ตลาดเช้า Tsukiji: sushi มื้อเช้า + ชิม 5 อย่าง

ตลาดด้านในย้ายไป Toyosu ตั้งแต่ปี 2018 แต่ตลาดด้านนอก OUTER ไม่เคยย้ายไปไหน — ร้านค้าหลายร้อยร้านอัดแน่นอยู่ในตรอกที่กว้างพอให้คนสองคนเดินสวนกันแบบพอดี ๆ ถ้ามาคนเดียวตอน 8 AM คุณจะเจอกำแพงป้ายภาษาญี่ปุ่นและไม่รู้เลยว่าร้านไหนส่งวัตถุดิบให้เชฟที่ทำงานจริง ๆ หรือร้านไหนจัดไว้ให้ถ่ายรูปแบบนักท่องเที่ยว

ไกด์ของคุณพาเดินเส้นทางนี้เกือบทุกสัปดาห์และรู้ว่าวันนี้เคาน์เตอร์ไหนคุณภาพดี คุณจะเริ่มที่ประตูตลาดตอน 7:45 ขณะที่รถเข็นยังเคลื่อนที่ไปมาและเตาย่างเพิ่งเริ่มร้อน ชิม 5 อย่างตลอด 3 ชั่วโมง แต่ละอย่างตั้งใจเลือกให้มีรสชาติคนละแบบ: tamagoyaki ที่ยังอุ่นจากพิมพ์ หอยเชลล์ย่างเนยต่อหน้าคุณ ทูน่า 3 ส่วนที่มีระดับความมัน 3 แบบให้คุณลองชิมความแตกต่าง จากนั้นแวะอ้อมผ่านตรอกมีด nori และชา — ไม่ได้มากินอะไรตรงนั้น แต่จะได้เห็นว่าทำไมเชฟจากทั่ว Tokyo ยังคงมาที่นี่เพื่อซื้อวัตถุดิบ

ทัวร์จบด้วยอาหารเช้า sushi แบบยืน ตรงตามวิธีที่คนทำงานในตลาดกินกัน: ยืนกินอย่างรวดเร็ว พร้อมปลาที่สดกว่าทุกอย่างที่คุณกินเป็นมื้อค่ำเมื่อคืน คุณจะกลับไปพร้อมความสามารถในการแยกทูน่า 3 ส่วนออกจากกัน และรู้ว่าทำไม Tokyo ถึงกิน sushi ตอน 9 AM