Hakodate en un jour
Fruits de mer au marché matinal, pentes et églises de Motomachi, entrepôts en briques rouges sur le port, fort étoilé de Goryokaku et vue nocturne depuis le mont Hakodate
Last updated 2026-09-03 · 1-day self-guided plan
Hakodate, du marché à la montagne
Oursin à l'aube, un million de lumières au crépuscule
Pour les voyageurs disposant d'une journée complète à la pointe sud d'Hokkaido qui souhaitent manger tôt, arpenter le vieux port et être sur la montagne lorsque la ville s'illumine.
1Hakodate Morning Market
Le marché se trouve juste en face de la gare de Hakodate et bat son plein dès 7h00 : profitez-en pour y prendre votre petit-déjeuner. Sous les halles couvertes, installez-vous pour déguster un kaisendon, un bol de riz garni d'oursins crus, d'œufs de saumon et de crabe, ou pêchez vous-même votre calmar dans un vivier pour le faire trancher encore frétillant. Les stands extérieurs proposent du melon à la tranche et des coquilles Saint-Jacques grillées ; la majeure partie du marché commence à remballer en début d'après-midi.
1 heureCost: ¥1,500–3,000- 2
Motomachi slopes and churches
Prenez le tramway depuis la gare pour une dizaine de minutes jusqu'à Jujigai, puis grimpez à pied vers Motomachi, où résidaient les marchands étrangers après l'ouverture du port. Ces rues droites et pentues offrent chacune une vue plongeante sur le port ; à flanc de colline se dressent une église orthodoxe russe aux coupoles en bulbe, une église catholique et l'ancien hôtel de ville aux teintes jaune et bleue, dominés par le mont Hakodate. Arrivez vers 10h00 et arpentez les pentes sans vous presser.
1,5–2 heuresCost: Gratuit - 3
Lunch on the harbour
Descendez la colline en direction du front de mer (dix minutes de marche) pour déjeuner vers 12h30. La spécialité locale de restauration rapide de Hakodate est une chaîne de burgers à l'effigie d'un clown, dont le burger au poulet à la chinoise fait l'objet d'un véritable culte ; l'autre option est le shio ramen, ce bouillon clair salé typique de la ville, à savourer dans l'une des échoppes de nouilles nichées entre la ligne de tramway et l'eau.
45 minutesCost: ¥1,000–2,000 
4Red-brick warehouses and the port
Les entrepôts Kanemori, posés sur la baie, sont d'anciens hangars maritimes réaménagés en boutiques et en brasserie. La promenade au bord de l'eau entre ces bâtiments compose le paysage de carte postale de Hakodate en journée, avec ses bateaux de pêche et la montagne en arrière-plan. Entrez pour découvrir les verreries d'art et les confiseries, puis poursuivez le long du quai jusqu'au navire de guerre transformé en musée de l'ère Meiji si vous en avez le temps.
1 heureCost: Gratuit- 5
Goryokaku fort and tower
Prenez le tramway une vingtaine de minutes vers le nord-est jusqu'à Goryokaku Koen-mae. Cette forteresse à cinq branches, construite selon des plans occidentaux à la fin du shogunat, ne révèle sa forme d'étoile que vue du ciel : montez donc en ascenseur au sommet de la tour voisine vers 15h00. Longez ensuite les douves : les cerisiers s'y épanouissent début mai, les érables s'embrasent en octobre, et l'ancien bureau du magistrat, fidèlement reconstruit, trône au centre.
1,5–2 heuresCost: ¥500–1,500 - 6
Mt Hakodate night view
Revenez en tramway jusqu'à Jujigai et marchez dix minutes jusqu'au téléphérique, en prévoyant d'atteindre le sommet environ 20 minutes avant le coucher du soleil, moment où la file d'attente est la plus courte. La ville s'étire sur un isthme étroit bordé d'eau des deux côtés, et depuis la terrasse, les lumières épousent parfaitement cette silhouette. Restez jusqu'à la nuit noire, puis laissez passer la première vague de foule avant de redescendre ; des bus circulent également pour remplacer le téléphérique.
1,5–2 heuresCost: ¥1,500–2,000
Day 1 Estimated Cost
- Nourriture¥3,500–6,000
- Transports et téléphérique¥2,000–3,000
- Entrées¥500–1,500
Tips
Un pass tramway d'une journée couvre le marché, Motomachi, le port et Goryokaku ; le téléphérique se règle à part, et en cas de vent fort, son service est interrompu : le bus reliant la gare au sommet prend alors le relais.
Les rues de Motomachi sont raides et la terrasse du sommet est froide en toute saison : prévoyez des chaussures plates avec une bonne adhérence, ainsi qu'une vraie veste pour la montagne, même en août quand le vent marin devient cinglant.
L'oursin est à son apogée de juin à août et les stands du marché sont dévalisés avant midi, privilégiez donc le bol de fruits de mer au petit-déjeuner et mangez léger à midi.
Arrivez au sommet de jour et gardez votre place contre le garde-corps tout au long de l'heure bleue, moment où les contours de la ville ressortent le mieux ; dans la nuit complète, le cliché ne montre plus que des points lumineux.