가을 가루이자와 여행: 신소바부터 하루니레 커피까지 꼭 먹어야 할 음식

야생 버섯과 밤: 한 접시마다 담긴 신슈 산골의 맛

버섯철—합리적인 잎새버섯부터 귀한 송이버섯까지

가루이자와 주변과 나가노 전역의 숲에는 가을 버섯이 풍부합니다. 잎새버섯, 시메지버섯, 나메코버섯, 다양한 버섯 모둠을 만날 수 있죠. 제철이 되면 현지 식당들은 바삭한 버섯 튀김, 버섯 소바와 우동, 버섯 솥밥, 보글보글 끓는 버섯 전골 등 거의 모든 메뉴에 버섯을 활용합니다. 계절 메뉴에서 きのこ, 즉 버섯이라는 단어가 보이면 그 요리를 선택해 보세요.

송이버섯은 일본 버섯의 왕으로 불리며 이 시기에 제철을 맞지만 가격이 매우 높습니다. 송이버섯을 넣은 요리나 도빈무시, 즉 도자기 주전자에 쪄낸 국물 요리는 그해 수확량에 따라 식당에서 수천 엔부터 10,000엔이 넘는 경우도 있습니다. 제 생각에는 예산을 적당히 아끼고 싶다면 잎새버섯이나 일반 야생 버섯을 고르는 편이 좋아요. 향은 거의 비슷하게 풍부하면서도 지갑 부담은 훨씬 적습니다.

밤—쿠리 고항부터 몽블랑까지

밤은 나가노의 또 다른 가을 대표 식재료입니다. 가루이자와에서는 주로 다음 두 가지 형태로 만나게 됩니다.

• 쿠리 고항—밤을 넣은 밥으로, 보통 일본식 식당의 계절 런치 세트에 포함되어 나옵니다. 고소하고 은은하게 달콤한 밤이 쫀득한 밥과 어우러져, 한입만 먹어도 ‘가을’이 느껴지는 소박한 요리입니다.
• 몽블랑과 밤 페이스트리—가루이자와의 거의 모든 카페와 베이커리에서 가을 몽블랑을 선보이며, 보통 1인분에 약 6001,000엔(약 5,4009,000원)입니다. 특히 구시가지 주변의 오래된 서양식 베이커리에서 만든 몽블랑이 맛있습니다.

진정한 ‘밤 덕후’라면 나가노의 밤 디저트 중심지인 오부세를 기억해 두세요. 수백 년 전통의 밤 과자 장인들이 모여 있는 곳입니다. 나가노현 북부에 있으며 가루이자와에서 약 1시간 30분~2시간 걸립니다. 꽤 먼 거리이므로 나가노에서 며칠 머무는 여행자에게 적합합니다. 가루이자와 안에서만 여행한다면 현지 베이커리의 몽블랑만으로도 충분히 행복할 거예요.

나가노 사과와 사와야 잼 가게

가을 사과—현지에서 꼭 먹어봐야 하는 맛

나가노는 일본에서 두 번째로 큰 사과 생산지이며, 10~11월은 최고의 품종들이 제철을 맞는 시기입니다. 진하고 달콤한 시나노 스위트, 아삭하고 황금빛을 띠며 기분 좋은 신맛이 있는 시나노 골드, 그리고 제철 후반에 등장하는 오리지널 후지를 만날 수 있습니다. 수확 직후 생으로 먹는 사과는 아삭하고 달콤하며 향이 풍부해, 저온 보관된 사과과는 완전히 다른 맛을 냅니다.

여행자가 쇼핑하기 가장 편한 곳은 쓰루야 가루이자와 슈퍼마켓입니다. 가루이자와에 별장을 둔 도쿄 주민들도 즐겨 찾는 나가노 지역 슈퍼마켓 체인입니다. 역에서 택시나 버스로 몇 분 거리에 있는 나카가루이자와 지역의 큰길을 따라 자리하고 있습니다. 제철 사과는 봉지 단위 또는 낱개로 판매되며, 품종과 크기에 따라 한 개에 약 100300엔(약 9002,700원)입니다. 쓰루야에는 가공식품 전용 코너도 있어 순수 사과주스, 말린 사과, 사과 페이스트리 등을 구입할 수 있습니다. 모두 인기 있는 기념품이에요. 일본에서는 소규모 가게에서 현금 결제만 가능한 경우도 있으니, 한국에서 출발할 때 엔화를 조금 준비해 두면 더욱 안심입니다.

렌터카로 이동한다면 가루이자와 인근 사쿠와 미요타 주변의 도로변 농산물 가판대도 추천합니다. 갓 수확한 사과를 더 저렴하게 판매하는 곳이 많거든요. りんご, 즉 사과라는 글자가 보이면 차를 세워 보세요.

사와야—가루이자와의 ‘전국적인 인기’ 과일 잼

**사와야(Sawaya)**를 빼놓고 가루이자와 기념품을 이야기한다면 큰 아쉬움이 남습니다. 1950년대에 현지 과일 가게로 시작한 사와야는 공업적으로 만든 잼과는 거의 반대되는 철학으로 잼을 만듭니다. 신선한 제철 과일과 설탕만 사용하고 보존료는 넣지 않으며, 과일 본연의 맛이 살아나도록 단맛도 가볍게 조절합니다. 딸기잼이 워낙 유명해 대표 상품이 되었지만, 가을에는 메뉴가 더욱 흥미로워집니다. 사과잼, 애플버터, 포도잼, 밤잼, 수확철에 맞춘 계절 한정 맛이 등장하며, 이 중에는 몇 주 만에 품절되는 제품도 있습니다.

• 주소: 본점은 구 가루이자와 긴자에 있습니다. 하루니레 테라스에도 카페를 겸한 지점이 있으며, 여러 종류의 잼을 곁들인 팬케이크와 토스트를 맛본 뒤 마음에 드는 병을 고를 수 있습니다.
• 가격대: 종류와 크기에 따라 한 병에 약 7001,500엔(약 6,30013,500원)입니다. 몇 백 엔 정도의 작은 병은 여러 가지 맛을 선물용으로 구입하기 좋습니다.
• 쇼핑 꿀팁: 가을에만 판매되는 맛을 찾고 싶다면 직원에게 “키세츠 겐테이”, 즉 계절 한정 상품을 문의하세요. 보존료가 들어 있지 않기 때문에 개봉 후에는 보관 기간이 짧아집니다. 한국으로 돌아온 뒤에는 반드시 냉장 보관하는 것을 잊지 마세요.

아사노야 베이커리—오래된 거리에서 만나는 100년 가까운 빵 향기

가루이자와는 일본의 산골 마을치고는 유난히 오랜 빵 문화를 자랑합니다. 서양 선교사들과 여름휴가를 보내러 온 도쿄의 부유층이 남긴 문화적 유산이죠. 그중 가장 유명한 이름은 **아사노야(Asanoya)**입니다. 1930년대부터 영업해 온 이 베이커리의 구 가루이자와 긴자 본점은 언제나 갓 구운 빵의 irresistible한 향으로 가득합니다.

아사노야를 유명하게 만든 메뉴는 블루베리 브레드입니다. 건포도와 블루베리를 넣은 갈색 빵으로, 은은하게 달콤하며 얇게 썰어 토스트하면 아침 식사로 아주 좋습니다. 하지만 가을에는 계절 한정 메뉴를 꼭 찾아보세요. 밤빵, 마론 페이스트리를 넣은 빵, 사과빵 등이 보통 10월 무렵부터 진열됩니다. 개별 페이스트리는 한 개에 약 300700엔(약 2,7006,300원), 통빵은 약 1,000엔(약 9,000원)입니다.

본점에는 식사 공간도 있습니다. 페이스트리와 커피 한 잔 또는 따뜻한 수프를 주문한 뒤, 가을 햇살 아래 오래된 거리를 오가는 사람들을 바라보며 앉아 보세요. 약 1,000엔(약 9,000원)으로 즐기는 아주 가루이자와다운 아침입니다. 아사노야는 역 근처와 도쿄에도 매장이 있지만, 오래된 거리의 본점에서 먹는 경험이 가장 완성도 높습니다. 빵은 며칠 동안 보관할 수 있으므로 블루베리 브레드 한 덩이를 기념품으로 사 가기도 좋습니다. 받는 사람은 분명 어디에서 샀는지 물어볼 거예요.

하루니레 테라스의 커피와 유카와 강변에서 보내는 오후

아침을 구시가지에서 보냈다면 오후에는 하루니레 테라스로 이동해 보세요. 나카가루이자와 호시노 지역에 자리한 목조 복합 공간으로, 유카와 계류 옆 100그루가 넘는 성목 하루니레 느티나무 사이에 약 12개의 레스토랑과 상점이 나무 데크로 연결되어 있습니다. 10월 하순이면 온 공간이 금빛과 붉은빛으로 물들고, 나무 데크 위에는 낙엽이 흩어집니다. 억지로 연출하지 않아도 영화 같은 풍경이 펼쳐집니다.

커피를 좋아한다면 가장 먼저 찾을 곳은 **마루야마 커피(Maruyama Coffee)**입니다. 1990년대 초 가루이자와에서 시작한 스페셜티 커피 브랜드로, 지금은 일본에서 가장 존경받는 로스터리 중 하나로 성장했습니다. 하루니레 테라스 지점에서는 주문 후 한 잔씩 내려주며, 핸드드립은 원두에 따라 약 6001,000엔(약 5,4009,000원)입니다. 따뜻한 커피를 주문하고 계류가 내려다보이는 자리를 찾아보세요. 도쿄에서 한 시간 넘게 기차를 타고 와서 이곳의 커피를 마시는 사람들이 왜 있는지 이해하게 될 겁니다.

하루니레 테라스의 가장 큰 장점 중 하나는 ‘한 장소에서 여러 경험을 할 수 있다’는 점입니다. 가와카미안 지점인 소바집, 잼과 페이스트리를 판매하는 사와야 매장, 이탈리아 레스토랑, 가구점, 서점까지 모두 모여 있습니다. 시간이 부족하다면 이 글에서 소개한 대부분의 코스를 이곳에서 한 오후에 해결할 수 있다는 뜻이죠.

• 가는 방법: 가루이자와역에서 시나노철도를 타고 한 정거장 이동해 나카가루이자와역에서 내린 뒤 약 1520분 걸어가거나, 가루이자와역에서 버스 또는 택시를 타면 약 1015분 걸립니다. 성수기에는 지역 셔틀버스가 운행될 수 있으니 출발 전 공식 호시노 지역 웹사이트를 확인하세요.
• 주의사항: 단풍철 주말은 매우 붐빕니다. 이른 아침이나 15시 이후에 방문하면 조금 더 여유롭습니다. 고원에서는 햇빛이 빠르게 사라지고 16시 이후 눈에 띄게 추워지므로, 필요하다고 생각하는 것보다 따뜻한 재킷을 준비하세요.

가을 기념품 아이디어

제가 직접 골라본 기념품 중 실패가 적고 운반하기 쉬운 순서대로 정리해 봤습니다.

• 사와야 계절 한정 잼(약 700~1,500엔/병): 세련되면서도 가격 부담이 적은 선물입니다. 유리병이므로 꼼꼼하게 포장하고, 비행기를 이용한다면 위탁수하물에 넣으세요.
• 마루야마 커피(드립백 또는 원두, 개별 드립백 약 150~350엔, 선물 세트 약 1,000엔부터): 작고 가벼우며 오래 보관할 수 있어 직장 동료 선물로 인기가 많습니다.
• 아사노야 블루베리 브레드와 러스크: 빵은 며칠 안에 먹어야 하지만 러스크, 즉 바삭하게 말린 빵은 훨씬 오래 보관할 수 있어 한국으로 가져오기 더 좋습니다.
• 츠유 소스를 곁들인 건조 소바: 소바집과 쓰루야 슈퍼마켓에서 판매하며, 한 세트에 약 5001,500엔(약 4,50013,500원)입니다. 신슈의 가을 맛을 집으로 가져가 보세요.
• 생사과와 사과 가공품: 도쿄로 이동할 예정이라면 생사과도 좋은 선택입니다. 한국으로 가져갈 목적이라면 검역 문제를 고려해 주스, 말린 사과, 사과 페이스트리를 고르는 편이 안전합니다. 생과일은 입국 시 검역 규정이 적용될 수 있으므로 미리 확인하세요.
• 지역 크래프트 맥주: 가루이자와에는 일본에서 잘 알려진 크래프트 맥주 제조사가 있으며, 슈퍼마켓과 지역 기념품점에서 디자인이 예쁜 캔을 다양하게 판매합니다. 한 캔에 약 300500엔(약 2,7004,500원) 정도입니다.

하루 동안 즐기는 ‘가을 미식’ 추천 일정

• 8:30: 도쿄에서 신칸센을 타고 가루이자와역 도착. 소요 시간은 1시간 조금 넘으며, 편도 요금은 약 6,000엔(약 54,000원)입니다. 정확한 요금과 열차 시간은 공식 웹사이트에서 확인하세요. 한국에서 도쿄로 입국한 뒤 이동한다면 도쿄역까지의 환승 시간도 여유 있게 잡는 것이 좋습니다.
• 9:00: 구 가루이자와 긴자까지 걸어가거나 택시를 타고 이동해 아사노야에서 갓 구운 빵으로 아침 식사.
• 10:00: 구시가지를 산책하고 사와야에 들러 잼을 맛본 뒤 구입합니다. 페이스트리 가게에서 밤 몽블랑도 찾아보세요.
• 11:30: 가와카미안에서 신소바로 점심 식사. 줄을 피하려면 일찍 도착하고 버섯 튀김을 추가로 주문하세요.
• 13:30: 나카가루이자와로 이동해 쓰루야 슈퍼마켓에서 사과와 기념품을 구입합니다.
• 14:30: 하루니레 테라스에서 황금빛 단풍 아래 나무 데크를 산책하고, 마루야마 커피를 즐기며 유카와 계류 옆에서 휴식.
• 17:00: 저녁 전 도쿄행 열차를 타기 위해 역으로 돌아옵니다.

하룻밤 묵는다면 버섯 전골이나 유럽식 저녁 식사를 즐길 시간도 생깁니다. 가루이자와는 이 분야도 꽤 강하거든요. 다음 날 아침에는 아직 공기 중에 안개가 남아 있을 때 오래된 별장 지구를 자전거로 돌아보는 것도 좋습니다. 풍경은 어느 유명한 단풍 명소와 비교해도 전혀 손색이 없습니다.

자주 묻는 질문

가루이자와에서 신소바는 언제 먹을 수 있나요?

보통 10월 하순부터 11월 말까지입니다. 정확한 시기는 그해 수확 상황에 따라 달라집니다. 식당에서는 신소바를 판매하기 시작하면 ‘신소바’ 안내판을 내겁니다. 신소바가 여행의 가장 중요한 목적이라면 11월 첫 2주가 가장 안전한 시기입니다. 확실하게 알고 싶다면 방문 전에 식당에 메시지를 보내거나 공식 SNS를 확인하세요.

운전하지 않고도 이 글에 나온 장소를 모두 방문할 수 있나요?

물론입니다. 구 가루이자와 긴자는 역에서 도보나 자전거로 갈 수 있습니다. 하루니레 테라스는 시나노철도를 타고 나카가루이자와역으로 이동한 뒤 걸어가거나 버스와 택시를 이용하면 됩니다. 가루이자와는 자전거 여행에도 최적의 장소입니다. 자전거 대여료는 하루 몇 백 엔부터 1,000엔이 넘는 경우까지 다양하며, 가을 숲속을 달리는 경험은 충분히 그만한 가치가 있습니다. 다만 날씨가 춥고 해가 빨리 진다는 점은 기억해 두세요.

송이버섯은 비싼 값을 하나요?

호기심이 있고 예산에 여유가 있다면 경험 삼아 한 번쯤 먹어볼 만합니다. 송이버섯은 정말 다른 버섯과는 다른 향을 가지고 있거든요. 하지만 제가 선택해야 한다면 그 돈으로 일반 야생 버섯 튀김을 곁들인 제대로 된 소바 한 끼를 먹겠습니다. 맛과 가격을 비교했을 때 훨씬 만족도가 높습니다.

사와야 잼을 비행기에 가지고 탈 수 있나요?

가능하지만 잼은 액체 또는 젤류로 분류되므로 위탁수하물에 넣는 것이 가장 좋습니다. 100ml를 초과하는 병은 기내 반입 수하물 보안 검색을 통과할 수 없습니다. 각 병을 옷으로 감싸거나 매장에 추가 포장을 요청하세요. 사와야 잼에는 보존료가 들어 있지 않으므로 개봉한 뒤에는 냉장 보관하고 빨리 먹어야 합니다.

도쿄에서 가루이자와 당일치기 여행이 가능한가요?

이 글에서 소개한 음식 중심 일정만이라면 충분합니다. 신칸센으로 편도 1시간 조금 넘게 걸리기 때문입니다. 다만 시라이토 폭포, 구모바 연못, 오래된 별장 지구처럼 단풍 명소까지 방문하고 싶다면 1박을 추천합니다. 당일치기 여행객이 떠난 뒤의 가루이자와는 조용하고 쌀쌀하며 장작 연기 향으로 가득합니다. 낮과는 완전히 다른 분위기를 경험할 수 있어요.

일본에는 가을을 즐길 수 있는 장소가 많지만, 가루이자와처럼 눈으로 보고 맛으로 여행하기 만족스러운 곳은 흔치 않습니다. 몸과 마음을 따뜻하게 채우는 맛있는 여행을 즐기세요. 그리고 잼 몇 병을 담을 공간은 여행 가방에 꼭 남겨두시길 바랍니다.