Đi izakaya lần đầu: Cẩm nang từ otoshi, gọi món theo đợt đến lúc thanh toán
Lần đầu vào izakaya Nhật Bản? Giải mã otoshi, cách gọi món theo đợt, gói nomihoudai uống thả ga, phép lịch sự rót rượu cho nhau và cách thanh toán chuẩn.
8 thg 8, 2026·✍️ olablog·⏱ 6 phút đọc
Lần đầu vào izakaya Nhật Bản? Giải mã otoshi, cách gọi món theo đợt, gói nomihoudai uống thả ga, phép lịch sự rót rượu cho nhau và cách thanh toán chuẩn.
Buổi tối ở Nhật, khi đèn lồng đỏ bắt đầu sáng trước những cánh cửa gỗ hẹp, đó là lúc izakaya vào giờ nhộn nhịp nhất. Izakaya không hẳn là quán nhậu, cũng không phải nhà hàng – nó là "phòng khách thứ hai" của người Nhật sau giờ làm, nơi đồ uống và đồ ăn quan trọng ngang nhau, và tiếng cười nói được phép to hơn bình thường một chút. Với du khách Việt, đây là nơi tuyệt vời nhất để cảm nhận nhịp sống Nhật Bản đời thường. Nhưng lần đầu bước vào, có vài "luật bất thành văn" bạn nên biết trước để khỏi bỡ ngỡ.
Otoshi: món khai vị bạn không gọi nhưng vẫn phải trả tiền
Vừa ngồi xuống, nhân viên sẽ mang ra một đĩa nhỏ – có thể là đậu edamame, salad khoai tây hay chút cá ninh – mà bạn chưa hề gọi. Đó là otoshi (một số vùng gọi là tsukidashi), món khai vị bắt buộc kiêm "phí chỗ ngồi" của quán, thường khoảng 300–500 yên mỗi người.
Nhiều du khách tưởng bị tính nhầm tiền và tranh cãi với quán, nhưng otoshi là thông lệ hoàn toàn bình thường ở Nhật. Hãy xem nó như phí phục vụ được quy đổi thành một món ăn nhỏ – và thực tế nhiều quán rất chăm chút món otoshi như lời chào đầu tiên gửi đến khách. Cứ thoải mái thưởng thức trong lúc chờ món chính.
Gọi món theo đợt: đừng cố gọi hết một lần
Khác với thói quen gọi trọn bữa ngay từ đầu, ở izakaya người ta gọi món rải rác suốt buổi. Công thức phổ biến: mở màn bằng đồ uống – câu "toriaezu nama!" (cho cốc bia tươi trước đã!) gần như là nghi thức quốc dân – kèm vài món nhanh như edamame hay dưa chuột trộn. Sau đó mới thong thả gọi tiếp: xiên gà nướng yakitori, sashimi, khoai tây chiên, cá nướng, đậu phụ lạnh… mỗi lần vài món, ăn hết lại gọi thêm.
Món ở izakaya được làm để chia sẻ, cả bàn cùng gắp chung. Giá mỗi món thường dao động khoảng 300–800 yên, nên cứ gọi từ từ theo sức ăn, vừa đỡ lãng phí vừa đúng tinh thần "lai rai" của người bản xứ. Nhiều quán hiện có máy tính bảng hoặc mã QR với menu tiếng Anh, có hình ảnh, nên rào cản ngôn ngữ không còn đáng ngại.
Nomihoudai: uống thả ga có tính giờ
Nếu đi nhóm đông, bạn sẽ thấy các quán quảng cáo nomihoudai – gói "uống không giới hạn" trong 90 phút hoặc 2 tiếng, giá thường khoảng 1.500–3.000 yên mỗi người tùy quán và khung giờ. Trong thời gian đó bạn được gọi thoải mái bia, sake, chuhai, highball, cocktail và nước ngọt trong danh sách quy định.
Vài lưu ý nhỏ: gói thường yêu cầu cả bàn cùng tham gia, ly mới chỉ được gọi khi ly cũ gần cạn, và quán sẽ báo "last order" trước khi hết giờ khoảng 15–30 phút. Nomihoudai rất vui, nhưng cũng dễ khiến bạn uống nhanh hơn bình thường – hãy nhớ mục tiêu là cuộc trò chuyện, không phải số ly. Uống xen kẽ nước lọc là mẹo mà chính dân văn phòng Nhật vẫn áp dụng.
Phép lịch sự trên bàn rượu: rót cho nhau, đừng rót cho mình
Văn hóa izakaya có một quy tắc đẹp: bạn rót đồ uống cho người khác, và người khác rót cho bạn. Khi thấy ly của bạn đồng hành vơi quá nửa, hãy chủ động nâng chai bia hoặc bình sake rót giúp họ. Khi được rót, nâng ly bằng hai tay và nghiêng nhẹ đầu cảm ơn. Tự rót cho mình không bị cấm, nhưng trong bữa có người lớn tuổi hoặc đối tác, cử chỉ quan tâm ly của nhau luôn được đánh giá cao.
Vài điểm nhỏ khác đáng nhớ: chờ cả bàn có đồ uống rồi mới cùng "kanpai" chứ đừng uống trước; khi cụng ly với người lớn tuổi hơn, hạ miệng ly mình thấp hơn ly họ một chút; và đừng cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm hay chuyền thức ăn từ đũa sang đũa – hai điều kiêng kỵ liên quan đến tang lễ trong văn hóa Nhật.
Thanh toán: không tip, trả ở quầy
Khi muốn tính tiền, bạn khoanh hai ngón trỏ thành dấu X hoặc nói "okaikei onegaishimasu". Phần lớn izakaya truyền thống nhận thanh toán tại quầy gần cửa ra chứ không trả tại bàn; hóa đơn thường được kẹp sẵn ở bàn hoặc nhân viên đưa khi bạn yêu cầu. Nhật Bản không có văn hóa tiền tip – trả đúng số tiền trên hóa đơn là đủ, tip thậm chí có thể khiến nhân viên bối rối chạy theo trả lại.
Đi nhóm thì kiểu chia đều mỗi người một phần (warikan) rất phổ biến. Lưu ý nhiều quán nhỏ chỉ nhận tiền mặt, nên hãy thủ sẵn vài nghìn yên. Một bữa izakaya thoải mái thường rơi vào khoảng 2.500–4.500 yên mỗi người gồm cả đồ ăn lẫn đồ uống.
Một buổi tối rất Nhật đang chờ bạn
Izakaya là nơi bạn thấy nước Nhật cởi bỏ chiếc áo vest nghiêm túc ban ngày: tiếng cụng ly, tiếng gọi món í ới, ông chủ quán vừa nướng xiên gà vừa tán chuyện với khách quen. Chỉ cần nhớ otoshi là thông lệ, gọi món theo đợt, quan tâm ly của người bên cạnh và chuẩn bị tiền mặt, bạn đã đủ hành trang cho buổi tối đầu tiên. Nếu muốn có người bản địa dẫn lối qua những con hẻm ẩm thực thú vị nhất Tokyo hay Osaka, tham khảo các tour Nhật Bản của OlaChill, hoặc đọc thêm kinh nghiệm ăn uống tại chuyên mục blog của chúng tôi.
Và đừng quên: luật Nhật quy định đủ 20 tuổi mới được uống rượu bia. Hãy uống có trách nhiệm, biết điểm dừng của mình và không lái xe sau khi uống – để mọi kỷ niệm izakaya đều là kỷ niệm đẹp.
Bình luận
Chưa có đánh giá — hãy là người đầu tiên!
Bài viết cùng vùng — Khác
Xem tất cả →
Xe khách 29 chỗ hay 45 chỗ ở Nhật: bạn cần loại nào và chi phí nào sẽ phát sinh
7 min · tips
Nghị định 283/2026: phạt 80–100 triệu người lao động ở lại nước ngoài trái phép, từ 10/9/2026
7 min · news
事故物件 — nhà từng có người chết ở Nhật: cách tự kiểm tra trước khi mua hay thuê
4 min · tips
Quốc hội đề xuất siết lao động vi phạm ở nước ngoài: có thể cấm xuất cảnh
5 min · news