Eine japanische Wohnküche: Kochen Sie fünf Gerichte für unter der Woche in einer echten Wohnung in Asakusa

Was Japaner tatsächlich an einem Dienstagabend kochen, ist weder sushi noch ramen. Es sind Teriyaki-Hähnchen, ein gerolltes Omelett, mit Sesam angemachtes Gemüse, Misosuppe und ein Topf Reis – zubereitet in einer engen Wohnungsküche ohne Kücheninsel und ohne Werkzeugschrank mit zehn Schubladen. In genau dieser Küche kochen Sie heute, in einer echten Wohnung in Asakusa.

Es beginnt mit einer Runde über den Markt im Viertel an der Seite Ihres Gastgebers: Sie suchen Gemüse aus, wählen das Stück Hähnchen und erfahren, warum japanische Supermärkte Fisch als Filets und nicht im Ganzen verkaufen. Zurück in der Wohnung kommt der Reis zuerst auf den Herd – der Gusseisentopf braucht am längsten, eine Reihenfolge, die in Online-Rezepten nur selten erwähnt wird. Als Nächstes kommt Tamagoyaki an die Reihe, solange die Hände noch frisch sind, denn es ist das schwierigste Gericht: dünne Schichten eingießen, Schicht für Schicht aufrollen und jede Rolle zubereiten, solange die Oberfläche noch leicht feucht ist. Die anderen drei Gerichte werden parallel gekocht – so wird eine Mahlzeit zu Hause tatsächlich zusammengestellt.

Dann decken alle gemeinsam den Tisch und essen das, was sie gekocht haben, mit dem Gastgeber – dieser Teil läuft nicht nach der Uhr. Sie gehen mit aufgeschriebenen Rezepten nach Hause und, noch nützlicher, mit dem Wissen, was Sie im asiatischen Lebensmittelgeschäft in Ihrer Nähe kaufen müssen, um die Gerichte erneut zuzubereiten. Maximal sechs Personen, durchgehend auf Englisch.