Jelajah kissaten: kopi era Showa & purin klasik

Sebelum Jepang memiliki jaringan kedai kopi, Jepang memiliki kissaten — kafe yang dibuka pada era Showa, dengan kursi beludru, lampu hangat, jazz yang terdengar pelan di latar, dan pemilik yang telah berdiri di balik meja itu selama empat puluh tahun, menyeduh satu cangkir demi satu cangkir. Banyak di antaranya kini tutup, karena para pemiliknya menua dan tidak ada yang mengambil alih.

Dua jam mengunjungi dua atau tiga kissaten yang masih bertahan. Kopi yang diseduh dengan tangan dalam putaran lambat dan penuh perhatian, terasa hampir terlalu lambat saat pertama kali kamu melihatnya; atau diseduh dalam sifon kaca, dengan air yang naik dan turun seperti demonstrasi kimia. Bersamanya hadir sajian yang hanya disajikan kissaten: puding custard klasik yang padat di bawah karamel pahit, roti panggang tebal berbentuk balok dengan mentega yang meleleh di atasnya, dan es kopi yang diseduh khusus untuk es, bukan kopi panas yang dibiarkan mendingin.

Pemandu kamu akan menjelaskan dari mana asal kafe seperti ini, mengapa kopinya lebih mahal daripada kopi jaringan kedai dan orang-orang masih duduk sepanjang sore, serta cara memesan dengan benar. Tur ini santai, sepenuhnya di dalam ruangan, tanpa alkohol — cocok untuk sore hari dan cocok jika kamu bepergian sendirian.