Vieille ville de Takayama Sanmachi et marché du matin

Takayama s’est enrichie en tant que ville de montagne du bois, des charpentiers et du saké, et Sanmachi est le quartier qui a gardé son visage de l’époque d’Edo : trois ruelles parallèles bordées de sombres maisons marchandes en bois, aux façades à claustras et aux avant-toits bas. Une boule de cèdre suspendue au-dessus d’une porte signale une brasserie toujours en activité, qui presse et vend encore son saké. Le long de la rivière Miyagawa, des agriculteurs installent chaque matin leurs étals de légumes marinés, de miso et de légumes de montagne, une tradition de marché bien antérieure au tourisme ici.

Les options à la journée partent de Nagoya en 9 heures ou de Kanazawa en 8, le car vous faisant traverser les montagnes de Hida. La matinée s’articule autour du marché, puis vient une promenade guidée dans les vieilles rues, où une dégustation dans une brasserie, des en-cas au bœuf de Hida ou la visite d’une maison marchande comblent généralement les temps libres. Le combiné ajoute Shirakawa-go, le village inscrit à l’UNESCO aux fermes gassho à toits de chaume pentus, dans la même journée de 9 heures, ce qui permet à la plupart des visiteurs de voir les deux lieux.

Venez le ventre vide. Le marché se calme vers midi, et les ruelles sont les plus tranquilles tôt le matin, avant que les cars de touristes ne se garent. L’hiver apporte d’abondantes chutes de neige et une ville toute différente, feutrée ; le printemps et l’automne amènent la fête de Takayama et ses imposants chars décorés, ainsi que des foules bien plus nombreuses. La marche est plate et lente. Les bons souvenirs sont petits : une poupée porte-bonheur sarubobo, une bouteille de l’une des brasseries ou un sachet de légumes marinés locaux.