Makanan Jain di Jepang

Seni Memasak Sendiri: Kompor Induksi dan Supermarket Jepang

Meskipun shojin ryori menawarkan pengalaman yang luar biasa, mengandalkannya untuk setiap waktu makan mungkin tidak praktis karena faktor biaya atau lokasi. Karena itu, memasak sendiri menjadi strategi yang paling andal dan ramah anggaran untuk mendapatkan makanan yang sesuai dengan diet Jain di Jepang. Caranya adalah memesan akomodasi dengan fasilitas dapur dan mengunjungi supermarket setempat secara strategis.

Jenis Hotel dengan Dapur Kecil/Kompor Induksi: Carilah “apartment hotel”, “serviced apartment”, atau “aparthotel”. Jaringan seperti Mimaru, Citadines, dan Tokyu Stay sering menawarkan kamar yang dilengkapi dapur kecil, termasuk kompor induksi, microwave, dan kulkas. Pilihan ini semakin mudah ditemukan di kota-kota besar seperti Tokyo, Kyoto, dan Osaka.

Cara Mencari: Saat memesan melalui situs seperti Booking.com, Expedia, atau Agoda, gunakan filter “kitchenette”, “kitchen”, atau “cooking facilities”. Anda dapat memperkirakan biaya antara ¥15,000 hingga ¥28,000 (kurang lebih ₹8,400 hingga ₹15,680) per malam untuk unit yang dapat menampung 2-4 orang di kota-kota besar. Biaya ini bisa lebih hemat daripada memesan beberapa kamar hotel bisnis, terutama untuk masa tinggal yang lebih lama.

Menjelajahi Supermarket: Supermarket Jepang merupakan tempat yang kaya akan bahan segar dan produk kemasan. Jaringan seperti Aeon, Ito-Yokado, Seiyu, bahkan toko lokal yang lebih kecil dapat menjadi sekutu Anda.

• Bahan Segar: Utamakan sayuran berdaun (ほうれん草 - horenso bayam, キャベツ - kyabetsu kubis), labu (かぼちゃ - kabocha labu, きゅうり - kyuuri mentimun), serta buah-buahan. Hindari bahan seperti 玉ねぎ (tamanegi - bawang), にんにく (ninniku - bawang putih), じゃがいも (jagaimo - kentang), 人参 (ninjin - wortel), 大根 (daikon - lobak), dan 里芋 (satoimo - talas).
• Biji-bijian dan Kacang-kacangan: Nasi adalah makanan pokok dan mudah ditemukan. Carilah nasi putih polos. Lentil dan kacang-kacangan (豆 - mame) tidak tersedia dalam banyak variasi seperti di India atau Bangladesh, tetapi dapat ditemukan di supermarket besar atau bagian makanan internasional.
• Minyak: Minyak sayur (植物油 - shokubutsu-yu) atau minyak zaitun (オリーブオイル - oribu oiru) tersedia secara luas.
• Rempah-rempah: Masakan Jepang menggunakan lebih sedikit rempah yang kompleks, tetapi Anda dapat menemukan garam dasar (塩 - shio), lada (胡椒 - kosho), dan terkadang serpihan cabai merah (唐辛子 - togarashi). Untuk kemudahan dan cita rasa, pertimbangkan membawa sedikit rempah-rempah India yang penting dari rumah.

Membaca Label - Keterampilan yang Sangat Penting: Ini mungkin merupakan bagian yang paling menantang, tetapi juga paling penting. Label makanan Jepang sebagian besar ditulis dalam bahasa Jepang. Aplikasi penerjemah seperti Google Lens dapat sangat membantu, tetapi memahami istilah-istilah kunci akan lebih cepat dan andal.

• Daftar Bahan (原材料名 - genzairyo-mei): Inilah bagian yang harus Anda periksa dengan sangat teliti. Bahan biasanya dicantumkan dari kandungan terbanyak hingga paling sedikit berdasarkan berat.
• Informasi Alergen (アレルギー物質 - arerugi-busshitsu): Meskipun tidak semua alergen diwajibkan secara hukum untuk dicantumkan, alergen yang umum sering ditonjolkan. Perhatikan simbol dan kata-kata berikut untuk mengenali bahan yang dilarang.

Kata-Kata Bahasa Jepang yang Perlu Diwaspadai (dan dihindari):

Dashi sangat sulit dikenali karena merupakan dasar cita rasa yang fundamental. Banyak mi instan, saus, bahkan sup yang tampak vegetarian mengandung dashi berbahan dasar ikan, misalnya katsuobushi (serpihan bonito). Carilah 昆布だし (kombu dashi) yang hanya dibuat dari rumput laut kelp dan umumnya dapat diterima.

Studi Kasus Singkat: Belanja di Supermarket dan Menyiapkan Makanan Bayangkan Anda sedang berada di supermarket di Tokyo. Anda dapat membeli:

• Satu kantong beras Jepang polos: ¥500-¥1000 (kurang lebih ₹280-₹560) untuk 2kg.
• Sayuran segar musiman (misalnya bayam, kubis, jamur): ¥300-¥700 (kurang lebih ₹168-₹392) per item.
• Tahu (padat atau sutra): ¥150-¥300 (kurang lebih ₹84-₹168).
• Sebotol minyak sayur: ¥300-¥500 (kurang lebih ₹168-₹280).
• Garam dan lada: ¥100-¥200 (kurang lebih ₹56-₹112) masing-masing.
• Buah-buahan (apel, pisang, jeruk): ¥100-¥200 (kurang lebih ₹56-₹112) per buah.

Dengan bahan-bahan tersebut, Anda dapat menyiapkan tumisan sederhana, sayuran rebus dengan nasi, atau bahkan dal sederhana (jika Anda membawanya dari rumah) menggunakan bahan-bahan segar. Cara ini secara signifikan mengurangi anggaran makanan harian dibandingkan makan di luar, dan yang paling penting, menjamin kesesuaian dengan diet Jain.

Menjelajahi Restoran Jepang: Strategi dan Keterbatasan

Makan di restoran Jepang konvensional dengan kebutuhan diet Jain yang ketat memang menantang, tetapi bukan sepenuhnya mustahil, terutama di kota-kota besar. Kuncinya adalah persiapan sebelumnya dan pemahaman terhadap berbagai keterbatasan.

Tantangan Umum:

• Kontaminasi Silang: Banyak dapur kecil menyiapkan berbagai jenis makanan, sehingga kontaminasi silang perlu diwaspadai.
• Bahan Tersembunyi: Kaldu, saus, dan bumbu sering mengandung bahan yang dilarang seperti dashi, mirin, atau bahkan sedikit bubuk bawang/bawang putih.
• Kendala Bahasa: Meskipun bahasa Inggris lebih umum digunakan di kawasan wisata, menjelaskan pantangan makanan yang rinci kepada staf restoran bisa sulit.

Komunikasi adalah Kunci: Kartu Frasa: Siapkan kartu frasa berlaminasi dalam bahasa Jepang yang menjelaskan pantangan Anda. Cara ini jauh lebih efektif daripada mencoba menjelaskan secara lisan atau mengandalkan aplikasi penerjemah untuk permintaan yang kompleks.

Contoh Kartu Frasa (dapat Anda sesuaikan):

---

私の食事制限について

私はジャイナ教徒です。 肉、魚、卵、アルコールは一切食べません。 また、玉ねぎ、にんにく、じゃがいも、にんじん、大根、しょうがなどの根菜も食べません。 出汁は昆布出汁のみ食べられます。 他の材料や調味料にこれらのものが含まれていないか、確認していただけますでしょうか。 ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、ご理解とご協力をお願いいたします。

Terjemahan Bahasa Inggris:

Mengenai pantangan makanan saya:

Saya seorang Jain.

Saya tidak makan daging, ikan, telur, atau alkohol sama sekali.

Saya juga tidak makan sayuran akar seperti bawang, bawang putih, kentang, wortel, lobak daikon, atau jahe.

Saya hanya dapat makan dashi yang dibuat dari kombu (rumput laut kelp).

Bisakah Anda memastikan bahwa bahan dan bumbu lainnya tidak mengandung satu pun bahan tersebut?

Maaf atas kerepotan yang ditimbulkan, dan terima kasih atas pengertian serta kerja sama Anda.

Jenis Restoran Tertentu (dengan sangat berhati-hati):

• Kedai Soba/Udon: Zaru soba polos (mi soba dingin dengan saus cocol) atau kake soba/udon (mi panas dalam kuah) mungkin tampak aman. Namun, saus cocol dan kuahnya hampir selalu mengandung dashi dari katsuobushi (serpihan bonito). Anda mungkin dapat memesan mi rebus polos tanpa saus atau kuah, lalu membawa saus yang sesuai dengan diet Jain jika memasak sendiri merupakan pilihan.
• Tempura: Meskipun sayurannya digoreng, adonannya mungkin mengandung telur dan minyak gorengnya bisa terkontaminasi silang. Selain itu, saus cocolnya (tentsuyu) berbahan dasar dashi. Sebaiknya konfirmasikan bahan adonan dan penggunaan minyaknya.
• Restoran Vegan: Jepang memiliki semakin banyak restoran vegan, terutama di Tokyo dan Kyoto. Namun, kata vegan di Jepang tidak otomatis berarti sesuai dengan diet Jain. Banyak hidangan vegan menggunakan banyak bawang, bawang putih, atau sayuran akar sebagai pemberi rasa. Selalu tunjukkan kartu frasa Anda.
• Restoran India/Asia Selatan: Ini merupakan pilihan terbaik selain shojin ryori dan memasak sendiri, terutama di kota-kota besar. Banyak restoran India dan Bangladesh yang dapat memenuhi kebutuhan diet tertentu, termasuk Jain. Carilah bagian menu Jain khusus atau tanyakan langsung. Pastikan untuk menjelaskan bahwa “tanpa bawang, tanpa bawang putih” juga berlaku untuk bahan dasar masakan, bukan hanya hiasan di atas hidangan.

Kesalahan yang Harus Dihindari:

• Menganggap “Vegetarian” Sudah Cukup: Ini adalah jebakan yang paling umum. Makanan “vegetarian” di Jepang sering kali masih mengandung ikan, makanan laut, dan sayuran akar yang dilarang.
• Tidak Berkomunikasi dengan Jelas: Permintaan samar seperti “tanpa bawang, tanpa bawang putih” mungkin dipahami hanya sebagai tidak adanya potongan bawang yang terlihat, bukan tidak adanya bahan dasar pemberi rasa tersebut.
• Makan Terburu-buru: Selalu sisihkan waktu tambahan untuk memesan dan mengonfirmasi bahan-bahannya.

Makanan Kemasan & Toko Serba Ada: Panduan Lengkap Membaca Label

Toko serba ada, atau konbini (コンビニ), seperti 7-Eleven, FamilyMart, dan Lawson, tersedia di mana-mana di Jepang dan dapat menjadi penyelamat untuk makanan cepat saji dengan harga terjangkau. Namun, memilih makanan yang sesuai dengan diet Jain dari rak-rak tersebut membutuhkan ketelitian dalam membaca label.

Makanan Pokok Konbini & Potensi Jebakan:

• Onigiri (Bola Nasi): Camilan populer dan murah. Onigiri asin polos (shio musubi) mungkin tampak aman, tetapi banyak isiannya mengandung ikan, daging, atau mayones (yang mengandung telur). Bahkan onigiri kombu (rumput laut kelp) mungkin menggunakan dashi berbahan dasar ikan untuk membumbui nasi atau isiannya. Berhati-hatilah dan periksa kandungan 鮭 (salmon), ツナマヨ (tuna mayo), dan 明太子 (mentaiko - telur ikan kod pedas). Beberapa onigiri plum (umeboshi) mungkin cukup polos, tetapi tetap periksa labelnya.
• Salad: Salad kemasan sering disertai saus yang mengandung bahan-bahan terlarang. Carilah sayuran salad polos dan pertimbangkan membeli saus terpisah yang aman atau menggunakan minyak/garam sendiri.
• Roti: Roti tawar putih atau roti kecil sering kali aman, tetapi selalu periksa kandungannya untuk memastikan tidak ada susu, telur, atau pengemulsi. Beberapa produk mungkin mengandung shortening (ショートニング) yang perlu diteliti lebih lanjut.
• Mi Instan (Ramen): Hampir selalu tidak aman. Kuahnya biasanya berbahan dasar daging atau ikan—ramen tulang babi tonkotsu, kecap asin shoyu, miso, atau garam shio merupakan jenis yang umum—sementara bumbu dalam kemasan sering mengandung bubuk bawang/bawang putih atau sayuran akar kering. Beberapa pilihan ramen “berbahan dasar nabati” atau “vegan” mulai bermunculan, tetapi sekali lagi, produk tersebut mungkin masih mengandung bawang atau bawang putih.
• Buah-buahan: Buah segar utuh selalu menjadi pilihan aman dan mudah ditemukan.
• Nasi Polos/Bento: Beberapa toko serba ada menjual nasi matang polos. Sesekali Anda mungkin menemukan bento (kotak makan siang) dengan sayuran dan nasi yang sangat sederhana tanpa bumbu, tetapi ini jarang dan memerlukan pemeriksaan yang cermat.

Membaca Label Makanan Kemasan secara Mendalam:

1. 原材料名 (Genzairyo-mei - Daftar Bahan): Ini adalah fokus utama Anda. Bahan dicantumkan dari yang paling banyak hingga yang paling sedikit.
2. アレルギー物質 (Arerugi-busshitsu - Kandungan Alergen): Bagian ini sering mencantumkan alergen umum seperti telur (卵 - tamago), susu (牛乳 - gyunyu), gandum (小麦 - komugi), dan terkadang ikan/kerang. Meskipun berguna, bagian ini tidak mencakup semua pantangan Jain.
3. Kata-Kata Khusus yang Perlu Diperhatikan (beserta artinya):
   • 玉ねぎ (tamanegi): Bawang
   • にんにく (ninniku): Bawang putih
   • じゃがいも (jagaimo): Kentang
   • 人参 (ninjin): Wortel
   • 大根 (daikon): Lobak daikon
   • しょうが (shoga): Jahe (umumnya dihindari oleh penganut Jain)
   • だし (dashi): Kaldu. Anggap berbahan dasar ikan kecuali disebutkan sebagai 昆布だし (kombu dashi).
   • 魚 (sakana): Ikan
   • 肉 (niku): Daging
   • 卵 (tamago): Telur
   • 乳 (nyu): Produk susu/Susu
   • 酒 (sake): Alkohol
   • みりん (mirin): Sake manis untuk memasak (mengandung alkohol)
   • 調味料 (chomiryo): Bumbu. Istilah ini sangat luas dan dapat menyembunyikan banyak bahan, termasuk bubuk bawang/bawang putih. Waspadalah.
   • アミノ酸 (amino-san): Asam amino. Istilah ini sering mengacu pada MSG atau penambah cita rasa lainnya yang umumnya dapat diterima, tetapi jika berasal dari sumber hewani, hal tersebut perlu diperhatikan. Ini merupakan area abu-abu.
   • 植物油脂 (shokubutsu yushi): Minyak/lemak nabati. Umumnya aman, tetapi mungkin terdapat jejak bahan lain jika minyak tersebut dimurnikan bersama bahan-bahan tersebut.

Contoh Biaya Makanan Konbini:

• Onigiri polos (jika menemukan pilihan yang aman): ¥120-¥180 (kurang lebih ₹67-₹100).
• Cup buah kecil: ¥200-¥400 (kurang lebih ₹112-₹224).
• Sebotol air: ¥100-¥150 (kurang lebih ₹56-₹84).
• Satu porsi makanan sederhana dan aman dari konbini dapat berharga sekitar ¥500-¥800 (kurang lebih ₹280-₹448).

Tips: Carilah bahan makanan yang paling sederhana dan paling sedikit diproses. Bahan segar, nasi polos, dan minuman yang sudah dipastikan aman akan menjadi sahabat terbaik Anda.

Di Luar Urusan Makanan: Merencanakan Itinerary Jepang yang Ramah Jain

Kebutuhan diet Anda tentu akan memengaruhi itinerary Jepang, tetapi dengan perencanaan yang cerdas, Anda tetap dapat menikmati berbagai keajaiban negeri ini.

Memilih Lokasi:

• Kota-Kota Besar (Tokyo, Kyoto, Osaka): Menawarkan pilihan apartment hotel dengan dapur kecil yang lebih beragam, supermarket besar dengan variasi produk yang lebih banyak, serta peluang lebih besar untuk menemukan shojin ryori atau restoran India. Anggaplah Tokyo seperti Delhi atau Mumbai—ramai, beragam, dan menawarkan lebih banyak pilihan.
• Daerah Pedesaan/Kota-Kota Kecil: Daerah ini bisa jauh lebih menantang. Pilihan supermarket mungkin terbatas, sementara shojin ryori mungkin hanya tersedia di kuil tertentu (seperti Koya-san), sehingga pemesanan jauh-jauh hari sangat penting. Memasak sendiri juga akan lebih sulit dilakukan tanpa akses yang baik ke supermarket.

Barang Penting yang Perlu Dibawa dari Rumah:

• Kompor Induksi & Peralatan Kecil: Meskipun apartment hotel mungkin sudah menyediakannya, kompor induksi portabel dan panci/wajan kecil bisa sangat berguna untuk memberikan fleksibilitas maksimal, terutama jika Anda memilih akomodasi yang sedikit lebih murah tanpa dapur lengkap.
• Bumbu Instan: Bawalah beberapa campuran dal, upma, atau paket poha instan yang sesuai dengan diet Jain. Makanan ini ringan, mudah disiapkan, dan dapat memberikan cita rasa rumah saat diperlukan.
• Rempah-rempah: Wadah kecil kedap udara berisi rempah-rempah penting Anda (kunyit, bubuk cabai, jintan, ketumbar) akan mengubah bahan-bahan hambar menjadi makanan yang kaya rasa.
• Camilan Darurat: Kacang-kacangan, buah kering, energy bar, serta thepla atau khakhra (roti pipih kering dari India) merupakan bekal darurat yang sangat baik untuk hari-hari perjalanan panjang atau ketika makanan aman sulit ditemukan.
• Penyaring Air/Tablet Pemurni: Meskipun air keran di Jepang umumnya aman diminum, membawa botol dengan filter pribadi atau tablet pemurni air dapat memberikan rasa aman tambahan.

Pemesanan Akomodasi: Saat mencari hotel secara online, gunakan filter “kitchenette”, “full kitchen”, “cooking facilities”, atau “apartment”. Baca ulasan terbaru dengan teliti untuk memastikan tersedia kompor induksi atau kompor biasa, karena beberapa “kitchenette” mungkin hanya dilengkapi microwave dan kulkas.

Transportasi & Makanan:

• Shinkansen (Kereta Cepat): Seperti IRCTC di India, JR (Japan Railways) merupakan jaringan kereta utama. Meskipun Anda dapat membeli ekiben (bento stasiun), makanan tersebut hampir pasti tidak sesuai dengan diet Jain. Selalu bawa makanan sendiri untuk perjalanan kereta.
• Transportasi Lokal (Tokyo Metro/Jalur JR): Seperti Delhi Metro, jaringan Tokyo yang luas memudahkan Anda bepergian. Namun, pilihan makanan di dalam stasiun biasanya terbatas pada toko serba ada atau kedai kecil yang dapat menimbulkan tantangan diet. Rencanakan waktu makan sebelum atau sesudah bepergian.

Muson vs. Tsuyu: Jepang memiliki musim hujan yang dikenal sebagai tsuyu (梅雨), mirip dengan musim monsun di India dan Bangladesh, biasanya berlangsung dari awal Juni hingga pertengahan Juli. Selama periode ini, bahan segar melimpah, tetapi perjalanan mungkin terganggu oleh hujan. Sesuaikan rencana dengan kegiatan di dalam ruangan atau perlengkapan tahan air.

Contoh Itinerary Sehari: Menjelajahi Tokyo dengan Ramah Jain

Mari kita bayangkan satu hari praktis di Tokyo yang menunjukkan cara memenuhi kebutuhan diet Jain dengan lancar.

Pagi (7:00 AM - 9:00 AM): Sarapan Masakan Sendiri di Shibuya Anda bangun di apartment hotel dekat Shibuya Crossing. Dapur kecil di kamar memungkinkan Anda menyiapkan sarapan sederhana yang mengenyangkan.

• Sarapan: Oat gulung (dibawa dari rumah) yang dimasak dengan air, ditambah buah-buahan Jepang segar seperti apel atau pisang (dibeli dari supermarket setempat), serta secangkir teh hijau.
• Biaya: Sekitar ¥200 (₹112) per orang untuk bahan-bahan segar, di luar bahan yang dibawa dari rumah.
• Persiapan: Cepat dan mudah, sehingga Anda dapat memulai hari dengan aman dan akrab.

Menjelang Siang (9:00 AM - 1:00 PM): Wisata di Harajuku & Meiji Jingu Anda berjalan sebentar menuju Kuil Meiji Jingu untuk mengawali hari dengan suasana tenang, lalu menjelajahi mode dan budaya unik Harajuku.

Makan Siang (1:00 PM - 2:00 PM): Bento Supermarket atau Bekal Daripada kesulitan memahami menu restoran, Anda pergi ke FamilyMart atau 7-Eleven terdekat.

• Pilihan 1 (Hati-hati): Beli nasi matang polos jika tersedia, serta cup buah. Anda mungkin membawa bubuk kari Jain atau campuran rempah sederhana dari rumah untuk ditaburkan di atas nasi, atau membawa sedikit dal buatan sendiri.
• Pilihan 2 (Terbaik): Anda membawa bento yang disiapkan di dapur apartemen—misalnya tumis sayuran (kubis, bayam), nasi polos, dan beberapa potong buah yang aman.
• Biaya: ¥300-¥600 (₹168-₹336) jika membeli bahan polos, atau nyaris tidak ada biaya tambahan jika membawa bekal dari apartemen.
• Lokasi: Cari bangku taman yang tenang atau kembali ke kamar hotel untuk menikmati makanan dengan santai.

Sore (2:00 PM - 6:00 PM): Menjelajahi Shinjuku & Tokyo Metropolitan Government Building Anda menuju Shinjuku, mengagumi lampu-lampu neon, dan menikmati pemandangan kota dari Tokyo Metropolitan Government Building, yang dapat dikunjungi secara gratis.

Malam (6:00 PM - 7:00 PM): Menyiapkan Makan Malam di Apartemen Anda kembali ke apartment hotel.

• Makan Malam: Tumis sayuran sederhana menggunakan bahan segar (brokoli, jamur, paprika—semuanya tersedia di supermarket), dimasak dengan minyak sayur, garam, dan rempah-rempah sendiri. Sajikan bersama nasi putih kukus.
• Biaya: Bahan untuk makanan dua orang mungkin berharga sekitar ¥800-¥1200 (₹448-₹672), sehingga memberikan penghematan yang signifikan.
• Manfaat: Anda memiliki kendali penuh atas bahan-bahannya, memastikan kesesuaian 100% dengan diet Jain dan makanan yang memuaskan setelah seharian menjelajah.

Malam (7:00 PM dan seterusnya): Bersantai Nikmati malam Anda, mungkin sambil menyantap camilan yang aman atau buah segar.

Contoh hari ini menunjukkan betapa praktisnya memasak sendiri dan membuat perencanaan strategis. Meskipun membutuhkan sedikit usaha tambahan, cara ini memberikan ketenangan pikiran dan memungkinkan Anda menikmati Jepang tanpa terus-menerus merasa cemas soal makanan.

Kesimpulan Utama

• Prioritaskan Memasak Sendiri: Memesan apartment hotel dengan dapur kecil merupakan strategi paling andal dan hemat biaya untuk mendapatkan makanan yang sesuai dengan diet Jain.
• Manfaatkan Shojin Ryori: Masakan kuil Buddha ini merupakan pilihan terbaik untuk makan di luar, tetapi selalu komunikasikan seluruh pantangan diet Anda sebelumnya.
• Kuasai Cara Membaca Label: Pelajari kata-kata bahasa Jepang untuk bahan yang dilarang (bawang, bawang putih, sayuran akar, ikan, daging, alkohol) agar dapat memilih makanan di supermarket dan toko serba ada.
• Bawa Kartu Frasa: Kartu berbahasa Jepang yang ditulis dengan jelas dan dilaminasi, berisi aturan diet Jain Anda, sangat penting saat berinteraksi di restoran.
• Bawa Bekal dengan Cerdas: Bawalah bumbu instan, rempah-rempah, dan camilan darurat dari India/Bangladesh untuk melengkapi pilihan makanan lokal.
• Rencanakan Itinerary berdasarkan Akses Makanan: Kota-kota besar menawarkan lebih banyak pilihan akomodasi dan bahan makanan dibandingkan daerah pedesaan.
• Jangan Berasumsi “Vegetarian” Sudah Cukup: Selalu jelaskan bahwa diet Anda tidak mencakup bawang, bawang putih, dan semua sayuran akar, bukan hanya daging dan ikan.

FAQ

T. Apakah mudah menemukan makanan Jain di Jepang? J. Menemukan makanan Jain yang sepenuhnya sesuai di restoran Jepang konvensional sangat sulit karena penggunaan dashi (kaldu ikan), mirin (alkohol), serta bawang, bawang putih, dan sayuran akar yang umum. Namun, dengan perencanaan strategis yang berfokus pada shojin ryori dan memasak sendiri, perjalanan yang sesuai dengan diet Jain sepenuhnya memungkinkan.

T. Berapa anggaran yang harus disiapkan untuk makanan yang sesuai dengan diet Jain di Jepang? J. Memasak sendiri dapat menghabiskan sekitar ¥500-¥1000 (kurang lebih ₹280-₹560) per orang per waktu makan. Makan siang shojin ryori dapat berkisar antara ¥3,000-¥6,500 (kurang lebih ₹1,680-₹3,640), sedangkan makan malam atau menginap di kuil dapat berharga ¥6,000-¥20,000 (kurang lebih ₹3,360-₹11,200) per orang, termasuk akomodasi. Disarankan untuk menggabungkan beberapa pilihan ini dalam anggaran Anda.

T. Apa saja bahan tersembunyi yang paling umum dan perlu diwaspadai? J. Bahan tersembunyi yang paling umum adalah dashi berbahan dasar ikan (kaldu), mirin (sake manis untuk memasak), serta bubuk bawang dan bawang putih dalam bumbu. Selalu periksa daftar bahan (原材料名 - genzairyo-mei) pada makanan kemasan dengan teliti.

T. Haruskah saya membawa peralatan masak atau kompor portabel sendiri? J. Jika Anda berencana sering memasak sendiri, terutama di akomodasi tanpa dapur lengkap, kompor induksi portabel kecil dan beberapa peralatan dasar akan sangat berguna. Jika tidak, prioritaskan apartment hotel yang secara jelas menyatakan bahwa mereka memiliki dapur kecil dengan fasilitas memasak.

T. Apakah ada restoran India atau Bangladesh di Jepang yang menyediakan makanan untuk diet Jain? J. Ada. Di kota-kota besar seperti Tokyo, Kyoto, dan Osaka, Anda dapat menemukan restoran India dan Bangladesh. Banyak di antaranya terbiasa memenuhi permintaan diet tertentu, dan beberapa bahkan memiliki bagian menu “Jain” khusus. Selalu komunikasikan seluruh kebutuhan diet Anda dengan jelas saat memesan untuk memastikan kesesuaiannya.

---