Una cucina di casa giapponese: prepara cinque piatti da sera in un vero appartamento di Asakusa

Quello che i giapponesi cucinano davvero il martedì sera non è sushi o ramen. Sono pollo teriyaki, un'omelette arrotolata, verdure condite al sesamo, zuppa di miso e una pentola di riso — preparati in una cucina d'appartamento angusta, senza isola né un mobile porta-utensili con dieci cassetti. È la cucina in cui cucinerai oggi, in un vero appartamento di Asakusa.

Si comincia con un giro al mercato del quartiere insieme al tuo host: scegliere le verdure, scegliere il taglio di pollo e scoprire perché i supermercati giapponesi vendono il pesce in filetti invece che intero. Tornati nell'appartamento, il riso va sul fuoco per primo — la pentola di ghisa è quella che richiede più tempo, un'abitudine nel gestire le preparazioni che le ricette online menzionano di rado. Poi viene il Tamagoyaki, mentre le mani sono ancora fresche, perché è il più difficile: versare strati sottili, arrotolandoli uno dopo l'altro, con ogni rotolo preparato mentre la superficie è ancora leggermente umida. Gli altri tre piatti cuociono in parallelo, proprio come si prepara un pasto in casa.

Poi tutti apparecchiano la tavola e mangiano ciò che hanno cucinato, insieme all'host — questa parte non è scandita da un timer. Torni a casa con ricette scritte e, cosa ancora più utile, con la consapevolezza di cosa comprare al supermercato asiatico vicino a te per rifarlo. Sei persone al massimo, tutto in inglese.