Shinjuku高端夜：omakase sushi + A5 wagyu

Omakase字面意思是“交给您了”：您不需要点餐，由主厨根据当天早市买到的食材决定您吃什么。这是游客最难自行预订的日本料理——许多吧台不接受线上预订，没有英文菜单，有些甚至只接待熟客介绍的客人。

这三个小时是一顿高端晚餐，全程有人陪同，替您处理最棘手的部分。前半程在寿司吧台进行：寿司会按照主厨预先设计好的顺序摆到您面前——先从清淡的白身鱼开始，之后是肥腴和熟成的部位，米饭的温度则比鱼肉稍暖。后半程品尝A5 wagyu：薄切肉片在您面前烤制，搭配盐和新鲜wasabi，而不是酱汁，因为这种等级的牛肉无需任何遮掩。

您的向导会翻译主厨的讲解，告诉您进食顺序以及正确蘸取的方法，最重要的是替您处理那项您几乎不可能独自完成的预订。这是列表中最昂贵的行程，它也毫不避讳这一点。