Ghé thăm Junkissa: Mì Neapolitan và Bánh pudding chuẩn phong cách hoài cổ thời Showa

Hương vị hoài niệm: Sự quyến rũ của bánh pudding kiểu cứng

Sóng đôi cùng mì Neapolitan, món đồ ngọt kinh điển vô cùng được yêu thích tại Junkissa chính là 「固めプリン」(Katame Pudding - Bánh pudding kiểu cứng). Khác với các loại bánh pudding mềm mịn đang thịnh hành gần đây, món bánh này có đặc trưng là kết cấu săn chắc và có độ đàn hồi tốt. Hương vị dịu nhẹ của trứng kết hợp hoàn hảo với xốt caramel đắng nhẹ, mang đến một hương vị giản dị nhưng lại vô cùng tinh tế và sâu sắc.

Bánh pudding kiểu cứng ẩn chứa kỹ thuật và sự tỉ mỉ của người thợ đằng sau vẻ ngoài đơn giản. Bánh được hấp hoặc nướng một cách cẩn thận, tuy không có độ mềm mịn tan ngay trong miệng, nhưng chính kết cấu săn chắc ấy lại mang đến cảm giác thỏa mãn vô cùng khi thưởng thức. Món bánh này kết hợp vô cùng ăn ý với cà phê, rất thích hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc cho giờ nghỉ giải lao buổi chiều. Thưởng thức một chiếc bánh pudding kiểu cứng trong không gian hoài cổ của Junkissa là một trải nghiệm ngon lành vô cùng đặc biệt.

Các quán nổi tiếng nhất định nên ghé thăm (Tập trung tại khu vực Tokyo)

Sau đây, chúng tôi xin giới thiệu một số quán Junkissa nổi tiếng có mì Neapolitan và bánh pudding cực kỳ thơm ngon tại khu vực Tokyo(東京).

Shimbashi: 「喫茶店 友路有」(Kissaten Tomorrow)

Nằm trong khoảng cách có thể đi bộ từ 新橋駅(Shimbashi Station), quán 「喫茶店 友路有」(Kissaten Tomorrow) là một quán lâu đời mang đậm dấu ấn thời kỳ Showa. Quán mở cửa phục vụ nhiều khung giờ đa dạng từ bữa sáng, bữa trưa đến giờ cà phê chiều. Đặc biệt, món mì Neapolitan truyền thống là một trong những món ăn vô cùng nổi tiếng, dù suất ăn rất đầy đặn nhưng hương vị hoài niệm đã mê hoặc biết bao thực khách. Quán cũng có phục vụ bánh pudding, rất thích hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn.

• Giờ mở cửa (Tính đến tháng 7 năm 2026): Thứ 2 - Thứ 6 từ 6:30 - 21:00, Thứ 7, Chủ Nhật và ngày lễ từ 7:00 - 20:00 (Có thể thay đổi. Vui lòng kiểm tra thông tin chính thức trước khi đến).
• Thực đơn chính (Tính đến tháng 7 năm 2026): Mì Neapolitan khoảng 900 JPY (khoảng 153.000 VND), Cà phê Blend khoảng 550 JPY (khoảng 93.500 VND) (Vui lòng xác nhận giá chi tiết tại cửa hàng).

Jimbocho: 「さぼうる2」(Sabouru 2)

Là quán chị em của 「さぼうる」(Sabouru) - một biểu tượng của khu vực 神保町(Jimbocho), quán 「さぼうる2」(Sabouru 2) là cái tên cực kỳ nổi tiếng ngay cả trong khu vực cạnh tranh gay gắt giữa các quán cà phê. Món mì Neapolitan đặc sản ở đây cho phép bạn chọn lượng mì, và suất đại (Oomori) có khẩu phần lớn đến ngạc nhiên. Xốt ketchup quyện chặt vào những sợi mì tương đối to và dai mềm chính là hương vị chuẩn mực kinh điển. Không gian bên trong quán mang không khí độc đáo như một hang động, giúp bạn trải nghiệm cảm giác tách biệt khỏi cuộc sống thường ngày.

• Giờ mở cửa (Tính đến tháng 7 năm 2026): Thứ 2 - Thứ 7 từ 9:30 - 22:00 (Có thể thay đổi. Vui lòng kiểm tra thông tin chính thức trước khi đến).
• Thực đơn chính (Tính đến tháng 7 năm 2026): Mì Neapolitan khoảng 850 JPY (khoảng 144.500 VND) (Vui lòng xác nhận giá chi tiết tại cửa hàng).

Ginza: 「銀座ウエスト 銀座本店」(Ginza West Ginza Honten)

Quán cà phê lâu đời 「銀座ウエスト」(Ginza West) ở 銀座(Ginza) là nơi bạn có thể dành những phút giây chất lượng trong một không gian vô cùng tinh tế. Bánh pudding ở đây có kết cấu tuyệt vời, không quá cứng cũng không quá mềm mịn, nổi bật với vị ngọt thanh lịch. Ngoài ra, các loại bánh ngọt kiểu Tây như bánh kếp (hotcake) hay bánh lá (leaf pie) cũng rất nổi tiếng. Bạn có muốn thưởng thức cà phê tuyển chọn cùng những món đồ ngọt tuyệt hảo trong không gian sang trọng này không?

• Giờ mở cửa (Tính đến tháng 7 năm 2026): 9:00 - 22:00 (Có thể thay đổi. Vui lòng kiểm tra thông tin chính thức trước khi đến).
• Thực đơn chính (Tính đến tháng 7 năm 2026): Bánh pudding khoảng 700 JPY (khoảng 119.000 VND), Cà phê Blend khoảng 900 JPY (khoảng 153.000 VND) (Vui lòng xác nhận giá chi tiết tại cửa hàng).

Nếu bạn muốn tận hưởng chuyến hành trình khám phá các quán Junkissa trọn vẹn hơn, chúng tôi cũng đề xuất bạn xem các tour du lịch đi trong ngày khởi hành từ Tokyo. Với các tour có hướng dẫn viên, bạn có thể tham quan các danh lam thắng cảnh một cách hiệu quả và có thể ghé vào các quán Junkissa trên đường đi.

Quy tắc ứng xử để thưởng thức Junkissa trọn vẹn

Junkissa là nơi để trải nghiệm quãng thời gian yên tĩnh và lắng đọng. Để tôn trọng các khách hàng khác, hãy tuân thủ các quy tắc ứng xử dưới đây để cùng nhau có một khoảng thời gian dễ chịu:

• Hạn chế nói chuyện quá to: Hãy trò chuyện bằng giọng vừa đủ nghe để không gây ảnh hưởng đến những khách hàng xung quanh.
• Tránh ngồi quá lâu: Đặc biệt là khi quán đông khách, hãy tránh việc ngồi chiếm chỗ quá lâu để nhường không gian cho các du khách khác.
• Hạn chế chụp ảnh quá đà: Khi chụp ảnh không khí trong quán hay món ăn, hãy chú ý đến sự riêng tư của những vị khách khác và tránh sử dụng đèn flash. Một số quán có thể cấm chụp ảnh, vì vậy tốt nhất bạn nên kiểm tra trước hoặc hỏi nhân viên cửa hàng.
• Tuân thủ quy定 hút thuốc: Mặc dù có những quán cho phép hút thuốc, nhưng cũng có trường hợp phân chia khu vực hút thuốc hoặc cấm hút thuốc theo khung giờ. Hãy tuân thủ đúng quy định của từng quán.
• Gọi món sau khi đã ngồi vào bàn: Sau khi ngồi vào bàn, bạn hãy xem thực đơn rồi quyết định món muốn gọi.

Cách tận hưởng hành trình khám phá các quán Junkissa

Việc đi trải nghiệm nhiều quán Junkissa không chỉ đơn thuần là ăn những món ngon, mà sức hút lớn nhất chính là việc cảm nhận lịch sử và không khí độc đáo của chính cửa hàng đó.

1. Thưởng thức cá tính riêng của từng quán: Hãy thong thả cảm nhận nét độc đáo riêng mà mỗi cửa hàng sở hữu, từ nội thất, đồ trang trí cho đến nhạc nền (BGM) khác nhau.
2. Trò chuyện với chủ quán (Master/Mama): Tại những quán tấp nập khách quen, việc trò chuyện với người chủ nam (Master) hay chủ nữ (Mama) cũng là một niềm vui thú vị. Bạn có thể thử lắng nghe những câu chuyện về lịch sử cửa hàng hay các món ăn trong thực đơn.
3. Tìm kiếm những món đồ hoài cổ: Tìm kiếm những vật dụng mang lại cảm giác thời gian như tạp chí cũ, đĩa than (record), gạt tàn thuốc... được đặt trong quán cũng là điểm thú vị tuyệt vời của hành trình này.
4. Tìm ra quán yêu thích dành riêng cho bản thân: Hãy ghé thăm nhiều quán Junkissa khác nhau và tìm ra một quán mà bạn cảm thấy thư thái và yêu thích nhất.

Sức hút của Junkissa nằm ở sự hoài niệm được cảm nhận bằng cả 5 giác quan và khoảng thời gian phong phú mà bạn trải qua tại đó. Bạn nhất định hãy thử bước chân vào thế giới của Junkissa nhé!

Khi lên kế hoạch cho chuyến đi, việc đặt trước vé tham quan / thẻ trạm xe sẽ giúp việc vào cửa các địa điểm nổi tiếng trở nên thuận tiện và mượt mà hơn. Xen kẽ giữa những lúc ghé thăm các quán Junkissa, bạn có muốn khám phá thêm các địa điểm du lịch xung quanh không?

Các câu hỏi thường gặp (FAQ)

Q. Sự khác biệt giữa Junkissa (純喫茶) và Cafe là gì? A. Junkissa là từ dùng để chỉ những quán cà phê truyền thống xưa cũ, không phục vụ đồ uống có cồn mà tập trung vào cà phê và đồ ăn nhẹ. Trong khi đó, Cafe mang tính hiện đại hơn, ngoài cà phê thì nhiều nơi còn phục vụ đa dạng các loại thức uống, đồ ăn và đồ uống có cồn, phong cách nội thất cũng có xu hướng hiện đại hơn.

Q. Tại sao mì Neapolitan ở Junkissa lại phổ biến đến vậy? A. Mì Neapolitan tại Junkissa nổi bật bởi sự kết hợp giữa xốt cà chua ketchup chua ngọt cùng những sợi mì to dai mềm (mochi-mochi). Các nguyên liệu như ớt chuông, hành tây, thịt nguội cũng gợi lên sự hoài niệm, khiến món ăn này được yêu thích như một "Soul Food" (món ăn tâm hồn) đối với rất nhiều người Nhật Bản.

Q. Tại sao bánh pudding ở Junkissa lại thường là kiểu "bánh cứng" (Katame)? A. Ngày xưa, phương pháp làm bánh pudding truyền thống chủ yếu là trộn đều trứng và sữa rồi đem hấp hoặc nướng, do đó kết cấu bánh "cứng" và có độ đàn hồi tốt là rất phổ biến. Phương pháp chế biến truyền thống này kết hợp với không khí hoài cổ của Junkissa vẫn tiếp tục được lưu giữ tại nhiều cửa hàng cho đến ngày nay.

Q. Đến Junkissa một mình có dễ vào không? A. Có chứ, rất nhiều người ghé thăm Junkissa một mình, và đây là nơi lý tưởng để đọc sách hay suy ngẫm. Nhiều quán có chỗ ngồi tại quầy counter, bạn cũng có thể trò chuyện cùng nhân viên. Nơi đây rất đáng đề xuất cho những ai muốn dành thời gian yên tĩnh.

Q. Thực đơn bữa sáng (Morning) và bữa trưa (Lunch) tại Junkissa thường có những món gì? A. Khẩu phần bữa sáng tại Junkissa thường là một set đơn giản gồm bánh mì sandwich nướng (toast), trứng luộc và cà phê. Vào giờ trưa, ngoài mì Neapolitan thì bánh mì sandwich, cơm cà ri (Curry Rice), sandwich kẹp thập cẩm (Mix Sandwich)... thường rất phổ biến. Thực đơn sẽ khác nhau tùy theo từng quán, vì vậy bạn nên tìm hiểu trước khi đến.