Sukiyaki und Shabu-Shabu in Tokio: Berühmte traditionsreiche Restaurants

Berühmte Restaurants für traditionsreiche Aromen【Shabu-Shabu】

Neben Sukiyaki ist auch das Shabu-Shabu in Tokios traditionsreichen Restaurants außergewöhnlich. Hier finden Sie Restaurants, in denen Reservierungen unbedingt erforderlich sind und sorgfältig ausgewähltes Fleisch in bester Qualität serviert wird.

Zakuro

Zakuro ist ein traditionsreiches Restaurant, das im 30. Jahr der Shōwa-Zeit (1955) gegründet wurde und sich als Spezialist für Shabu-Shabu einen Namen gemacht hat. Es gibt Standorte in Ginza und Nihombashi, wobei das Restaurant in Ginza mit seiner entspannten Atmosphäre und dem angenehmen Ambiente besonders attraktiv ist. Bei Zakuro wird sorgfältig ausgewähltes Premium-Rindfleisch in dünne Scheiben geschnitten und durch eine eigens zubereitete Brühe geschwenkt. Dazu werden zwei Saucen gereicht – Sesam und Ponzu –, die den vollen Geschmack des Fleisches hervorheben, ohne dass das Gericht eintönig wird. Mittags werden Shabu-Shabu-Menüs angeboten, die eine vergleichsweise preiswerte Möglichkeit bieten, die Aromen dieses traditionsreichen Restaurants kennenzulernen. Im Juli 2026 beginnen die Mittagsmenüs bei etwa ¥6,000. Reservierungen sind unbedingt erforderlich. Da das Restaurant auch häufig für geschäftliche Anlässe genutzt wird, empfiehlt sich eine frühzeitige Buchung.

Kisoji

Kisoji ist eine Shabu-Shabu- und Sukiyaki-Restaurantkette, die 1966 (im 41. Jahr der Shōwa-Zeit) eröffnet wurde und in diesem Jahr ihr 60-jähriges Bestehen feiert. Heute gibt es Standorte in ganz Japan. Die lange Geschichte und die ursprüngliche Philosophie, Shabu-Shabu für alle zugänglich zu machen, verleihen Kisoji den Charakter eines traditionsreichen Restaurants. Kisoji verfügt über zahlreiche Standorte in Tokio und ist bei ganz unterschiedlichen Gästen beliebt – von Familien bis hin zu Geschäftsreisenden. Beim Shabu-Shabu werden sorgfältig ausgewähltes Rind- und Schweinefleisch sowie eine eigens entwickelte Brühe serviert. Das ausgewogene Zusammenspiel der hausgemachten Sesamsauce und der Ponzu-Sauce unterstreicht den Geschmack des Fleisches zusätzlich. Das Mittagsangebot ist besonders umfangreich und umfasst unter anderem Shabu-Shabu-Menüs und Gozen-Gerichte. Im Juli 2026 beginnen die Preise für Shabu-Shabu-Mittagsmenüs bei etwa ¥2,000. Damit bietet Kisoji eine attraktive Möglichkeit, die Aromen eines traditionsreichen Restaurants ganz unkompliziert zu genießen. An Wochenenden ist das Restaurant mittags besonders gut besucht, daher werden frühzeitige Reservierungen empfohlen.

Luxus zum Mittagessen genießen: Tipps für die Reservierung

Ein Mittagessen mit Sukiyaki oder Shabu-Shabu in einem traditionsreichen Restaurant in Tokio ist eine kluge Wahl: Sie können hochwertige Küche zu einem niedrigeren Preis als am Abend genießen. Da diese Restaurants jedoch sehr beliebt sind, sind Reservierungen fast immer unbedingt erforderlich.

• Frühzeitig buchen: Besonders für Wochenenden und Feiertage empfiehlt es sich, mehrere Wochen im Voraus zu reservieren. Beliebte Zeitfenster sind schnell ausgebucht.
• Online-Reservierungen nutzen: Viele Restaurants verfügen inzwischen über Online-Reservierungssysteme. Da Sie rund um die Uhr buchen können, sollten Sie diese Möglichkeit aktiv nutzen.
• Details zum Menü prüfen: Mittagsmenüs können sich sowohl inhaltlich als auch preislich von den Abendmenüs unterscheiden. Informieren Sie sich vorab auf der Website des Restaurants und wählen Sie ein Menü, das Ihren Vorstellungen entspricht.
• Nach Privaträumen fragen: Wenn Sie das Restaurant für eine geschäftliche Einladung oder einen besonderen Anlass besuchen, sollten Sie prüfen, ob Privaträume verfügbar sind.

Sukiyaki und Shabu-Shabu in einem historischen Restaurant in Tokio sind mehr als nur eine Mahlzeit – sie sind besondere Erlebnisse, die Ihnen Japans Traditionen und Kultur näherbringen. Planen Sie sorgfältig im Voraus und genießen Sie eine unvergessliche Zeit.

Ein besonderes Erlebnis in Tokios traditionsreichen Restaurants

In Tokio gibt es zahlreiche traditionsreiche Sukiyaki- und Shabu-Shabu-Restaurants, die Gäste seit Generationen begeistern. Diese renommierten Lokale bewahren traditionelle Aromen und entwickeln sich zugleich mit der Zeit weiter, sodass jeder Besuch neue Entdeckungen bereithält. Jedes der hier vorgestellten Restaurants bietet mit hochwertigem Fleisch und sorgfältig verfeinerten Zubereitungstechniken ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Ein weiterer Vorteil: Beim Besuch zur Mittagszeit können Sie diesen Luxus zu einem erschwinglicheren Preis genießen.

Wenn Sie Ihren Aufenthalt in Tokio noch abwechslungsreicher gestalten möchten, lohnt es sich, neben dem lokalen Essen auch die Sehenswürdigkeiten in der Umgebung zu erkunden. Der Suitengu-Schrein liegt beispielsweise in der Nähe von Ningyocho Imahan, sodass Sie vor oder nach dem Essen bequem einen Spaziergang unternehmen können. Außerdem können Sie Tickets und Pässe für Sehenswürdigkeiten buchen, um Tokio optimal zu erkunden. Mehr als 300 verschiedene Eintrittskarten, Kreuzfahrten und Pässe können mit sofortiger Bestätigung organisiert werden – nutzen Sie dieses Angebot gern. Wenn Sie einen Tagesausflug ab Tokio planen, können Sie auch Tagesausflüge ab Tokio ansehen. Geführte Touren machen es einfach, die Sehenswürdigkeiten rund um Tokio effizient zu entdecken.

Eine Reise, die die Aromen traditionsreicher Restaurants mit Begegnungen mit Tokios Kultur verbindet, wird mit Sicherheit bleibende Erinnerungen schaffen. Nutzen Sie diesen OlaChill-Artikel als Leitfaden, um Ihr ganz persönliches Tokio-Erlebnis zu finden.

Häufig gestellte Fragen

F. Was empfehlen Sie: Sukiyaki oder Shabu-Shabu?
A. Beide Gerichte sind exquisite Spezialitäten, die Sie in Tokios historischen Restaurants genießen können. Welche Wahl am besten passt, hängt jedoch von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie kräftige, süßlich-würzige Aromen mögen, ist Sukiyaki nach Kanto-Art eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie den natürlichen Geschmack des Fleisches lieber in einer leichteren Zubereitung genießen möchten, empfiehlt sich Shabu-Shabu. Einige Restaurants servieren beide Gerichte – werfen Sie daher bei der Planung einen Blick auf die Speisekarte.

F. Wie groß ist der Preisunterschied zwischen Mittag- und Abendessen?
A. Im Allgemeinen bieten traditionsreiche Sukiyaki- und Shabu-Shabu-Restaurants mittags günstigere Preise als abends. Zur Mittagszeit halten die Restaurants die Preise niedriger, indem sie die Menüs vereinfachen oder Menüs mit mehreren Beilagen servieren, dabei aber dieselben hochwertigen Zutaten wie am Abend verwenden. Im Juli 2026 bieten einige Restaurants Mittagessen ab etwa ¥3,000 an, während Abendmenüs für mehr als ¥10,000 keine Seltenheit sind.

F. Wie weit im Voraus sollte ich reservieren?
A. Beliebte historische Restaurants können besonders am Wochenende und an Feiertagen zur Mittagszeit äußerst gut besucht sein. Um sicher einen Tisch zu bekommen, empfiehlt sich eine Reservierung 2 Wochen bis 1 Monat im Voraus. Für ein Mittagessen unter der Woche kann 1 Woche Vorlauf ausreichen, doch eine möglichst frühe Buchung ist immer die sicherste Variante.

F. Kann ich auch allein essen?
A. Traditionsreiche Sukiyaki- und Shabu-Shabu-Restaurants werden häufig mit Essen in Gruppen verbunden, doch immer mehr Restaurants heißen auch Alleingäste willkommen. Für Privaträume kann es jedoch eine Mindestanzahl an Gästen geben. Informieren Sie sich daher bei der Reservierung oder fragen Sie, ob Plätze an der Theke verfügbar sind.

F. Was zeichnet Sukiyaki nach Kanto-Art aus?
A. Für Sukiyaki nach Kanto-Art wird das Rindfleisch zunächst im Topf angebraten. Anschließend gibt man eine süßlich-würzige Warishita-Sauce aus Sojasauce, Zucker, Mirin und weiteren Zutaten hinzu und lässt alles gemeinsam schmoren. Die Sauce zieht gründlich in Fleisch und Gemüse ein und entwickelt ein intensives Aroma, das besonders gut zu Reis passt. Im Gegensatz dazu wird das Fleisch beim Sukiyaki nach Kansai-Art nach dem Anbraten direkt mit Zucker und Sojasauce gewürzt; die Brühe wird erst später hinzugefügt.

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Quellen:
Asakusa Imahan. (o. J.). Offizielle Website.
Tabelog. (o. J.). Asakusa Imahan Asakusa Main Store.
Ningyocho Imahan. (o. J.). Offizielle Website.
Tabelog. (o. J.). Ningyocho Imahan Ningyocho Main Store.
Zakuro. (o. J.). Offizielle Website.
---Tokio ist die Heimat zahlreicher traditionsreicher Sukiyaki- und Shabu-Shabu-Restaurants, die Gäste seit Generationen begeistern. Besonders Sukiyaki nach Kanto-Art, das in einer süßlich-würzigen Warishita-Sauce geschmort wird, sowie Shabu-Shabu, bei dem jede Zutat ihren vollen Geschmack entfaltet, sind wichtige Bestandteile der japanischen Esskultur. In diesem Artikel erfahren Sie mehr darüber, was diese renommierten Restaurants so besonders macht. Außerdem stellen wir beliebte Lokale vor, in denen Reservierungen unbedingt erforderlich sind und Sie mittags ein luxuriöses, aber dennoch erschwingliches kulinarisches Erlebnis genießen können.

Wie sieht Tokios Sukiyaki- und Shabu-Shabu-Kultur aus?

Sukiyaki wird in Tokio im Allgemeinen nach der „Kanto-Art“ zubereitet: Das Rindfleisch wird zunächst angebraten und anschließend in einer süßlich-würzigen Warishita-Sauce geschmort, die hauptsächlich aus Zucker und Sojasauce besteht. Dadurch zieht die Sauce tief in Fleisch und Gemüse ein und entwickelt ein intensives Aroma, das hervorragend zu Reis passt. Beim Shabu-Shabu werden dünn geschnittene Rind- oder Schweinefleischscheiben in heißer Brühe geschwenkt und anschließend in Ponzu- oder Sesamsauce getunkt. So lässt sich der natürliche Geschmack des Fleisches auf einfache Weise genießen. Diese Zubereitung ist auch bei gesundheitsbewussten Gästen beliebt. Beide Gerichte gelten als typische Spezialitäten Tokios und werden häufig bei besonderen Mahlzeiten mit Familie und Freunden oder bei geschäftlichen Einladungen gewählt.

Berühmte Restaurants für traditionsreiche Aromen【Sukiyaki】

In Tokio gibt es zahlreiche renommierte Sukiyaki-Restaurants mit einer Geschichte von mehr als 100 Jahren. Hier stellen wir einige repräsentative Lokale vor, die sich besonders für ein Mittagessen eignen und bei denen Reservierungen unbedingt erforderlich sind.

Ningyocho Imahan Main Store

Ningyocho Imahan wurde im 31. Jahr der Shōwa-Zeit (1956) in Ningyocho als Filiale des ursprünglichen, im 28. Jahr der Meiji-Zeit gegründeten Imahan eröffnet. Das Restaurant gilt als eine der bekanntesten Adressen für Sukiyaki und Shabu-Shabu. Das Ningyocho Main Store ist für hochwertiges Sukiyaki aus japanischem Wagyu in einem ruhigen, eleganten Ambiente bekannt. Das Fleisch wird in einer reichhaltigen Warishita-Sauce nach Kanto-Art geschmort und beeindruckt bereits beim ersten Bissen durch seine außergewöhnliche Qualität. Mittags gibt es eine große Auswahl an vergleichsweise preiswerten Gerichten, darunter Sukiyaki-Menüs und Steak-Bento-Boxen. Das Sukiyaki-Mittagsmenü ist besonders beliebt, da es eine unkomplizierte Möglichkeit bietet, die Aromen von Ningyocho Imahan kennenzulernen. Ohne Reservierung kann es mitunter schwierig sein, einen Tisch zu bekommen. Im Juli 2026 beginnen die Preise für das Sukiyaki-Mittagsmenü bei etwa ¥4,000. Reservierungen sind möglich, und besonders für Wochenenden wird eine frühzeitige Buchung empfohlen.

Kakiyasu Ginza Store

Kakiyasu geht auf eine traditionsreiche Metzgerei zurück, die im 4. Jahr der Meiji-Zeit (1871) in Kuwana in der Präfektur Mie gegründet wurde. Das Sukiyaki wird aus erstklassigem Rindfleisch zubereitet, das dank jahrzehntelanger Erfahrung und fachkundiger Auswahl zusammengestellt wird, und begeistert anspruchsvolle Gäste seit vielen Jahren. Das Unternehmen verfügt über mehrere Standorte in Tokio. Der Ginza Store ist mit seinem eleganten Ambiente besonders attraktiv. Charakteristisch für Kakiyasu ist die Warishita-Sauce nach Kanto-Art, die den vollen Geschmack des Rindfleischs hervorhebt, sowie die sorgfältige Zubereitung durch erfahrenes Personal. Auch das Mittagsangebot ist umfangreich. Im Juli 2026 ist das „〈Lunch Only〉Mie Kakiyasu Beef Sukiyaki Gozen“ für 6,050 Yen inklusive Steuern erhältlich. Da das Restaurant sehr beliebt ist, sollten Sie insbesondere für das Mittagessen unbedingt eine Reservierung in Betracht ziehen.

Asakusa Imahan Kirakutei (Isetan Shinjuku Store)

Asakusa Imahan wurde im 28. Jahr der Meiji-Zeit (1895) gegründet und gehört zu den traditionsreichen Namen, die bei einem Überblick über Tokios Sukiyaki-Restaurants nicht fehlen dürfen. Das Sukiyaki aus sorgfältig ausgewähltem japanischem Wagyu wird mit einer traditionellen Warishita-Sauce zubereitet. So entsteht eine exquisite Harmonie zwischen dem zart schmelzenden, vollmundigen Fleisch und dem süßlich-würzigen Geschmack der Sauce. Das Asakusa Kokusai-dori Main Store nimmt für sein Mittagsmenü keine Reservierungen entgegen. Im „Asakusa Imahan Kirakutei“ im Isetan Shinjuku Store können jedoch ausschließlich für das Sukiyaki-Menü Reservierungen vorgenommen werden. Dort genießen Gäste die seit der Meiji-Zeit überlieferten Sukiyaki-Aromen von Asakusa Imahan in entspannter, ungezwungener Atmosphäre. Im Juli 2026 liegt das durchschnittliche Budget für ein Mittagessen bei 4,500 Yen. Das Sukiyaki-Menü „Shirasagi“ ist für 9,900 Yen inklusive Steuern erhältlich.

Berühmte Restaurants für traditionsreiche Aromen【Shabu-Shabu】

Neben Sukiyaki ist auch das Shabu-Shabu in Tokios traditionsreichen Restaurants außergewöhnlich. Hier finden Sie Restaurants, in denen Reservierungen unbedingt erforderlich sind und sorgfältig ausgewähltes Fleisch in bester Qualität serviert wird.

Zakuro Ginza Store

Zakuro ist ein traditionsreiches Restaurant, das im 30. Jahr der Shōwa-Zeit (1955) gegründet wurde und sich als japanisches Restaurant einen Namen gemacht hat, das „Shabu-Shabu“ erstmals nach Tokio brachte. Es gibt Standorte in Ginza und Nihombashi, wobei der Ginza Store mit seiner entspannten Atmosphäre und dem angenehmen Ambiente besonders attraktiv ist. Bei Zakuro wird sorgfältig ausgewähltes Premium-Rindfleisch in dünne Scheiben geschnitten und durch eine eigens zubereitete Brühe geschwenkt. Dazu werden zwei Saucen gereicht – Sesam und Ponzu –, die den vollen Geschmack des Fleisches hervorheben, ohne dass das Gericht eintönig wird. Mittags werden Shabu-Shabu-Menüs angeboten, die eine vergleichsweise preiswerte Möglichkeit bieten, die Aromen dieses traditionsreichen Restaurants kennenzulernen. Das Mittagsmenü wurde am 17. Juli 2026 aktualisiert. Im Juli 2026 beginnen die Mittagsmenüs bei etwa ¥6,000. Reservierungen sind unbedingt erforderlich. Da das Restaurant auch häufig für geschäftliche Anlässe genutzt wird, empfiehlt sich eine frühzeitige Buchung.

Kisoji

Kisoji wurde 1966 (im 41. Jahr der Shōwa-Zeit) eröffnet und feiert in diesem Jahr als Spezialist für Shabu-Shabu und Sukiyaki sein 60-jähriges Bestehen. Obwohl es Standorte in ganz Japan gibt, verleihen die lange Geschichte und die ursprüngliche Philosophie, Shabu-Shabu für alle zugänglich zu machen, Kisoji den Charakter eines traditionsreichen Restaurants. Kisoji verfügt über zahlreiche Standorte in Tokio und ist bei ganz unterschiedlichen Gästen beliebt – von Familien bis hin zu Geschäftsreisenden. Beim Shabu-Shabu werden sorgfältig ausgewähltes Rind- und Schweinefleisch sowie eine eigens entwickelte Brühe serviert. Das ausgewogene Zusammenspiel der hausgemachten Sesamsauce und der Ponzu-Sauce unterstreicht den Geschmack des Fleisches zusätzlich. Das Mittagsangebot ist besonders umfangreich und umfasst unter anderem Shabu-Shabu-Menüs und Gozen-Gerichte. Im Juli 2026 beginnen die Preise für Shabu-Shabu-Mittagsmenüs bei etwa ¥2,000. Damit bietet Kisoji eine attraktive Möglichkeit, die Aromen eines traditionsreichen Restaurants ganz unkompliziert zu genießen. An Wochenenden ist das Restaurant mittags besonders gut besucht, daher werden frühzeitige Reservierungen empfohlen.

Luxus zum Mittagessen genießen: Tipps für die Reservierung

Ein Mittagessen mit Sukiyaki oder Shabu-Shabu in einem traditionsreichen Restaurant in Tokio ist eine kluge Wahl: Sie können hochwertige Küche zu einem niedrigeren Preis als am Abend genießen. Da diese Restaurants jedoch sehr beliebt sind, sind Reservierungen fast immer unbedingt erforderlich.

• Frühzeitig buchen: Besonders für Wochenenden und Feiertage empfiehlt es sich, mehrere Wochen im Voraus zu reservieren. Beliebte Zeitfenster sind schnell ausgebucht.
• Online-Reservierungen nutzen: Viele Restaurants verfügen inzwischen über Online-Reservierungssysteme. Da Sie rund um die Uhr buchen können, sollten Sie diese Möglichkeit aktiv nutzen.
• Details zum Menü prüfen: Mittagsmenüs können sich sowohl inhaltlich als auch preislich von den Abendmenüs unterscheiden. Informieren Sie sich vorab auf der Website des Restaurants und wählen Sie ein Menü, das Ihren Vorstellungen entspricht.
• Nach Privaträumen fragen: Wenn Sie das Restaurant für eine geschäftliche Einladung oder einen besonderen Anlass besuchen, sollten Sie prüfen, ob Privaträume verfügbar sind.

Sukiyaki und Shabu-Shabu in einem historischen Restaurant in Tokio sind mehr als nur eine Mahlzeit – sie sind besondere Erlebnisse, die Ihnen Japans Traditionen und Kultur näherbringen. Planen Sie sorgfältig im Voraus und genießen Sie eine unvergessliche Zeit.

Ein besonderes Erlebnis in Tokios traditionsreichen Restaurants

In Tokio gibt es zahlreiche traditionsreiche Sukiyaki- und Shabu-Shabu-Restaurants, die Gäste seit Generationen begeistern. Diese renommierten Lokale bewahren traditionelle Aromen und entwickeln sich zugleich mit der Zeit weiter, sodass jeder Besuch neue Entdeckungen bereithält. Jedes der hier vorgestellten Restaurants bietet mit hochwertigem Fleisch und sorgfältig verfeinerten Zubereitungstechniken ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Ein weiterer Vorteil: Beim Besuch zur Mittagszeit können Sie diesen Luxus zu einem erschwinglicheren Preis genießen.

Wenn Sie Ihren Aufenthalt in Tokio noch abwechslungsreicher gestalten möchten, lohnt es sich, neben dem lokalen Essen auch die Sehenswürdigkeiten in der Umgebung zu erkunden. Der Suitengu-Schrein liegt beispielsweise in der Nähe von Ningyocho Imahan, sodass Sie vor oder nach dem Essen bequem einen Spaziergang unternehmen können. Außerdem können Sie Tickets und Pässe für Sehenswürdigkeiten buchen, um Tokio optimal zu erkunden. Mehr als 300 verschiedene Eintrittskarten, Kreuzfahrten und Pässe können mit sofortiger Bestätigung organisiert werden – nutzen Sie dieses Angebot gern. Wenn Sie einen Tagesausflug ab Tokio planen, können Sie auch Tagesausflüge ab Tokio ansehen. Geführte Touren machen es einfach, die Sehenswürdigkeiten rund um Tokio effizient zu entdecken.

Eine Reise, die die Aromen traditionsreicher Restaurants mit Begegnungen mit Tokios Kultur verbindet, wird mit Sicherheit bleibende Erinnerungen schaffen. Nutzen Sie diesen OlaChill-Artikel als Leitfaden, um Ihr ganz persönliches Tokio-Erlebnis zu finden.

Häufig gestellte Fragen

F. Was empfehlen Sie: Sukiyaki oder Shabu-Shabu?
A. Beide Gerichte sind exquisite Spezialitäten, die Sie in Tokios historischen Restaurants genießen können. Welche Wahl am besten passt, hängt jedoch von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie kräftige, süßlich-würzige Aromen mögen, ist Sukiyaki nach Kanto-Art eine ausgezeichnete Wahl. Wenn Sie den natürlichen Geschmack des Fleisches lieber in einer leichteren Zubereitung genießen möchten, empfiehlt sich Shabu-Shabu. Einige Restaurants servieren beide Gerichte – werfen Sie daher bei der Planung einen Blick auf die Speisekarte.

F. Wie groß ist der Preisunterschied zwischen Mittag- und Abendessen?
A. Im Allgemeinen bieten traditionsreiche Sukiyaki- und Shabu-Shabu-Restaurants mittags günstigere Preise als abends. Zur Mittagszeit halten die Restaurants die Preise niedriger, indem sie die Menüs vereinfachen oder Menüs mit mehreren Beilagen servieren, dabei aber dieselben hochwertigen Zutaten wie am Abend verwenden. Im Juli 2026 bieten einige Restaurants Mittagessen ab etwa ¥2,000 an, während Abendmenüs für mehr als ¥10,000 keine Seltenheit sind.

F. Wie weit im Voraus sollte ich reservieren?
A. Beliebte historische Restaurants können besonders am Wochenende und an Feiertagen zur Mittagszeit äußerst gut besucht sein. Um sicher einen Tisch zu bekommen, empfiehlt sich eine Reservierung 2 Wochen bis 1 Monat im Voraus. Für ein Mittagessen unter der Woche kann 1 Woche Vorlauf ausreichen, doch eine möglichst frühe Buchung ist immer die sicherste Variante.

F. Kann ich auch allein essen?
A. Traditionsreiche Sukiyaki- und Shabu-Shabu-Restaurants werden häufig mit Essen in Gruppen verbunden, doch immer mehr Restaurants heißen auch Alleingäste willkommen. Für Privaträume kann es jedoch eine Mindestanzahl an Gästen geben. Informieren Sie sich daher bei der Reservierung oder fragen Sie, ob Plätze an der Theke verfügbar sind. Einige Restaurants nehmen aufgrund der besonderen Art der Sukiyaki-Zubereitung möglicherweise keine Einzelgäste an.

F. Was zeichnet Sukiyaki nach Kanto-Art aus?
A. Für Sukiyaki nach Kanto-Art wird das Rindfleisch zunächst im Topf angebraten. Anschließend gibt man eine süßlich-würzige Warishita-Sauce aus Sojasauce, Zucker, Mirin und weiteren Zutaten hinzu und lässt alles gemeinsam schmoren. Die Sauce zieht gründlich in Fleisch und Gemüse ein und entwickelt ein intensives Aroma, das besonders gut zu Reis passt. Im Gegensatz dazu wird das Fleisch beim Sukiyaki nach Kansai-Art nach dem Anbraten direkt mit Zucker und Sojasauce gewürzt; die Brühe wird erst später hinzugefügt.

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