พิธีชงชา Asakusa: ตี matcha ถ้วยแรกด้วยตัวเอง

พิธีชงชามักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นพิธีเคร่งขรึมที่คุณต้องนั่งนิ่ง ๆ ผ่านไป ความจริงแล้วใกล้เคียงกับการเรียนรู้งานฝีมือมากกว่า: ทุกท่วงท่ามีลำดับเพราะลำดับนั้นช่วยลดการเคลื่อนไหวที่ไม่จำเป็น และความงามก็เป็นผลพลอยได้ ไม่ใช่เป้าหมาย เก้าสิบนาทีในห้องเสื่อทาทามิที่อยู่ด้านหลังฝูงชนใน Asakusa โดยตรง เดินเพียงหกนาทีจากประตู Kaminarimon

ช่วงแรกคุณเพียงชมผู้สอนเตรียมชาหนึ่งถ้วยตามขั้นตอน พร้อมอธิบายทุกขั้น: ทำไมต้องพับผ้าตามรอยพับเหล่านั้น ทำไมกระบวยจึงกลับไปอยู่จุดเดิมเป๊ะ และทำไมต้องหมุนถ้วยสองครั้งก่อนดื่ม จากนั้นคุณจะได้หยิบแปรงตีชาเอง แทบทุกคนตีถ้วยแรกออกมาจาง — ฟองไม่พอและความขมจะเด่นขึ้น ถ้วยที่สองจะแตกต่างอย่างเห็นได้ชัด และคุณจะได้ลิ้มรสความแตกต่างนั้นโดยไม่มีใครมาตัดสินคะแนน

ถ้วยที่สองจะเสิร์ฟพร้อมขนมหวานตามฤดูกาล โดยกินก่อนดื่มชา ไม่ใช่หลังดื่ม — ความหวานมีไว้เพื่อปรับสมดุลความขม และนั่นคือหน้าที่เดียวของมัน ตอนจบผู้สอนจะแนะนำแหล่งซื้อ matcha คุณภาพดีติดบ้าน พร้อมบอกวิธีแยก matcha สำหรับดื่มออกจาก matcha สำหรับทำขนม คุณจะได้ยืมถุงเท้า tabi และไม่จำเป็นต้องนั่งคุกเข่าได้