Kimono e preparazione di wagashi a Kyoto

Come si svolge

1. 1Corso di nama-yatsuhashi: impasti da zero, modelli tre gusti — fagioli rossi, matcha e castagna arrostita — e frulli una ciotola di matcha. Dispense in inglese e cinese tradizionale.
2. 2Corso di nerikiri: con strumenti tradizionali prepari tre jo-namagashi di stagione, ne mangi uno con una ciotola di usucha frullata da te e porti via gli altri in una scatolina.
3. 3La stessa sede insegna anche a fare il tofu: latte di soia, okara, oboro tofu morbido e momen tofu compatto, serviti come yudofu.

Buono a sapersi

• Dove: Yatsuhashi-an & Shishu Yakata a Nishikyogoku (Ukyo-ku), nella Kyoto ovest e non a Gion; calcola il tragitto se arrivi da una passeggiata in kimono a Higashiyama. Circa 5 minuti a piedi dalle fermate dei bus urbani Nishikyogoku (linea 23) o Nishikyogoku Gozuka-cho (linee 32 e 80), oppure 25 minuti a piedi dalla stazione Hankyu di Nishikyogoku.
• L'insegnamento è in giapponese; ricevi un testo in inglese e lo staff aiuta con app di traduzione e gesti.
• Non serve portare nulla, e i dolci che prepari li porti a casa il giorno stesso.
• I bambini partecipano solo insieme a un adulto pagante che partecipa anche lui. Un bambino in età prescolare che ha bisogno di aiuto può avere un adulto accanto che resta solo seduto; nessun altro può entrare solo per guardare.