sake 品飲：6 種從乾到甜的風格＋佐酒小食

多數旅客一生只遇過 sake 一次：在某間餐廳喝到一小杯溫熱的酒，入口嗆辣，接著便認定自己不喜歡 sake。那幾乎肯定是菜單上最便宜的酒，特意加熱來掩蓋缺點——就像用料理酒來評斷葡萄酒。

這兩小時會帶你完整走過風味光譜。六杯按照精心安排的順序登場：junmai，乾爽俐落；ginjo，散發白色水果般的香氣；daiginjo，精米程度超過一半，因此入口輕盈清爽；nigori，帶有米粒沉澱的混濁酒體；一瓶長時間熟成、呈琥珀色且喝起來更接近烈酒的酒；以及一款冰鎮、微甜的風格，獻給那些仍深信自己不喝 sake 的人。每杯都搭配特別挑選的小食，因為 sake 幾乎總是為了與食物一同享用，而不是單獨飲用而存在。

中間穿插剛剛好的基礎知識：精米比例到底代表什麼、為什麼有些酒加熱後更好喝，另一些卻會因此走味，以及如何讀懂標籤，讓你之後在酒舖裡也能自己挑選。你不會成為專家——但離開時會知道自己喜歡這個家族中的哪一支。