Toyosu 市場：清晨鮪魚拍賣，接著在市場內享用 sushi

這是內市場，不是 Tsukiji 的外圍巷弄。自 2018 年起，Tokyo 所有魚貨交易都已移至 Toyosu——這是一座封閉、寒冷又一塵不染的複合設施，本質上完全是工作場所，而不是觀光景點。訪客可以進入，但必須從專用入口進入，並在玻璃後方觀看。

行程從清晨五點、天還黑的時候開始。提早抵達是為了在玻璃觀景廊客滿前先找好位置——鮪魚拍賣只進行幾十分鐘，從不等人。值得觀看的不是魚，而是拍賣如何進行：鈴聲、賣方獨特的吟唱喊聲，以及買家完全以手勢出價——沒有人說半句話。之後你會走過蔬果與乾貨館，那裡的所有商品仍然以整箱批發販售。

早餐是在市場內部櫃檯享用 sushi，食材來自一小時前才剛拍賣的同一批供應。行程在八點結束，而你的一整天還在前方等著。相對的代價是非常早的出發時間，以及長時間站在潮濕地面上——這趟行程被評為高難度，不適合不擅長早起或無法久站的人。