Nagoya – Umfassender Reiseführer durch Japans viertgrößte Stadt

Was man in Nagoya essen sollte: Miso Katsu und Hitsumabushi

Wer über Nagoyas kulinarische Szene spricht, kommt an Hatcho Miso (八丁味噌) nicht vorbei – einer dunkelroten, lange fermentierten Sojabohnenpaste mit einem kräftigen, herzhaften und leicht süßlich-rauchigen Geschmack. Mit dieser charakteristischen Zutat kreierten Nagoyas Köche Miso Katsu (味噌カツ): ein knusprig frittiertes Schweineschnitzel in Panko-Panade, das mit einer dicken, würzigen Sauce aus rotem Miso übergossen wird und sich dadurch vom gewöhnlichen japanischen Tonkatsu unterscheidet. Die berühmte lokale Restaurantkette Yabaton (矢場とん), die leicht an ihrem fröhlichen Schweinemaskottchen zu erkennen ist, ist der beste Ort, um das Gericht zu probieren. Ein großzügiges Menü kostet etwa ¥1,500–¥2,000 ($10–$13 USD) und eignet sich hervorragend für ein sättigendes und dennoch preiswertes Mittagessen.

Wenn du dir ein besonders üppiges Essen gönnen möchtest, bestelle Hitsumabushi (ひつまぶし) – über Holzkohle gegrillten Aal, in dünne Streifen geschnitten und in einer traditionellen Holzschale auf Reis serviert. Traditionell wird das Gericht in drei Schritten gegessen: Zuerst probierst du Aal und Reis pur; anschließend mischst du frisch geschnittene Frühlingszwiebeln, Wasabi und Nori-Algen darunter; zum Schluss gießt du heiße Dashi-Brühe darüber und verwandelst das Gericht in eine wohltuende Ochazuke-Suppe. Ein gutes Menü kostet normalerweise zwischen ¥3,500 und ¥5,000 ($23–$33 USD) und ist eine unvergessliche kulinarische Investition während deiner Reise. Außerdem solltest du Nagoyas berühmte Café-Kultur des „Morgenservices“ erleben: Bestelle in einem örtlichen Kissaten eine Tasse Kaffee am Morgen, und du erhältst kostenlos eine dicke Scheibe Toast mit Butter sowie ein hart gekochtes Ei – eine bei den Einheimischen beliebte morgendliche Tradition.

Toyota-Museen und Ghibli Park

Nagoya ist das unbestrittene industrielle Zentrum Japans und die Heimat von Toyota. Das Toyota Commemorative Museum of Industry and Technology (トヨタ産業技術記念館) gehört zu den spannendsten und preislich attraktivsten Museen Japans. Es befindet sich in einer originalen Backstein-Textilfabrik aus den frühen Gründungsjahren des Unternehmens und zeichnet Toyotas Entwicklung von historischen automatischen Webstühlen zu einem globalen Automobilgiganten nach. Dutzende echte, restaurierte Industriemaschinen werden von erfahrenen Technikern live vorgeführt; sowohl Erwachsene als auch Kinder sind hier problemlos mehrere Stunden beschäftigt.

Östlich von Nagoya, im Vorort Nagakute, liegt der Ghibli Park (ジブリパーク) – eine einzigartige Attraktion, die auf dem ehemaligen Gelände der Expo 2005 errichtet wurde, um die magischen Animationswelten von Studio Ghibli (スタジオジブリ) zum Leben zu erwecken. Anders als in herkömmlichen Vergnügungsparks gibt es im Ghibli Park bewusst keine aufregenden Achterbahnen; seinen Reiz verdankt er den bis ins kleinste Detail ausgearbeiteten Nachbildungen realer Schauplätze. Zu den wichtigsten Bereichen gehören Ghibli's Grand Warehouse (ジブリの大倉庫), Satsuki and Mei's House (サツキとメイの家) aus Mein Nachbar Totoro sowie der Bereich Witch's Valley, der von Kikis kleiner Lieferservice inspiriert ist. Wichtig: Für die Tickets sind eine Online-Reservierung von Datum und Uhrzeit im Voraus erforderlich, und sie sind oft lange vorher ausverkauft. Buche deinen Eintritt daher, sobald deine Reisedaten feststehen. Vom Bahnhof Nagoya nimmst du die U-Bahn der Higashiyama Line und steigst in die Magnetschwebebahn Linimo um. Die gesamte Fahrt dauert ungefähr eine Stunde und kann bequem mit deiner Suica- oder IC-Karte bezahlt werden.

Nagoya als strategischer Shinkansen-Knotenpunkt

Nagoyas geografische Lage ist bei der Planung einer längeren Japanreise ein großer strategischer Vorteil: Die Stadt liegt nur 1 Stunde und 40 Minuten von Tokyo entfernt – mit dem Tokaido Shinkansen, der in den Hikari-Zügen vollständig vom JR Pass abgedeckt ist – und lediglich 50 Minuten von Kyoto. Dadurch ergeben sich mehrere praktische Reisemöglichkeiten:

• Zwischenstopp auf halber Strecke: Statt direkt von Tokyo nach Kyoto zu fahren, kannst du eine Nacht in Nagoya verbringen, die Reise unterbrechen, authentisches Hitsumabushi genießen und die historische Burg besichtigen.
• Ausgangspunkt für Chubu: Von Nagoya aus kannst du bequem Tagesausflüge nach Ise, zur Burg Inuyama (犬山城, ein ausgewiesener Nationalschatz) und nach Gifu unternehmen oder einen komfortablen Express-Fernbus nach Takayama und Shirakawa-go nehmen.
• Tor zum Ghibli Park: Viele internationale Familien fliegen direkt zum Chubu Centrair International Airport (中部国際空港セントレア) – einem modernen internationalen Flughafen auf einer künstlichen Insel, der ungefähr 30–40 Minuten mit dem Zug vom Stadtzentrum entfernt liegt –, um gezielt den Ghibli Park zu besuchen, bevor sie ihre Reise durch Japan fortsetzen.

Der Bahnhof Nagoya (名古屋駅), vor Ort auch „Meieki“ genannt, ist eine geschäftige kleine Stadt für sich. Überragt wird er vom imposanten Komplex der JR Central Towers (JRセントラルタワーズ), zu dem weitläufige unterirdische Restaurantpassagen, große Kaufhäuser und direkte Bahnverbindungen gehören. Rund um den Bahnhof gibt es Hotels für jedes Budget – von günstigen Businesshotels bis hin zu luxuriösen Häusern der gehobenen Klasse. Damit ist die Gegend ein äußerst praktischer Ausgangspunkt für frühe Zugabfahrten und späte Ankünfte.

Praktische Tipps für eine entspannte Reise nach Nagoya

Nagoya ist eine große, weitläufige Stadt mit Sehenswürdigkeiten in verschiedenen Vierteln. Nutze daher am besten die Tageskarte für die U-Bahn oder den Me~guru Tourist Loop Bus (メーグル), der die wichtigsten Sehenswürdigkeiten anfährt. Wenn du jedoch mit einer größeren Reisegruppe oder einer mehrgenerationen Familie mit kleinen Kindern und älteren Eltern unterwegs bist, kann die Fahrt zwischen Nagoya Castle, Atsuta Shrine, dem Toyota-Museum und Nagakute mit überfüllten öffentlichen Verkehrsmitteln schnell anstrengend werden. Mit einem privaten Charterbus mit eigenem Fahrer, der auf euren individuellen Zeitplan zugeschnitten ist, spart ihr wertvolle Zeit und könnt eure Energie für die Sehenswürdigkeiten selbst bewahren.

Nagoya hat vielleicht nicht die ultramodernen Neonlichter von Tokyo oder die hohe Dichte an alten Tempeln in Kyoto. Genau das macht die Stadt jedoch so authentisch: eine selbstbewusste Industriestadt mit hervorragendem Essen, weniger Touristen und zahlreichen angenehmen Überraschungen. Wenn dein Shinkansen das nächste Mal bei der Einfahrt in den Bahnhof Nagoya langsamer wird, steig aus – und für weitere Inspirationen zur regionalen Reiseplanung findest du auf OlaChill unsere sorgfältig zusammengestellten Japan-Reisepakete.

---