Quán café matcha và kissaten đẹp nhất ở Tokyo, Kyoto
Gợi ý những quán café matcha và kissaten đáng ghé ở Tokyo, Kyoto: không gian nhà machiya cổ, matcha latte đánh tay và khung giờ vắng khách để tận hưởng.
8 thg 8, 2026·✍️ olablog·⏱ 5 phút đọc
Gợi ý những quán café matcha và kissaten đáng ghé ở Tokyo, Kyoto: không gian nhà machiya cổ, matcha latte đánh tay và khung giờ vắng khách để tận hưởng.
Chạm vào vùng để xem bài viết theo khu vực
Có hai kiểu quán ở Nhật khiến người ta muốn ngồi lì cả buổi chiều: quán café matcha hiện đại với ánh sáng đẹp như studio, và kissaten – quán cà phê kiểu cũ tồn tại từ thời Showa với ghế nhung, đèn vàng và thời gian dường như trôi chậm hơn bên ngoài. Cả hai đều là những "trạm dừng" hoàn hảo giữa lịch trình dày đặc, và khi chúng phục vụ matcha ngon, đó là combo khó cưỡng. Dưới đây là bản đồ những không gian đáng ghé nhất ở Tokyo và Kyoto, kèm bí quyết chọn giờ để không phải xếp hàng.
Kissaten là gì và vì sao đáng ghé
Kissaten (喫茶店) nghĩa đen là "tiệm uống trà", nhưng từ thời Showa nó đã thành tên gọi chung cho quán cà phê kiểu cũ: chủ quán lớn tuổi pha từng phin siphon, thực đơn có toast dày, pudding caramel cứng, và tuyệt nhiên không có wifi ồn ào hay ổ cắm san sát. Khác với chuỗi café hiện đại, kissaten bán "thời gian" nhiều hơn bán đồ uống. Nhiều kissaten lâu đời nay bổ sung matcha latte, matcha pudding vào thực đơn – sự giao thoa thú vị giữa văn hóa cà phê phương Tây và trà Nhật. Một ly đồ uống ở kissaten khoảng 500–900 yên, đắt hơn chuỗi một chút, nhưng bạn được ngồi bao lâu tùy thích mà không ai hối.
Kyoto: matcha trong những ngôi nhà machiya
Kyoto là nơi trải nghiệm matcha trong kiến trúc machiya – nhà phố gỗ truyền thống với mặt tiền hẹp, sâu hun hút và khoảng sân trong (tsuboniwa) đầy rêu. Vài gợi ý:
- Khu Gion – Higashiyama: các nhà trà lớn như Tsujiri hay các quán nhỏ nằm trong ngõ đá quanh chùa Kodaiji; ngồi bệt trên tatami, nhìn ra vườn, uống một bát usucha kèm wagashi theo mùa (set khoảng 1.000–1.500 yên).
- Quanh Nishiki – Karasuma: nhiều machiya cải tạo thành café phong cách tối giản, nơi matcha latte được đánh tay bằng chasen ngay trước mặt khách rồi mới chế sữa – khác hẳn loại pha từ sirô.
- Arashiyama: sau khi đi rừng trúc, hãy tìm các quán ven sông Katsura; ly matcha nơi đây ngon hơn hẳn nhờ… khung cảnh.
Ở Kyoto, quán đẹp thường nhỏ (10–20 chỗ), vì vậy chiến lược tốt nhất là đến ngay giờ mở cửa hoặc sau 16:00 khi các đoàn khách đã rút về.
Tokyo: từ kissaten Showa đến café matcha thế hệ mới
Tokyo chơi cả hai đầu quang phổ. Muốn không khí hoài cổ, hãy lang thang các khu Jimbocho, Ueno, Asakusa và Yanaka – thủ phủ của kissaten hàng chục năm tuổi, nơi bạn gọi một ly matcha au lait và miếng toast dày nướng bơ, xung quanh là tiếng nhạc jazz từ loa đèn điện tử cũ. Muốn phiên bản hiện đại, các khu Omotesando, Aoyama và Kuramae có những café chuyên trà xanh theo phong cách "specialty": chọn dòng trà theo vùng (Uji, Yame, Nishio) như chọn hạt cà phê single origin, nhân viên đánh trà thủ công từng bát, giá khoảng 700–1.400 yên một phần. Kuramae – được ví như "Brooklyn của Tokyo" – đặc biệt hợp với ai thích quán nhỏ của nghệ nhân trẻ, nằm xen giữa các xưởng thủ công ven sông Sumida.
Matcha latte thủ công khác gì loại thường
Một ly matcha latte tử tế bắt đầu bằng bột được rây mịn, đánh với nước nóng bằng chasen cho tan hoàn toàn và lên bọt, sau đó mới rót sữa nóng hoặc đổ lên đá. Cách này giữ được vị umami và hậu ngọt của trà, màu xanh tươi tự nhiên. Loại "công nghiệp" pha từ bột trộn sẵn nhiều đường hoặc sirô matcha sẽ ngọt gắt và thơm kiểu hương liệu. Dấu hiệu nhận biết quán nghiêm túc: có ghi nguồn trà trên menu, cho chọn mức đậm nhạt, và bạn nhìn thấy chiếc chasen ở quầy. Nếu quán có tùy chọn sữa yến mạch hay houjicha latte (trà rang) thì càng đáng tin – đó thường là những nơi thật sự hiểu trà.
Chọn giờ vắng khách: bí quyết của người đi nhiều
Quy luật chung ở cả hai thành phố: 9:00–11:00 sáng ngày thường là khung giờ vàng – quán vừa mở, đồ tươi nhất, khách du lịch còn đang ở đền chùa. Khung sau 16:30 cũng dễ chịu vì các đoàn tour đã rời trung tâm. Tránh 13:00–15:00 cuối tuần, đặc biệt ở Gion và Omotesando, khi hàng chờ có thể lên đến cả tiếng. Mùa cao điểm hoa anh đào và lá đỏ, cộng thêm 30–50% thời gian chờ ở mọi nơi. Nhiều quán nhỏ nghỉ thứ Ba hoặc thứ Tư, hãy kiểm tra trước khi băng qua nửa thành phố.
Một buổi chiều đáng giá
Giữa một chuyến đi Nhật nhiều di chuyển, hãy chủ động "lãng phí" một buổi chiều trong quán trà: không lịch trình, không đếm bước chân, chỉ có bát matcha bốc khói và tiếng phố thị vọng qua khung cửa gỗ. Đó thường là ký ức được nhớ lâu nhất. Nếu bạn muốn một lịch trình cân bằng giữa điểm đến nổi tiếng và những khoảng lặng như thế, hãy xem các tour Nhật Bản của OlaChill, hoặc đọc thêm kinh nghiệm ẩm thực Tokyo – Kyoto tại blog OlaChill.
Bình luận
Chưa có đánh giá — hãy là người đầu tiên!
