Matcha Latte dan Parfait di Jepang: Ke Mana dan Apa yang Dipesan

Tempat yang layak dikunjungi di Kyoto dan Uji

Kyoto adalah rumah alami bagi kedua hidangan ini, karena banyak pedagang teh tua yang juga membuka kafe. Di Gion, Saryo Tsujiri, kafe milik pedagang teh Gion Tsujiri di Shijo-dori, sudah lama terkenal dengan parfait matcha yang tinggi, dan sering ada antrean. Di Teramachi-dori, toko utama Ippodo memiliki ruang minum teh tempat Anda bisa duduk menikmati matcha atau teh lain dan merasakan perbedaannya, pelajaran yang bagus sebelum membeli bubuk teh untuk dibawa pulang.

Uji adalah kota yang membuat teh Kyoto terkenal, sekitar 17 menit dari Stasiun Kyoto dengan kereta cepat JR Nara Line. Nakamura Tokichi, pedagang teh sejak tahun 1850-an, mengelola kafe di dekat Stasiun JR Uji yang dikenal dengan jeli teh hijau dan parfaitnya, dan Itohkyuemon adalah nama lama lain dengan parfait yang porsinya melimpah. Bersiaplah menunggu di kafe-kafe populer, yang sering mengatur antrean dengan tiket bernomor, jadi datang mendekati jam buka akan sangat membantu. Panduan matcha Uji kami membahas sejarah teh kota ini dan kudapan manis lainnya.

Tempat yang layak dikunjungi di Tokyo

Keunggulan Tokyo adalah banyaknya pilihan. Department store di sekitar Stasiun Tokyo dan Ginza memiliki cabang rumah teh Kyoto. Saryo Tsujiri, misalnya, memiliki kafe di dalam Daimaru Tokyo, yang terhubung langsung dengan Stasiun Tokyo, sehingga Anda bisa menikmati parfait ala Kyoto tanpa pergi ke Kyoto, meskipun tempat ini juga ramai. Omotesando dan Aoyama menjadi rumah bagi kafe teh generasi baru yang memperlakukan matcha seperti kedai kopi spesialti memperlakukan biji kopi single-origin. Di Asakusa, dekat Senso-ji, toko teh Suzukien menjual gelato matcha dalam beberapa tingkat kepekatan, dari yang lembut hingga sangat pekat, dibuat bersama Nanaya dari Shizuoka. Matcha latte dari minimarket dan kafe waralaba cukup untuk minum cepat, tetapi anggaplah itu minuman manis, bukan cara mencicipi teh.

Kapan pergi dan cara menghindari antrean

Kafe teh populer cepat penuh pada akhir pekan dan hari libur, dan awal hingga pertengahan sore adalah waktu terburuk. Pagi hari kerja tepat setelah buka adalah yang paling mudah, dan sore menjelang petang sering lebih tenang setelah wisatawan harian pulang. Antrean terpanjang dalam setahun datang bersama musim bunga sakura, Golden Week (akhir April hingga awal Mei), dan musim daun gugur di bulan November. Banyak toko menggunakan tiket bernomor atau daftar tunggu online, jadi daftarlah dulu lalu berjalan-jalan di sekitar sampai nomor Anda dipanggil.

Di musim panas, carilah matcha kakigori, es serut yang disiram sirup matcha; versi klasik Uji kintoki menambahkan kacang merah manis. Di musim dingin, latte panas atau semangkuk usucha menjadi rehat yang hangat di sela kunjungan ke kuil.

Tips praktis

• Makan parfait dari atas ke bawah dan ambil foto dengan cepat; soft serve dan krim cepat meleleh di ruangan yang hangat.
• Parfait cukup mengenyangkan. Jika Anda berencana mampir ke dua kafe teh dalam sehari, jadikan kafe kedua untuk minuman atau semangkuk usucha dengan kudapan kecil.
• Banyak kafe meminta setiap tamu memesan setidaknya satu item, jadi berbagi satu parfait untuk satu meja mungkin tidak diterima.
• Belilah bubuk matcha dalam kaleng kecil dan simpan tertutup rapat, jauh dari cahaya dan panas; setelah dibuka, warna dan aromanya memudar dalam beberapa minggu.
• Mintalah izin sebelum memotret staf yang sedang mengocok teh, dan pelankan suara Anda di ruang teh tradisional.

Rencanakan perjalanan Anda

Untuk hari matcha yang santai di Kyoto, mulailah dengan parfait pagi di Gion, habiskan sore di Uji di antara toko-toko teh dan Byodo-in, lalu tutup hari dengan sekaleng bubuk teh dari pedagang teh. Di Tokyo, padukan kafe teh di Omotesando dengan mampir menikmati gelato di Asakusa. Untuk ide lainnya di kedua kota, lihat panduan kami tentang kafe matcha dan kissaten di Tokyo dan Kyoto.