Asakusa-Teezeremonie: Schlagen Sie Ihre erste Schale matcha auf

Die Teezeremonie wird meist als ein feierliches Ritual missverstanden, bei dem man still sitzt und alles über sich ergehen lässt. Sie ähnelt eher dem Erlernen eines Handwerks: Jede Bewegung hat eine feste Reihenfolge, weil diese Reihenfolge Bewegungen spart, und die Schönheit ist eher ein Nebenprodukt als der eigentliche Zweck. Neunzig Minuten in einem Tatami-Raum direkt hinter dem Trubel von Asakusa, sechs Minuten zu Fuß vom Kaminarimon-Tor entfernt.

Im ersten Teil sehen Sie einfach zu, wie der Gastgeber eine Schale nach allen Regeln zubereitet, wobei jeder Schritt erklärt wird: warum das Tuch entlang dieser Falten gefaltet wird, warum die Kelle genau an dieselbe Stelle zurückkehrt und warum die Schale vor dem Trinken zweimal gedreht wird. Dann nehmen Sie den Besen zur Hand. Die erste Schale gelingt fast niemandem — nicht genug Schaum, und die Bitterkeit tritt stärker hervor. Die zweite ist merklich anders, und Sie können diesen Unterschied schmecken, ohne dass Sie jemand bewertet.

Zur zweiten Schale gibt es eine saisonale Süßigkeit, die VORHER und nicht danach gegessen wird — die Süße soll die Bitterkeit ausgleichen, und das ist ihre einzige Aufgabe. Am Ende zeigt Ihnen der Gastgeber, wo Sie gutes matcha für zu Hause kaufen können und wie Sie Trinkqualität von Backqualität unterscheiden. Tabi-Socken werden Ihnen geliehen, und Sie müssen nicht knien können.