasu có nguồn gốc từ một cửa hàng thịt lâu đời được thành lập tại Kuwana, tỉnh Mie, vào năm 1871. Món sukiyaki của nhà hàng sử dụng thịt bò hảo hạng được tuyển chọn dựa trên kinh nghiệm và con mắt chuyên môn tích lũy qua nhiều thế hệ, từ lâu đã làm hài lòng những thực khách sành ăn. Công ty có một số cơ sở tại Tokyo, trong đó Ginza Store đặc biệt hấp dẫn nhờ không gian trang nhã. Sukiyaki của Kakiyasu nổi bật nhờ nước sốt warishita phong cách Kanto giúp phát huy trọn vẹn vị ngon của thịt bò, cùng cách chế biến cẩn thận bởi đội ngũ giàu kinh nghiệm. Thực đơn trưa cũng rất phong phú. Tính đến tháng 7 năm 2026, “〈Lunch Only〉Mie Kakiyasu Beef Sukiyaki Gozen” có giá 6.050 yên, đã bao gồm thuế, tương đương khoảng 1.028.500 đồng theo tỷ giá tham khảo. Vì là nhà hàng được yêu thích, bạn nên xem việc đặt chỗ trước, đặc biệt vào giờ trưa, là điều cần thiết.
Asakusa Imahan Kirakutei (Isetan Shinjuku Store)
Asakusa Imahan được thành lập vào năm 1895 và là một trong những thương hiệu lịch sử không thể bỏ qua khi nhắc đến sukiyaki ở Tokyo. Món sukiyaki sử dụng thịt bò Wagyu Nhật Bản được tuyển chọn kỹ lưỡng, nấu cùng nước sốt warishita truyền thống, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa độ béo mềm tan trong miệng của thịt và vị ngọt mặn đậm đà. Nhà hàng chính Asakusa Kokusai-dori không nhận đặt chỗ cho thực đơn trưa, nhưng tại “Asakusa Imahan Kirakutei” bên trong Isetan Shinjuku, bạn có thể đặt chỗ nếu chọn set sukiyaki. Tại đây, thực khách có thể thưởng thức hương vị sukiyaki được Asakusa Imahan truyền lại từ thời Minh Trị trong một không gian thoải mái và gần gũi. Tính đến tháng 7 năm 2026, ngân sách trung bình cho bữa trưa là 4.500 yên, tương đương khoảng 765.000 đồng, còn set sukiyaki “Shirasagi” có giá 9.900 yên, đã bao gồm thuế.
Những nhà hàng nổi tiếng để thưởng thức hương vị truyền thống【Shabu-Shabu】
Bên cạnh sukiyaki, shabu-shabu tại các nhà hàng lâu đời ở Tokyo cũng có chất lượng xuất sắc không kém. Dưới đây là những địa chỉ thường cần đặt chỗ trước, nơi bạn có thể thưởng thức thịt được tuyển chọn kỹ lưỡng ở trạng thái ngon nhất.
Zakuro Ginza Store
Zakuro là nhà hàng lâu đời được thành lập vào năm 1955 và đã tạo dựng danh tiếng như nhà hàng Nhật Bản đầu tiên giới thiệu “shabu-shabu” đến Tokyo. Nhà hàng có cơ sở ở Ginza và Nihonbashi, trong đó Ginza Store đặc biệt hấp dẫn nhờ bầu không khí thư thái và không gian dùng bữa thoải mái. Tại Zakuro, những lát thịt bò hảo hạng được tuyển chọn kỹ lưỡng sẽ được nhúng nhanh qua loại nước dùng được chế biến riêng. Món ăn đi kèm hai loại nước chấm là sốt mè và ponzu, giúp làm nổi bật trọn vẹn vị thịt mà không gây cảm giác đơn điệu. Nhà hàng có các set shabu-shabu vào buổi trưa, mang đến cách tương đối hợp lý để trải nghiệm hương vị của một nhà hàng lịch sử. Thực đơn trưa được cập nhật vào ngày 17 tháng 7 năm 2026, và tính đến tháng 7 năm 2026, các set trưa có giá từ khoảng 6.000 yên. Bạn cần đặt chỗ trước, và vì nhà hàng cũng thường được sử dụng cho các buổi tiếp khách công việc, đặt sớm là lựa chọn khôn ngoan.
Kisoji
Kisoji mở cửa từ năm 1966 và kỷ niệm 60 năm hoạt động trong năm nay với tư cách là nhà hàng chuyên shabu-shabu và sukiyaki. Dù hiện có các cơ sở trên khắp Nhật Bản, lịch sử lâu đời cùng triết lý sáng lập là đưa shabu-shabu đến gần với mọi người đã tạo cho Kisoji vị thế của một nhà hàng truyền thống lâu năm. Kisoji có nhiều cơ sở tại Tokyo và được đông đảo thực khách yêu thích, từ các gia đình đến khách đi công tác. Shabu-shabu tại đây sử dụng thịt bò và thịt heo được tuyển chọn kỹ lưỡng, kết hợp với nước dùng được phát triển riêng. Sự cân bằng giữa sốt mè đặc trưng của nhà hàng và ponzu rất hài hòa, giúp hương vị thịt càng nổi bật hơn. Thực đơn trưa đặc biệt phong phú, gồm nhiều lựa chọn như set shabu-shabu và các phần ăn kiểu gozen. Tính đến tháng 7 năm 2026, set shabu-shabu buổi trưa có giá từ khoảng 2.000 yên, là một cách hấp dẫn để thưởng thức hương vị của nhà hàng lịch sử trong không khí thoải mái. Bữa trưa, đặc biệt vào cuối tuần, thường rất đông nên bạn nên đặt chỗ trước.
Tận hưởng sự sang trọng vào buổi trưa: Mẹo đặt chỗ
Thưởng thức sukiyaki hoặc shabu-shabu tại một nhà hàng lâu đời ở Tokyo vào buổi trưa là lựa chọn thông minh: bạn vẫn được trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao nhưng chi phí thường thấp hơn so với bữa tối. Tuy nhiên, do những nhà hàng này rất được yêu thích, việc đặt chỗ trước gần như luôn là điều cần thiết.
- Đặt chỗ sớm: Bạn nên đặt trước vài tuần, đặc biệt nếu đi vào cuối tuần hoặc ngày lễ. Những khung giờ phổ biến thường kín rất nhanh.
- Tận dụng hệ thống đặt chỗ trực tuyến: Nhiều nhà hàng đã triển khai hệ thống đặt bàn online. Vì bạn có thể đặt bất cứ lúc nào trong ngày, hãy chủ động tận dụng hình thức này.
- Kiểm tra chi tiết thực đơn: Thực đơn trưa có thể khác thực đơn tối cả về món ăn lẫn giá cả. Hãy xem trước website của nhà hàng và chọn set phù hợp với sở thích của bạn.
- Hỏi về phòng riêng: Nếu bạn đến để tiếp khách công việc hoặc tổ chức một dịp đặc biệt, nên kiểm tra trước xem nhà hàng có phòng riêng hay không.
Sukiyaki và shabu-shabu tại một nhà hàng lịch sử ở Tokyo không chỉ đơn thuần là một bữa ăn mà còn là trải nghiệm đặc biệt giúp bạn kết nối với truyền thống và văn hóa Nhật Bản. Hãy chuẩn bị kỹ từ trước để tận hưởng khoảng thời gian đáng nhớ.
Trải nghiệm đặc biệt tại những nhà hàng lịch sử ở Tokyo
Tokyo có rất nhiều nhà hàng sukiyaki và shabu-shabu lâu đời, tiếp tục làm say lòng thực khách qua nhiều thế hệ. Những địa chỉ danh tiếng này gìn giữ hương vị truyền thống, đồng thời không ngừng thay đổi để phù hợp với thời đại, mang đến những khám phá mới sau mỗi lần ghé thăm. Mỗi nhà hàng được giới thiệu trong bài viết đều mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên nhờ thịt hảo hạng và kỹ thuật chế biến được trau chuốt cẩn thận. Một ưu điểm khác là bạn có thể tận hưởng sự sang trọng này với mức giá dễ tiếp cận hơn khi dùng bữa vào buổi trưa.
Nếu muốn chuyến lưu trú tại Tokyo trở nên trọn vẹn hơn, tại sao bạn không kết hợp thưởng thức ẩm thực địa phương với việc khám phá các điểm tham quan gần đó? Chẳng hạn, Đền Suitengu nằm gần Ningyocho Imahan, rất thuận tiện để bạn đi dạo trước hoặc sau bữa ăn. Bạn cũng có thể đặt vé tham quan và các loại pass để tận dụng tối đa thời gian ở Tokyo. Hơn 300 loại vé vào cửa, du thuyền và pass có thể được đặt với xác nhận ngay lập tức, vì vậy đừng quên tận dụng dịch vụ này. Nếu đang lên kế hoạch cho chuyến đi trong ngày từ Tokyo, bạn cũng có thể tham khảo các tour trong ngày khởi hành từ Tokyo. Các tour có hướng dẫn viên giúp bạn khám phá những điểm đến quanh Tokyo một cách thuận tiện và hiệu quả.
Một hành trình kết hợp hương vị của những nhà hàng lâu đời với những cuộc gặp gỡ cùng văn hóa Tokyo chắc chắn sẽ tạo nên ký ức khó quên. Hãy sử dụng bài viết của OlaChill như một cẩm nang để tìm ra trải nghiệm Tokyo đặc biệt dành riêng cho bạn.
Câu hỏi thường gặp
Hỏi: Bạn gợi ý sukiyaki hay shabu-shabu?
Đáp: Cả hai đều là những món ăn tinh tế có thể thưởng thức tại các nhà hàng lịch sử ở Tokyo, nhưng lựa chọn phù hợp nhất còn tùy vào sở thích của bạn. Nếu yêu thích hương vị đậm đà, ngọt và mặn, sukiyaki phong cách Kanto là lựa chọn tuyệt vời. Nếu thích thưởng thức vị tự nhiên của thịt theo cách chế biến nhẹ nhàng hơn, bạn nên chọn shabu-shabu. Một số nhà hàng phục vụ cả hai món, vì vậy hãy kiểm tra thực đơn khi lên kế hoạch.
Hỏi: Giá bữa trưa và bữa tối chênh lệch bao nhiêu?
Đáp: Nhìn chung, các nhà hàng sukiyaki và shabu-shabu lâu đời thường có giá bữa trưa hợp lý hơn bữa tối. Vào buổi trưa, nhà hàng giữ mức giá thấp hơn bằng cách rút gọn set món hoặc phục vụ các phần ăn theo suất, nhưng vẫn sử dụng nguyên liệu chất lượng cao tương tự bữa tối. Tính đến tháng 7 năm 2026, một số nhà hàng có bữa trưa từ khoảng 2.000 yên, tương đương khoảng 340.000 đồng, trong khi các set bữa tối trên 10.000 yên là khá phổ biến.
Hỏi: Tôi nên đặt chỗ trước bao lâu?
Đáp: Những nhà hàng lịch sử nổi tiếng có thể cực kỳ đông, đặc biệt vào giờ trưa cuối tuần và ngày lễ. Để chắc chắn có bàn, bạn nên đặt trước từ 2 tuần đến 1 tháng. Với bữa trưa trong ngày thường, đặt trước 1 tuần có thể là đủ, nhưng đặt càng sớm vẫn luôn là phương án an toàn nhất.
Hỏi: Tôi có thể đi ăn một mình không?
Đáp: Các nhà hàng sukiyaki và shabu-shabu lâu đời thường gắn liền với hình thức dùng bữa theo nhóm, nhưng ngày càng có nhiều nhà hàng chào đón khách đi một mình. Tuy nhiên, phòng riêng có thể yêu cầu số lượng khách tối thiểu, vì vậy hãy kiểm tra khi đặt bàn hoặc hỏi xem nhà hàng có chỗ ngồi tại quầy hay không. Một số nhà hàng có thể không nhận khách đi một mình do đặc thù của cách chế biến sukiyaki.
Hỏi: Sukiyaki phong cách Kanto có đặc điểm gì?
Đáp: Sukiyaki phong cách Kanto có đặc điểm là thịt bò được áp chảo trước trong nồi, sau đó thêm nước sốt warishita có vị ngọt và mặn, làm từ nước tương, đường, mirin cùng các nguyên liệu khác, rồi ninh tất cả với nhau. Nước sốt thấm kỹ vào thịt và rau củ, tạo nên hương vị đậm đà đặc biệt hợp với cơm. Điều này khác với sukiyaki phong cách Kansai, trong đó thịt được nêm trực tiếp bằng đường và nước tương sau khi áp chảo, rồi mới thêm nước dùng sau.
Bài viết cùng vùng — Tokyo & Kanto
Xem tất cả →
Du thuyền sông Sumida: Hành trình ngắm cảnh từ Asakusa đến Odaiba
11 min · destinations
Sushi ở Tokyo: Cẩm nang tiết kiệm từ sushi băng chuyền đến quầy sushi đứng
17 min · food
Hướng dẫn đầy đủ về mua sắm miễn thuế ở Nhật Bản: Cách thức hoạt động và những điều cần lưu ý
13 min · tips
teamLab Planets Toyosu: Cách đặt vé, trang phục nên mặc và những điểm nổi bật
13 min · destinations