Cerimonia del tè ad Asakusa: monta la tua prima ciotola di matcha

La cerimonia del tè viene spesso fraintesa come un rituale solenne durante il quale si sta semplicemente immobili. È più simile all'apprendimento di un'arte: ogni movimento segue un ordine perché quell'ordine evita gesti superflui, e la bellezza è un effetto collaterale, non lo scopo. Novanta minuti in una sala con tatami proprio dietro la folla di Asakusa, a sei minuti a piedi dalla porta Kaminarimon.

Per la prima parte ti limiti a osservare il maestro preparare una ciotola secondo il rituale, spiegando ogni passaggio: perché il panno viene piegato lungo quelle pieghe, perché il mestolo torna esattamente nello stesso punto, perché la ciotola viene girata due volte prima di bere. Poi prendi il frustino. Quasi a tutti la prima ciotola viene troppo liquida — poca schiuma, e l'amarezza si fa sentire. La seconda è sensibilmente diversa, e puoi assaporare quella differenza senza che nessuno ti dia un voto.

La seconda ciotola viene servita con un dolce stagionale, da mangiare PRIMA del tè e non dopo — la sua dolcezza serve a bilanciare l'amarezza, ed è l'unico scopo che ha. Alla fine, il maestro ti indica dove acquistare del buon matcha da portare a casa e come distinguere il matcha da bere da quello da pasticceria. Ti prestiamo i calzini tabi e non è necessario saper stare inginocchiati.