辛口から甘口まで6種類のsakeテイスティング＋ペアリングのおつまみ

多くの旅行者がsakeに出会うのは、たいてい一度きりです：どこかのレストランで出てくる、少量の燗酒。口当たりがきつく、その結果「sakeは自分には合わない」と結論づけてしまいます。それはおそらく、味を隠すために温めたメニュー最安値のボトル — 料理酒でワインを判断するようなものです。

この2時間では、味わいの全 spectrum をたどります。意図的な順番で味わう6杯：土っぽく力強い純米、白い果実のように香る吟醸、半分以上を精米して軽やかですっきりとした大吟醸、米の澱でにごったにごり、蒸留酒に近い飲み口の長期熟成による琥珀色の一本、そして「sakeは飲まない」とまだ思っている方にもすすめやすい、冷やして楽しむやさしい甘口のスタイルです。それぞれに味わいを合わせたおつまみをご用意します。sakeは単独よりも、料理と一緒に楽しむことを前提につくられていることがほとんどだからです。

合間には、必要十分な基礎知識もご紹介します：精米歩合が実際に何を示すのか、温めると良くなるボトルと台無しになるボトルがあるのはなぜか、そして後でお店で自分に合う一本を選べるようにラベルを読む方法です。専門家になって帰るわけではありません — 自分が好きなsakeの系統がわかるようになって帰ります。