Kissaten 探店：昭和时代咖啡与经典布丁

在日本出现咖啡连锁店之前，这里就有 kissaten——这些咖啡馆开在昭和时代，配着天鹅绒座椅、温暖的灯光和低声回荡的爵士乐，还有一位在柜台后站了四十年、一次冲煮一杯咖啡的店主。如今它们中有许多正在关门，因为店主年事已高，也没有人接手。

两小时走访两到三家仍在营业的老店。咖啡由店员以缓慢而精准的手法一圈圈冲出，第一次观看时甚至会觉得慢得不可思议；也可能用玻璃虹吸壶冲煮，看着水像化学实验演示一样上升又落下。随咖啡而来的，是只有 kissaten 才会提供的美味：苦焦糖下方扎实的老式卡仕达布丁、砖块般厚切的吐司上融化的黄油，以及专门为加冰而冲煮的冰咖啡，而不是放凉的热咖啡。

你的导游会讲解这种咖啡馆的由来、为什么这里的咖啡比连锁店更贵却依然有人一坐一下午，以及如何正确点单。全程轻松、完全室内、无酒精——适合悠闲的午后，也适合独自旅行时参加。