Ruta de izakaya por Shinjuku: Omoide Yokocho y Golden Gai

Shinjuku de noche tiene dos capas. La exterior está llena de grandes letreros, menús con fotos y captadores: es fácil entrar y, en gran medida, todo resulta intercambiable. La interior está formada por las barras de seis plazas de Omoide Yokocho y Golden Gai, donde el dueño mira a una cara desconocida y niega con la cabeza: no por hostilidad, sino porque solo hay seis plazas y los clientes habituales ya las tienen.

Estas tres horas pasan por tres ambientes diferentes. Omoide Yokocho: un callejón de posguerra lleno de locales de brochetas, un humo espeso de carbón, desconocidos hombro con hombro, cerveza de barril y yakitori. Golden Gai: más de doscientos bares diminutos repartidos en seis callejones, cada uno construido en torno a la obsesión personal de su dueño, y entras porque tu guía lleva años bebiendo allí. Después, un izakaya de barrio con espacio de verdad para moverse, donde comerás una comida completa en lugar de simples aperitivos.

Una bebida y un plato en cada parada ya están incluidos en el precio, así que nunca tendrás que adivinar cuánto vas a gastar. Tu guía se encarga de pedir y de explicarte las normas: cuándo servirle a la persona que tienes al lado y dónde no están permitidas las cámaras. Si no bebes alcohol, no pasa nada: puedes cambiarlo por té oolong o refrescos, por el mismo precio.