Sakebrauereien in Fushimi, Kyoto

Fushimi, südlich von Kyoto gelegen, ist seit alters her mit hochwertigem Grundwasser gesegnet und als wichtiges Zentrum der Sake-Herstellung bekannt. Zahlreiche Sake-Brauereien haben mit dem reinen Wasser von Fushimi erlesene Sake-Sorten hervorgebracht. Dieses Mal nehmen wir Sie mit auf eine Reise, um die tiefgründige Welt des Sake zu erleben, indem wir die besonders berühmten Brauereien Gekkeikan und Kizakura besuchen.

Gekkeikan, wo Tradition lebendig ist

Zuerst möchten wir Gekkeikan besuchen, eine Brauerei mit einer über 380-jährigen Geschichte. Im Gekkeikan Okura Sake Museum können Sie die Geschichte der Sake-Herstellung, traditionelle Werkzeuge und den Herstellungsprozess kennenlernen. Im Museum können Sie das berühmte Fushimi-Wasser „Fushimizu“ probieren und werden erkennen, wie wichtig die Qualität dieses Wassers für den Geschmack des Sake ist. Am Ende der Besichtigung können Sie verschiedene Sake-Sorten verkosten. Probieren Sie unbedingt die Unterschiede in Aroma und Geschmack der einzelnen Sake-Sorten. Als Souvenir empfehlen sich auch limitierte Produkte, die nur hier erhältlich sind.

Die einzigartige Welt von Kizakura

Als Nächstes möchten wir Kizakura besuchen, bekannt für sein einzigartiges Branding. Im Kizakura Kappa Country gibt es nicht nur eine Sake-Brauerei-Besichtigung, sondern auch ein Restaurant und Geschäfte, wo Sie Sake und lokales Bier zu Ihrer Mahlzeit genießen können. Hier haben Sie die Möglichkeit, neben traditionellem Sake auch fruchtigen Ginjo-Sake und Sake mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu probieren. Wenn Sie Ihren Favoriten gefunden haben, macht es Spaß, ihn unter Berücksichtigung seiner Kompatibilität mit Washoku auszuwählen. Sake ist der beste Partner, um die feinen Aromen von Washoku wie Sashimi und Nimono hervorzuheben.

Durch die Verkostung von Sake und das Eintauchen in seine vielfältigen Reize wird dies der erste Schritt zu einem tieferen Verständnis der japanischen Esskultur. In Izakayas können Sie auch die Kultur des „Oshaku“ erleben, bei der man sich gegenseitig Sake einschenkt. Eine Tour durch die Sake-Brauereien von Fushimi wird nicht nur ein Trinkvergnügen sein, sondern eine bereichernde Reise, bei der Sie Geschichte, Kultur und den Austausch mit Menschen genießen können.

Quelle: https://www.japan-guide.com/