La cultura del té en Kanazawa: salones de té en Kenroku-en y alrededores
Dónde tomar matcha en Kanazawa: casas de té dentro de Kenroku-en, el pabellón del jardín del castillo, las casas de Higashi Chaya, dulces locales y cerámica Ohi, estación por estación.
4 may 2026·✍️ olablog·⏱ 6 min de lectura
Dónde tomar matcha en Kanazawa: casas de té dentro de Kenroku-en, el pabellón del jardín del castillo, las casas de Higashi Chaya, dulces locales y cerámica Ohi, estación por estación.
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Cuando se piensa en el té japonés, Kioto se lleva casi toda la atención, pero Kanazawa tiene su propia cultura del té, moldeada por una sola familia acaudalada y todavía fácil de probar en una visita corta. No hace falta reservar una ceremonia formal. En una sola mañana puedes sentarte sobre tatami dentro de Kenroku-en con un cuenco de matcha y un dulce de temporada, contemplar un jardín del castillo con otro y terminar en una casa de geishas del siglo XIX en Higashi Chaya. Esta guía explica por qué el té importa tanto aquí y dónde tomarlo.
Por qué el té tiene raíces tan hondas en Kanazawa
Durante la mayor parte del período Edo, Kanazawa fue la ciudad castillo de la familia Maeda, señores del dominio de Kaga. Kaga era el dominio más rico de Japón después de las tierras del propio shogun, algo que suele resumirse en la expresión "Kaga Hyakumangoku", su famosa valoración de un millón de koku de arroz. La explicación habitual es que, vigilados de cerca por el shogunato, los Maeda invirtieron su riqueza en cultura en lugar de en ejércitos, y el té estaba en el centro de todo.
En el siglo XVII, los Maeda trajeron a Senso Soshitsu, hijo del maestro del té Sen Sotan y cabeza del linaje Urasenke, para que fuera su maestro del té. Con él llegó un alfarero de Kioto que se estableció en Kanazawa y fundó la cerámica Ohi, cuencos de té modelados a mano con un cálido esmalte ámbar que la misma familia sigue fabricando hoy. Alrededor del salón de té crecieron las demás artesanías por las que Kanazawa es conocida: la laca, el pan de oro (la ciudad sigue produciendo casi todo el suministro de Japón) y, sobre todo, los dulces. Kanazawa suele agruparse con Kioto y Matsue como una de las grandes ciudades japonesas de la confitería tradicional.
Té dentro de Kenroku-en
Kenroku-en, considerado uno de los tres grandes jardines de Japón, nació del jardín exterior del castillo de Kanazawa. Tiene varias casas de té, y dos de los lugares más gratificantes para sentarse a tomar matcha son estos.
Shigure-tei es una casa de té reconstruida donde te sientas sobre tatami y te sirven matcha con un dulce fresco de temporada, frente a su propio jardincito. Es la experiencia de té más tranquila y completa de Kenroku-en, y una buena primera toma de contacto para quien no conoce el matcha.
Uchihashi-tei se alza sobre patas de piedra en el borde de Kasumiga-ike, el estanque más grande del jardín, y su atractivo es la vista sobre el agua. En el mismo estanque se encuentra la linterna de piedra Kotoji, de dos patas, símbolo de Kanazawa.
Yugao-tei no es un lugar para tomar té, pero merece la pena buscarlo: una pequeña cabaña de té de finales del siglo XVIII, el edificio más antiguo del jardín, que debe su nombre al calado de un yugao (flor de calabaza) en una de sus paredes.
El parque del castillo: Gyokusen'inmaru
Cruza el puente junto a la puerta Ishikawa-mon para pasar de Kenroku-en al parque del castillo de Kanazawa y dirígete al jardín Gyokusen'inmaru, un jardín daimio restaurado de estanques y muros de piedra situado en una hondonada bajo el castillo. Su pabellón de descanso, Gyokusen-an, sirve matcha y wagashi frente al estanque, y suele estar más tranquilo que las casas de té de Kenroku-en.
Higashi Chaya y los demás barrios de casas de té
La palabra chaya puede confundir. En Kanazawa se refiere a las casas donde las geishas entretenían a los invitados, no a tiendas de té. Estas casas se agruparon en barrios propios a principios del siglo XIX, y se conservan tres: Higashi Chaya, en la orilla este del río Asano; el más pequeño Kazuemachi, justo al otro lado del río; y Nishi Chaya, al suroeste del centro, pasado el río Sai.
En Higashi Chaya, Shima es una casa de té construida en 1820 y protegida como Bien Cultural Importante. Puedes recorrer las coloridas salas de invitados del piso superior y tomar matcha con un dulce en una habitación que da al jardín interior. Muchos otros edificios antiguos de madera del barrio albergan hoy cafés y tiendas donde es fácil encontrar un cuenco de matcha. Por la noche, las actuaciones siguen celebrándose a puerta cerrada, así que habla en voz baja y no bloquees las entradas para hacer fotos.
Dulces para acompañar el té
El dulce llega antes que el té, y en Kanazawa merece la misma atención. Busca namagashi, dulces frescos y blandos con la forma y el color del mes, y rakugan, dulces secos prensados de harina de arroz y azúcar que se deshacen en la lengua. Morihachi, un confitero cuya historia se remonta a principios del siglo XVII, es famoso sobre todo por el Chosei-den, un rakugan que en su día se elaboraba para los señores Maeda. Las tiendas de wagashi de toda la ciudad cambian sus escaparates según la estación, así que un paseo matinal es una buena forma de ver qué es de temporada.
Cuándo ir
- La primavera trae a Kenroku-en la flor del ciruelo y después la del cerezo, a principios de abril.
- El comienzo del verano es verde y más tranquilo, con lirios a lo largo de los arroyos del jardín.
- En otoño, los arces cambian de color de mediados a finales de noviembre, y los jardineros cuelgan sobre los pinos los soportes de cuerda yukitsuri desde principios de noviembre.
- El invierno es lo más evocador: nieve sobre los pinos, los yukitsuri en su sitio y un cuenco de té caliente que se siente bien merecido.
Cómo llegar y consejos prácticos
El Hokuriku Shinkansen une Tokio con Kanazawa en unas dos horas y media a tres horas. Desde Kioto u Osaka, toma el expreso limitado Thunderbird hasta Tsuruga y cambia allí al Hokuriku Shinkansen. Desde la estación de Kanazawa, los autobuses urbanos llegan a Kenroku-en en un trayecto corto, y a Higashi Chaya se puede ir a pie desde el jardín.
Te sentarás sobre tatami, así que lleva calcetines limpios y ropa con la que puedas arrodillarte o sentarte con las piernas cruzadas. Quítate anillos y pulseras antes de coger un cuenco de té, come el dulce primero y pregunta antes de hacer fotos dentro de los salones de té.
Planifica tu viaje
Empieza en Kenroku-en a la hora de apertura, toma el té en Shigure-tei a media mañana, cruza al parque del castillo para ver Gyokusen'inmaru y después camina hasta Higashi Chaya para pasar la tarde. Para saber más sobre el propio jardín, lee nuestra guía de Kenroku-en, y si quieres recorrer el barrio de casas de té en kimono, nuestra guía de kimono en Higashi Chaya explica cómo organizarlo.
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