Malam premium Shinjuku: omakase sushi + A5 wagyu

Omakase secara harfiah berarti "Aku serahkan padamu": kamu tidak memesan, chef menentukan apa yang kamu makan berdasarkan apa yang tersedia di pasar pagi itu. Ini adalah pengalaman makan Jepang yang paling sulit dipesan sendiri oleh wisatawan — banyak konter tidak menerima reservasi online, tidak memiliki menu bahasa Inggris, dan beberapa hanya menerima tamu yang diperkenalkan oleh pelanggan tetap.

Tiga jam ini adalah makan malam kelas atas bersama seseorang di sisimu untuk menangani bagian yang sulit. Paruh pertama berlangsung di konter sushi: setiap potong disajikan di depanmu dalam urutan yang telah direncanakan chef — ikan putih yang ringan lebih dulu, potongan berlemak dan yang diawetkan kemudian, dengan nasi sedikit lebih hangat daripada ikannya. Paruh kedua adalah A5 wagyu, irisan tipis yang dipanggang di depanmu dan disajikan dengan garam serta wasabi segar, bukan saus, karena daging sapi kualitas ini tak perlu ditutupi rasanya.

Pemandumu menerjemahkan ucapan chef, menunjukkan urutan makannya dan cara mencelupkan dengan benar, dan yang terpenting mengurus reservasi yang hampir pasti tak bisa kamu buat sendiri. Ini adalah tur paling mahal dalam daftar, dan kami tidak berpura-pura sebaliknya.