Dapur rumah Jepang: masak lima hidangan malam hari kerja di flat sungguhan di Asakusa

Yang benar-benar dimasak orang Jepang pada malam Selasa bukanlah sushi atau ramen. Hidangannya adalah ayam teriyaki, telur dadar gulung, sayuran dengan saus wijen, sup miso, dan sepanci nasi — dibuat di dapur apartemen yang sempit tanpa island dapur dan tanpa lemari alat dengan sepuluh laci. Itulah dapur tempat kamu memasak hari ini, di flat sungguhan di Asakusa.

Kegiatan dimulai dengan berbelanja di pasar sekitar bersama pemandu: memilih sayuran, memilih potongan ayam, dan mendengar alasan supermarket Jepang menjual ikan dalam bentuk fillet, bukan utuh. Kembali di flat, nasi dimasak lebih dulu — panci besi cor membutuhkan waktu paling lama, sebuah kebiasaan mengatur urutan yang jarang disebutkan dalam resep online. Berikutnya tamagoyaki, saat tangan masih segar, karena itulah yang paling sulit: menuang adonan tipis, menggulungnya lapis demi lapis, setiap gulungan dibuat saat bagian atasnya masih sedikit basah. Tiga hidangan lainnya dimasak secara bersamaan, seperti cara hidangan rumahan sebenarnya disiapkan.

Lalu semua orang menyiapkan meja dan menyantap masakan mereka bersama pemandu — bagian ini tidak dibatasi waktu. Kamu pulang membawa resep tertulis, dan yang lebih berguna, pengetahuan tentang apa yang perlu dibeli di toko bahan makanan Asia di dekat rumahmu agar bisa membuatnya lagi. Maksimal enam orang, seluruh kegiatan berlangsung dalam bahasa Inggris.