후지산 기슭에서 즐기는 배부른 가을: 호토 호박 전골, 요시다 우동, 제철 과일

지금껏 먹어본 우동 중 가장 단단한 면, 요시다 우동

너무 단단해서 상표가 된 면

호토가 “부드럽고 따뜻한 음식”이라면, 후지요시다의 요시다 우동(吉田のうどん, Yoshida udon)은 완전히 반대편에 있는 음식입니다. 후지요시다의 우동은 굵고 모서리가 각져 있으며 단단합니다. 정말 단단해서 후루룩 삼키기보다 반드시 씹어 먹어야 할 정도입니다. 이런 특징에는 흥미로운 역사적 이유가 있습니다. 이 지역은 한때 섬유 생산지였고, 직공들이 교대로 일했기 때문에 점심은 빠르고 든든하며 묵직해야 했습니다. 면이 쫄깃할수록 허기를 더 오래 달랠 수 있었던 것이죠.

국물은 보통 된장과 간장을 섞어 만듭니다. 대표적인 토핑은 삶은 양배추와 조린 말고기입니다. 이곳에서는 말고기를 먹는 것이 전혀 특별하지 않지만, 피하는 분이라면 주문 전에 꼭 확인하세요. 모든 테이블에는 **스리다네(surida ne)**라는 붉은 양념이 담긴 병이 놓여 있습니다. 고추와 기름, 때로는 산초를 곱게 간 양념입니다. 작은 숟가락으로 조금만 넣어도 국물 전체의 인상이 완전히 달라집니다. 제가 이 요리에서 가장 선명하게 기억하는 부분도 바로 그 변화입니다.

먹을 곳과 영업시간 함정

후지요시다에는 수십 곳의 우동집이 있으며, 대부분 가족이 운영합니다. 개인 주택을 그대로 사용하는 가게도 많아서, 처음 방문한 사람이라면 작은 간판을 세 번이나 지나쳐도 알아차리지 못할 수 있습니다. 자주 이름이 언급되는 곳으로는 사쿠라이 우동(Sakurai Udon), 하나야(Hana-ya), 그리고 미치노에키 후지요시다(道の駅富士吉田, Michi-no-Eki Fujiyoshida) 안의 우동 코너가 있습니다. 시에서는 우동집 지도를 발행하고 있으니, 후지산역(富士山駅, Fujisan Station) 근처 관광안내소에서 문의해보세요.

가장 큰 함정은 이것입니다. 많은 식당이 점심에만 영업하고, 면이 떨어지면 문을 닫습니다. 보통 오전 10시부터 오후 1~2시 사이에 영업을 종료합니다. 불규칙하게 쉬는 가게도 있습니다. 그래서 주리토(忠霊塔, Chureito Pagoda)에서 사진을 찍은 뒤 오후 3시에 점심을 먹겠다고 계획하면, 닫힌 문 앞에 서 있을 가능성이 큽니다. 가장 현명한 방법은 정오 무렵 우동을 먹고, 저녁에는 호토를 먹는 것입니다. 호토 식당은 보통 훨씬 늦게까지 영업하기 때문입니다. 식당마다 계절별 영업시간이 다르므로, 방문 전에 다시 확인하세요.

참고 가격: 요시다 우동의 가장 매력적인 부분입니다. 기본 우동은 보통 500700엔(약 4,5006,300원)밖에 하지 않고, 토핑이 풍성한 한 그릇도 약 7001,000엔(약 6,3009,000원) 정도입니다. 현금만 받고 영어 메뉴가 없는 식당도 많습니다. 벽에 붙여 놓은 종이 메뉴판을 손가락으로 가리켜 주문해야 할 수도 있습니다. 잔돈과 작은 지폐를 넉넉히 준비하고, 유쾌하게 추측해보는 마음가짐도 챙기세요.

신겐모치와 집에 가져가기 좋은 디저트

신겐모치(信玄餅, Shingen mochi)는 야마나시를 대표하는 디저트라고 해도 과언이 아닙니다. 부드러운 떡에 볶은 콩가루인 키나코를 듬뿍 묻히고, 흑설탕 시럽인 구로미쓰를 곁들인 뒤 작은 주름형 비닐 보자기에 싸서 제공합니다. “제대로” 먹는 방법은 비닐 보자기를 접시처럼 펼치고, 떡 위에 구로미쓰를 전부 부은 다음 한꺼번에 섞는 것입니다. 조금 지저분해 보이지만, 떡을 하나씩 찍어 먹는 것보다 훨씬 맛있습니다.

유명한 제조사는 기쿄야(Kikyoya)와 긴세이켄(Kinseiken) 두 곳입니다. 각각 독자적인 레시피를 가지고 있으며 열성적인 팬도 많습니다. 야마나시 사람들은 어느 쪽이 더 맛있는지를 두고 논쟁하는데, 베트남 사람들이 북부식 쌀국수와 남부식 쌀국수 중 어느 쪽이 더 좋은지 이야기하는 것과 비슷합니다. 가와구치코역과 후지산역의 특산품 코너, 미치노에키 도로 휴게소, 호수 주변의 대부분의 기념품 가게에서 구입할 수 있습니다. 여러 개가 들어 있는 작은 상자는 보통 500900엔(약 4,5008,100원), 큰 상자는 약 1,2002,000엔(약 10,80018,000원)입니다.

생떡은 유통기한이 꽤 짧다는 점을 기억하세요. 보통 며칠 정도밖에 보관하지 못합니다. 베트남까지 가져갈 계획이라면 이 점을 신중하게 고려해야 합니다. 장거리 이동에는 쿠키, 사탕, 또는 신겐모치 맛 아이스바가 더 적합합니다.

가을에는 그 밖에도 맛볼 만한 제철 디저트가 풍성합니다. 9월부터 11월 사이에는 밤(쿠리) 페이스트리, 포도나 차 맛 소프트아이스크림, 호숫가의 몇몇 작은 빵집에서 파는 호박빵을 만날 수 있습니다. 오시노 핫카이(忍野八海, Oshino Hakkai) 주변에서는 쿠사모치와 구운 과자를 현장에서 먹을 수 있으며, 가격은 보통 개당 150400엔(약 1,3503,600원)입니다. 하나 사서 손에 들고 차가운 공기 속을 걸으며 먹어보세요. 바로 그런 방식이 이 계절에 가장 잘 어울립니다.

제철을 맞은 야마나시의 감과 포도: 어디서 사고 얼마일까

방문 시기를 정하는 제철 캘린더

야마나시의 포도는 품종에 따라 다르지만 대략 8월 하순부터 10월 말까지가 제철입니다. 요즘 가장 인기가 높은 품종은 **샤인머스캣(Shine Muscat)**입니다. 알이 크고 초록색이며, 씨가 없고 껍질째 먹을 수 있습니다. 꽃향기 같은 단맛과 향이 특징입니다. 그 밖에 알이 큰 보라색 교호(Kyoho), 피오네(Pione), 델라웨어(Delaware) 등이 있습니다. 11월이 되면 포도는 거의 끝나고 감이 그 자리를 이어받습니다.

감(카키, kaki)은 크게 두 종류로 나뉩니다. 후유가키(Fuyu-gaki)처럼 생으로 먹는 단감과, 가공하거나 말려야 하는 떫은감입니다. 야마나시는 큰 감으로 만드는 **곶감(바람에 말린 감)**으로 유명합니다. 11월이 되면 농가 처마 아래에 껍질을 벗긴 감이 주렁주렁 매달려, 주황빛 풍경이 마당 전체를 채웁니다. 이 지역에서 가장 아름다운 가을 풍경 중 하나이며, 휴대전화 카메라로는 그 느낌을 제대로 담기 어려울 정도입니다. 좋은 곶감은 부드럽고 쫀득하며, 잼처럼 진한 단맛이 납니다. 가격은 저렴하지 않지만, 적어도 한 번쯤은 맛볼 가치가 있습니다.

신선하고 저렴하게 사는 곳

우선순위를 둘 만한 장소는 세 곳입니다. 첫 번째는 **미치노에키(道の駅, roadside station)**입니다. 거의 항상 현지 농산물 코너가 있고, 농가가 상품을 위탁 판매합니다. 가격이 괜찮고 농산물이 신선합니다. 이 지역에서는 가와구치호 옆의 미치노에키 가쓰야마, 산기슭의 미치노에키 나루사와, 우동 거리 근처의 미치노에키 후지요시다를 이용할 수 있습니다. 두 번째는 JA 농산물 직판장입니다. 고후(甲府, Kofu), 후에후키(笛吹, Fuefuki), 가쓰누마(勝沼, Katsunuma) 주변에 있으며, 품목이 더 다양하고 가격도 낮은 경우가 많습니다. 세 번째는 제철 절정기에 국도변에 등장하는 노점입니다. 보통 가장 저렴하지만, 거의 항상 현금만 받고 영수증도 발급하지 않습니다.

참고 가격: 샤인머스캣 중간 크기 한 송이는 품질과 시즌 시기에 따라 보통 1,5003,500엔(약 13,50031,500원) 정도입니다. 선물용 고급 상자는 훨씬 비쌀 수 있습니다. 여러 개씩 봉지에 담아 파는 생감은 보통 300700엔(약 2,7006,300원)입니다. 선물용 곶감은 상자 단위로 판매하며, 대체로 1,000엔(약 9,000원)부터 시작합니다. 시즌 막바지에는 가격이 좀 더 저렴해지지만, 선택할 수 있는 품목도 줄어듭니다.

농장에서 포도와 감 따기

고슈(甲州, Koshu)와 후에후키시(笛吹市, Fuefuki City)에 걸쳐 있는 가쓰누마와 이치노미야(一宮, Ichinomiya) 지역은 가와구치코에서 차로 약 1시간 거리에 있으며, 와인 산지 포도 재배의 중심지입니다. 많은 농장에서 3060분 동안 포도를 마음껏 따서 먹는 체험을 운영합니다. 참고 가격은 일반 포도의 경우 보통 1인 1,5003,000엔(약 13,500~27,000원) 정도이며, 샤인머스캣이 포함되면 더 비쌉니다. 감 농장도 있지만 수가 적고 11월에 집중되어 있습니다.

많은 농장은 사전 예약이 필요하고, 주말 체험은 일찍 마감되는 경우가 많습니다. 개장일은 전적으로 날씨와 과일 상태에 따라 달라지므로, 오래된 블로그 일정은 믿지 마세요. 이 글도 예외는 아닙니다. 출발 전에 농장 공식 웹사이트나 현 관광 웹사이트를 확인하세요.

가쓰누마로 향한다면 와이너리도 몇 곳 함께 방문하기 편리합니다. 야마나시는 일본 와인의 발상지입니다. 분홍빛 껍질을 가진 고슈 포도로는 가볍고 산뜻한 화이트 와인이 만들어지며, 의외로 일본 음식과 아주 잘 어울립니다. 많은 와이너리에서 소액 또는 무료로 여러 종류의 시음 서비스를 제공합니다. 물론 운전하는 사람은 절대로 시음하면 안 됩니다. 일본의 음주운전 법규는 회색지대가 전혀 없을 정도로 매우 엄격합니다.

여행 목록에 추가할 만한 그 밖의 지역 특산물

후지산에서 흘러내리는 깨끗한 샘물이 풍부한 이 지역은 무지개송어를 기르기에 아주 좋습니다. **니지마스(ニジマス, Nijimasu)**는 사이코와 오시노 핫카이 주변의 많은 식당에서 맛볼 수 있습니다. 소금구이로 내거나 사시미로 제공하며, 조리법에 따라 보통 8001,800엔(약 7,20016,200원) 정도입니다. **후지자쿠라 돼지고기(富士桜ポーク, Fujizakura pork)**도 지역 특산물 중 하나로, 돈가스나 구이로 자주 나옵니다. 단맛이 있고 부드러우며, 지나치게 묵직하지 않습니다.

오시노 핫카이에서 가장 꼭 맛볼 만한 것은 사실 가장 단순한 것입니다. 바로 샘물입니다. 물을 담아도 되는 구역에서 병에 물을 채우고 한 모금 마셔보세요. 왜 이 물로 만든 두부와 소바가 그렇게 맛있는지 이해하게 될 겁니다. 이 지역 주변 일부 식당의 수제 소바는 보통 1인분에 9001,500엔(약 8,10013,500원) 정도입니다.

마지막으로 수제 맥주도 있습니다. 이 지역에는 여러 소규모 양조장이 있으며, 그중 잘 알려진 후지자쿠라 하이츠(Fujizakura Heights) 라인은 호숫가 식당과 가와구치코의 일부 가게에서 자주 판매됩니다. 한 잔 가격은 약 600900엔(약 5,4008,100원)입니다. 김이 모락모락 나는 호토를 먹은 뒤, 창밖으로 호수가 어두워지고 산의 실루엣이 저녁 하늘 속으로 희미해지는 모습을 바라보며 차가운 맥주를 마시는 밤. 그런 밤이야말로 체크인 사진보다 훨씬 오래 기억에 남습니다.

하루 및 이틀 먹방 일정

도쿄에서 출발하는 하루 일정. 이른 아침 버스나 열차를 타고 출발해 점심 무렵 후지요시다에 도착합니다. 오후 1시 전에 요시다 우동을 먹으세요. 오후에는 주리토를 방문하거나 가와구치호를 한 바퀴 둘러보고, 미치노에키에 들러 포도나 감을 산 뒤 소프트아이스크림도 맛봅니다. 버스터미널로 향하기 전 늦은 오후에 호토를 먹고, 역에서 기념품으로 신겐모치를 구입하면 됩니다.

이틀 일정. 첫날은 위의 일정을 따르되 조금 더 여유롭게 움직이세요. 가와구치코에서 하룻밤 묵고, 저녁에는 호토와 수제 맥주를 함께 즐깁니다. 둘째 날에는 가쓰누마 방향으로 차를 몰고 가 포도를 따거나 와이너리를 방문하고, 현지에서 점심을 먹은 뒤 돌아오거나 주오선(中央線, Chuo Line)을 타고 바로 도쿄로 이동합니다. 이 일정은 렌터카가 있을 때 가장 편합니다. 대중교통으로 이동할 경우 두 지역 사이의 연결편이 많지 않으므로, 시간표를 꼼꼼히 확인하고 기다리는 시간을 충분히 고려하세요.

베트남 여행객을 위한 실용적인 참고사항

아직도 현금이 가장 편합니다. 가족이 운영하는 우동집, 농산물 노점, 작은 상점은 현금만 받는 경우가 많습니다. 호수 주변에는 ATM이 많지 않으므로 도쿄를 떠나기 전에 편의점에서 충분히 인출해두세요.

언어. 가와구치코역 주변은 외국인 여행객에 익숙하지만, 후지요시다 안쪽으로 들어가면 사실상 일본어만 사용되는 곳이 많습니다. 휴대전화에 음식 사진을 저장해 손가락으로 가리키거나, 번역 앱의 카메라 모드를 활용하세요. 웬만한 상황은 그렇게 해결할 수 있습니다.

줄과 혼잡 시간. 단풍 절정기의 주말에는 대형 호토 식당에서 30~60분을 기다릴 수 있습니다. 오전 11시 30분 이전이나 오후 2시 이후처럼 일반적인 식사 시간을 피하는 것이 시간을 아끼는 가장 간단한 방법입니다.

음식을 집으로 가져갈 때. 포도와 생감은 쉽게 멍들기 때문에 여행 마지막에 구입하고 조심스럽게 포장하세요. 생과일을 베트남으로 가져가는 것은 아예 생각하지 않는 편이 좋습니다. 검역 규정이 매우 엄격합니다. 선물로는 말린 식품, 디저트, 술을 선택하세요.

날씨. 이 고도에서는 11월 저녁 기온이 5도 이하로 내려갈 수 있습니다. 식당에서 호숫가 호텔까지 걸어갈 예정이라면 유행하는 얇은 재킷이 아니라 정말 따뜻한 옷을 준비하세요.

자주 묻는 질문

호토와 요시다 우동은 어떻게 다른가요? 호토는 넓적하고 넓은 면을 호박과 채소가 들어간 된장 냄비에서 직접 끓이는 음식입니다. 국물은 걸쭉하고 면은 부드럽습니다. 요시다 우동은 각지고 매우 단단한 면을 별도의 국물에 담아 내며, 양배추와 말고기가 대표적인 토핑입니다. 하나는 몸을 따뜻하게 하려고 후루룩 먹는 음식이고, 다른 하나는 배를 채우려고 꼭꼭 씹어 먹는 음식입니다.

호토는 어느 끼니에 먹는 것이 가장 좋나요? 저녁 식사로 먹는 편이 좋습니다. 호토 식당은 더 늦게까지 영업하고, 저녁이 가까워질수록 공기가 차가워지기 때문입니다. 점심은 우동을 위해 남겨두세요. 대부분의 우동집은 오후에 일찍 문을 닫습니다.

호토 한 냄비로 두 사람이 먹기에 충분한가요? 보통은 충분합니다. 기본 양이 꽤 많고 전분 함량도 높아 적당히 먹는 두 사람이라면 나눠 먹을 수 있습니다. 다만 일부 식당에서는 한 인분을 나눠 먹는 것을 권하지 않기도 하므로, 예의상 먼저 직원에게 물어보세요.

야마나시의 포도 제철은 얼마나 오래 지속되나요? 대부분의 품종은 대략 8월 하순부터 10월 말까지가 제철이며, 일부 농장은 11월 초까지 운영하기도 합니다. 매년 날씨에 따라 일정이 달라지므로 예약 전에 농장 공식 웹사이트를 확인하세요.

이 음식들을 모두 열차나 버스로 먹으러 다닐 수 있나요? 네, 가와구치코–후지요시다 구간에 집중한다면 가능합니다. 호토, 우동, 신겐모치, 현지 농산물은 모두 도보권이나 짧은 버스 이동으로 찾아갈 수 있습니다. 가쓰누마에서 포도 따기나 와이너리 방문을 할 때는 렌터카나 택시가 훨씬 편리합니다.

채식주의자를 위한 선택지는 있나요? 일부 있습니다. 하지만 호토와 우동 국물에는 가쓰오부시나 뼈가 들어가는 경우가 많으므로 적극적으로 확인해야 합니다. 호숫가 식당 중에는 채소 요리와 소바를 제공하는 곳도 있고, 농산물 노점은 가벼운 식사를 해결하기에 언제나 안전한 선택입니다.

이 글의 가격은 정확한가요? 공식 가격표가 아니라 실제 현장에서 확인한 내용을 바탕으로 한 참고 가격입니다. 식당은 계절과 재료비에 따라 가격을 바꿀 수 있으므로, 방문 전 식당의 공식 웹사이트나 지도 등록 정보를 확인하세요.

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