Okutama: ฟาร์ม wasabi ในท้องลำธารและป่าภูเขา ทั้งหมดนี้ยังอยู่ใน Tokyo

นั่งรถไฟจาก Shinjuku สองชั่วโมงก็ยังไม่พ้น Tokyo เลย Okutama คืออีกด้านหนึ่งของเมือง — ป่าสนซีดาร์ อ่างเก็บน้ำ และแปลง wasabi ที่สร้างแทรกอยู่ในลำธารที่มีน้ำไหล wasabi แท้เติบโตได้เฉพาะในน้ำเย็นที่กำลังไหลอยู่เท่านั้น; หากปลูกในแปลงดินแห้ง มันจะกลายเป็นพืชที่แตกต่างอย่างเห็นได้ชัด

นี่จึงเป็นเหตุผลอีกข้อว่าทำไมสิ่งที่ขายในร้านอาหารว่าเป็น "wasabi" แทบทั้งหมดจึงเป็นฮอร์สแรดิชที่ย้อมสี ที่นี่คุณจะได้เห็นว่าน้ำถูกผันจากลำธารด้านบน ไหลผ่านแต่ละแปลง แล้วไหลกลับคืนสู่ลำน้ำอย่างไร — และทำไมแปลงหนึ่งต้องใช้เวลาสองปีก่อนจะเก็บเกี่ยวได้ จากนั้นก็มาถึงการขูด: ขูดบนหนังปลาฉลามเป็นวงเล็ก ๆ แล้วชิมภายในสามสิบวินาทีแรก เพราะความเผ็ดร้อนจะหายไปหลังจากนั้น พอได้ลองของสดแล้ว wasabi แบบหลอดในซูเปอร์มาร์เก็ตก็หลอกคุณไม่ได้อีกต่อไป

มื้อกลางวันเป็นโซบะและผักป่าที่เก็บจากธรรมชาติในร้านอาหารบนภูเขา จากนั้นเดินผ่านป่าสนซีดาร์ลงไปยังอ่างเก็บน้ำ กลับถึง Shinjuku ช่วงบ่ายแก่ ๆ นี่คือทัวร์ที่ใช้เวลานานที่สุดในรายการ — เจ็ดชั่วโมงรวมการเดินทางด้วยรถไฟ — และจัดอยู่ในระดับค่อนข้างหนัก: เส้นทางป่า พื้นไม่เรียบ และเป็นวันเต็มวันที่ยาวนาน