อาหารที่ควรลองใน Miyazaki: Chicken Nanban และรสชาติแห่งคิวชูตอนใต้

เมนูเด็ดจาก Miyazaki

Chicken Nanban: เมนูจาก Nobeoka

Chicken Nanban เป็นอาหารขึ้นชื่อที่สุดของ Miyazaki และมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเมือง Nobeoka ทางตอนเหนือของจังหวัด วิธีทำคือชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดไก่ จากนั้นราดด้วยซอสเปรี้ยวหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Nanban-Zuke แล้วโปะด้วยซอสทาร์ทาร์ปริมาณพอสมควร ซึ่งมักมีเนื้อครีมเข้มข้น ผสมไข่และผักสับละเอียด

ผลลัพธ์คือการผสมผสานของเนื้อสัมผัสหลายแบบ ทั้งความกรอบด้านนอก เนื้อไก่ฉ่ำนุ่ม รสเปรี้ยวอ่อน ๆ และซอสทาร์ทาร์รสเข้มข้น เมนูนี้อาจไม่ใช่อาหารเบา ๆ แต่รับรองว่าอิ่มเอมใจ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมข้าว ซุปมิโสะ และผักดองเป็นชุด Teishoku

ใน Miyazaki มี Chicken Nanban หลายรูปแบบให้ลอง บางร้านใช้เนื้ออกไก่ ขณะที่บางร้านใช้เนื้อน่อง บางร้านเน้นซอสทาร์ทาร์รสเปรี้ยว อีกหลายร้านทำซอสออกมาเข้มข้นเป็นพิเศษ หากได้ไป Nobeoka ก็ควรลองเมนูนี้ที่ต้นกำเนิด เพื่อสัมผัสรสชาติที่ใกล้เคียงต้นตำรับมากขึ้น ส่วนในเมือง Miyazaki ร้านอาหารครอบครัวและร้านเฉพาะทางก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

ไก่ Jitokko ย่าง

Jitokko คือไก่ท้องถิ่นที่เลี้ยงในพื้นที่และขึ้นชื่อเรื่องเนื้อแน่นรสชาติเข้ม ในร้านอาหารหลายแห่งจะนำไปย่างด้วยถ่าน ทำให้หนังไก่มีสีเข้ม เกรียมเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แม้เมนูนี้จะดูเรียบง่าย แต่กลิ่นควันและเนื้อสัมผัสของไก่ทำให้กลายเป็นหนึ่งในประสบการณ์ด้านอาหารที่น่าประทับใจที่สุดของ Miyazaki

สั่งมาแบ่งกันรับประทาน แล้วจับคู่กับข้าว ผักท้องถิ่น หรือเครื่องดื่มจากจังหวัดก็เข้ากันดี ร้านบางแห่งจะเสิร์ฟไก่บนกระทะร้อน ทำให้ไก่ยังคงสุกต่อที่โต๊ะอีกหลายนาที

มะม่วง Miyazaki: ผลไม้สุดหรู

Miyazaki ผลิตมะม่วงคุณภาพสูง โดยเฉพาะพันธุ์ที่รู้จักกันในชื่อ Taiyo no Tamago ซึ่งถือเป็นหนึ่งในของฝากระดับพรีเมียมที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่น มะม่วงเหล่านี้มีรสหวานจัด กลิ่นหอม และเนื้อนุ่มละเอียดเป็นพิเศษ ราคาจึงอาจสูง โดยเฉพาะผลที่ผ่านการคัดเลือกมาอย่างดี ดังนั้นไม่ใช่มะม่วงจาก Miyazaki ทุกผลที่จะอยู่ในระดับพรีเมียมนี้

ฤดูกาลของมะม่วงมักอยู่ระหว่างฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน แต่ช่วงที่มีจำหน่ายจริงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละปี คุณสามารถลองชิมมะม่วงในรูปแบบพาร์เฟต์ ทาร์ต น้ำผลไม้ และไอศกรีม หรือรับประทานแบบหั่นเสิร์ฟบนจานผลไม้ก็ได้ ห้างสรรพสินค้า ร้านจำหน่ายของขึ้นชื่อประจำภูมิภาค และคาเฟ่บางแห่งในเมืองจะมีมะม่วงจำหน่ายในช่วงฤดูกาล ควรตรวจสอบสินค้าที่มีในวันนั้นก่อนเสมอ

Lettuce Maki มาคิอีกรูปแบบหนึ่ง

Lettuce Maki เป็นเมนูท้องถิ่นที่ใช้ใบผักกาดหอมแทนส่วนหนึ่งของสาหร่ายโนริที่ใช้ห่อโรลตามปกติ แต่ละร้านอาจนำข้าวซูชิมาผสมกับวัตถุดิบต่าง ๆ เช่น อาหารทะเล ปลา ไข่ หรือมายองเนส

คำเล็ก ๆ สดชื่นนี้เหมาะสำหรับสั่งมาแบ่งกัน และเป็นตัวเลือกที่ดีหากอยากลองอาหารขึ้นชื่อของ Miyazaki โดยไม่ต้องสั่งมื้อใหญ่เต็มรูปแบบ เนื้อสัมผัสกรอบสดของผักทำให้แตกต่างจากมาคิทั่วไป และเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับสภาพอากาศอบอุ่นของจังหวัด

เนื้อวัวจาก Miyazaki

เนื้อวัว Miyazaki เป็นหนึ่งในเนื้อวากิวชั้นนำของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยลายไขมันแทรก ความนุ่ม และรสชาติเข้มข้นที่แทบไม่ต้องพึ่งเครื่องเคียงมากนัก คุณสามารถพบเนื้อนี้ได้ทั้งแบบสไลซ์สำหรับ Yakiniku สเต๊ก เบอร์เกอร์ เมนูข้าว หรือปรุงบนกระทะร้อน

ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้รับประทานเฉพาะในโอกาสพิเศษหรือร้านหรู ร้านเนื้อบางแห่งมีชุดอาหารกลางวันหรือเสิร์ฟในปริมาณเล็กลง ทำให้คุณได้ลองชิมโดยไม่ต้องใช้เวลาทั้งวันไปกับการกิน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์พรีเมียมอื่น ๆ ของญี่ปุ่น ราคาอาจแตกต่างกันมากตามส่วนของเนื้อและระดับคุณภาพ ควรสอบถามก่อนสั่งว่าในชุดอาหารมีอะไรบ้าง

ตระเวนกินรอบสถานี Miyazaki และ Nishitachi

บริเวณรอบ สถานี Miyazaki เหมาะสำหรับเริ่มต้นสำรวจอาหารท้องถิ่น ที่นี่มีทั้งร้านอาหารพื้นเมือง คาเฟ่ ร้านขายของฝากเกี่ยวกับอาหาร และร้านจำหน่ายขนมหรือผลไม้จากจังหวัด ช่วงกลางวันบริเวณนี้สะดวกมากสำหรับแวะรับประทานอาหาร โดยเฉพาะหากเพิ่งเดินทางมาถึงหรือกำลังจะขึ้นรถไฟ

ช่วงค่ำควรไปที่ Nishitachi ซึ่งเป็นย่านร้านอาหารและแหล่งสังสรรค์ที่สำคัญที่สุดของเมือง ตามถนนสายต่าง ๆ มีทั้งอิซากายะ ร้านไก่ย่าง ร้านเนื้อวากิว ร้านซูชิ และบาร์เล็ก ๆ เป็นสถานที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสั่งหลายเมนูมาแบ่งกัน เปลี่ยนมื้อค่ำให้กลายเป็นการชิมอาหารแบบสบาย ๆ

ควรเผื่อเวลาเท่าไรและควรไปเที่ยวช่วงไหน

หากต้องการทำความรู้จักเมนูสำคัญต่าง ๆ โดยไม่ต้องเร่งรีบ ควรเผื่อเวลาใน Miyazaki หนึ่งวันครึ่งถึงสองวัน ตัวอย่างการจัดแผนอาจเป็นดังนี้:

• เดินทางมาถึง เดินเล่นรอบสถานี และรับประทาน Chicken Nanban เป็นมื้อกลางวัน
• รับประทานอาหารค่ำเป็นไก่ Jitokko หรือเนื้อวัวในย่าน Nishitachi
• รับประทานอาหารเช้าหรือดื่มกาแฟคู่กับมะม่วง หากมีจำหน่าย
• เดินทางไปเที่ยวชายฝั่งที่ Aoshima และหากเส้นทางเอื้ออำนวย ให้ไปต่อที่ Udo Jingu

ฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงมีอุณหภูมิกำลังสบาย เหมาะสำหรับผสมผสานการชิมอาหารเข้ากับการเที่ยวชมสถานที่ต่าง ๆ ฤดูร้อนเหมาะเป็นพิเศษสำหรับเที่ยวชายฝั่งและตามหามะม่วง Miyazaki แต่อากาศอาจร้อนและชื้น ส่วนฤดูหนาวมักอบอุ่นกว่าหลายภูมิภาคในญี่ปุ่น จึงเหมาะสำหรับการสำรวจเมืองและพื้นที่โดยรอบ

สถานที่ใกล้เคียงที่สามารถนำไปผนวกเข้ากับเส้นทางเที่ยวชิมอาหารได้ ได้แก่:

• Aoshima เกาะเล็ก ๆ ที่ล้อมรอบด้วยโขดหินและเชื่อมต่อกับชายฝั่ง เหมาะสำหรับเดินเล่นริมทะเล
• Udo Jingu ศาลเจ้าที่สร้างอยู่บนหน้าผาริมชายฝั่ง ท่ามกลางทิวทัศน์อันงดงาม
• Aya มีชื่อเสียงด้านภูมิประเทศสีเขียวขจีและผลิตผลทางการเกษตร เหมาะสำหรับผู้ที่มีรถยนต์หรืออยากขยายทริปเข้าไปในพื้นที่ตอนใน

ก่อนเดินทาง ควรตรวจสอบเวลาเปิดทำการและความพร้อมให้บริการของร้านอาหารและระบบขนส่งแต่ละแห่งผ่านช่องทางทางการ โดยเฉพาะในวันหยุดและช่วงที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่น

วางแผนทริปญี่ปุ่นกับ OlaChill พร้อมค้นหาบัตรเข้าชมและทัวร์สำหรับการเดินทางของคุณ

คำถามที่พบบ่อย

Chicken Nanban รสเผ็ดไหม?

โดยปกติไม่เผ็ด รสชาติหลักคือหวานอมเปรี้ยวและครีมมี่ เสริมด้วยซอสทาร์ทาร์ บางร้านอาจเติมมัสตาร์ดหรือเครื่องเทศ แต่โดยทั่วไปเมนูนี้ไม่เผ็ด

ควรลอง Chicken Nanban ที่ Nobeoka หรือ Miyazaki มากกว่ากัน?

Nobeoka เป็นเมืองต้นกำเนิดของเมนูนี้ในเชิงประวัติศาสตร์ ขณะที่ Miyazaki มีร้านให้เลือกมากกว่า และเหมาะสำหรับลอง Chicken Nanban ควบคู่กับรสชาติอาหารอื่น ๆ ของจังหวัด หากเส้นทางของคุณผ่านทั้งสองเมือง ก็ควรลองคนละรูปแบบในแต่ละแห่ง

จะหามะม่วงจาก Miyazaki ได้เมื่อไร?

มะม่วงมักมีจำหน่ายมากในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน แต่ก็ขึ้นอยู่กับผลผลิตของแต่ละปี หากต้องการพันธุ์พรีเมียม ควรสอบถามที่ห้างสรรพสินค้า ร้านจำหน่ายของขึ้นชื่อประจำภูมิภาค หรือคาเฟ่เฉพาะทาง

ต้องจองโต๊ะเพื่อรับประทานอาหารใน Nishitachi หรือไม่?

ไม่จำเป็นเสมอไป แต่ร้านเล็ก ๆ และร้านยอดนิยมอาจเต็มในช่วงค่ำ หากมีร้านที่ต้องการไปเป็นพิเศษ ควรตรวจสอบระบบและเงื่อนไขการจองล่วงหน้า

หากพูดภาษาญี่ปุ่นไม่ได้ จะรับประทานอาหารใน Miyazaki ได้สะดวกไหม?

บริเวณรอบสถานีและใน Nishitachi มีร้านอาหารจำนวนมากที่คุ้นเคยกับนักท่องเที่ยว แม้ไม่ใช่ทุกร้านจะมีเมนูภาษาอังกฤษหรือภาษาสเปน การใช้แอปแปลภาษาและจดจำชื่อเมนูบางอย่างไว้จะช่วยให้สั่งอาหารได้ง่ายขึ้นมาก